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남극빙어 매운탕

조금은 생소한 재료인 남극빙어로 조리한 매운탕입니다.
얼큰하고 칼칼한 국물과 담백하고 고소한 남극빙어의 조화가 일품입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건다시마 조리법건다시마 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시마, 멸치, 건새우 등을 한줌씩 넣어 육수를 만들어 주세요.
준비된 육수에 무를 넣고 팔팔 끓여주세요.
무가 반쯤 익으면 준비된 양념장을 육수에 풀어주세요.
육수가 펄펄 끓으면 남극빙어 (2인분 기준 4마리)와 양파를 넣고 끓여주세요.
생겨나는 거품을 계속 거두어 주면서 무가 푹 익을때까지 끓여 주세요.
두부, 콩나물, 팽이버섯, 그리고 대파를 넣어 한소끔 끓인 뒤 마무리 해주세요.
팁-주의사항
* 육수를 만드실 때 마시마를 너무 오래 끓이게 되면 다시마에서 끈적함이 우러나와 국물이 탁해져요! 그러니 잠깐만 끓여주세요.
* 육수가 준비되면 탕을 조리하기 전에 무를 먼저 넣고 끓여주면 더욱 맛이 더욱 시원해져요.

등록일 : 2018-09-04 수정일 : 2018-09-04

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레시피 작성자About the writer

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#매운탕#남극빙어매운탕#남극빙어#코드아이스피쉬#생선요리
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