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인삼
인삼의 뇌두에 대해 많은 연구결과가 나와있는데요~ 비장과 폐의 허를 보호하는 인삼의 효과를 억제한다고도 하고 열이 많으신 분들에게 인삼이 맞지 않는다 하는 경우에도 인삼의 뇌두를 제거하시고 사용하시면 크게 무리가 없다고 하네요^^
닭볶음탕용 닭, 물
센불
닭을 본격적으로 조리하기 전에 데쳐서 사용하시게 되면 불필요한 기름기와 불순물 그리고 잡냄새를 제거하는데 훨씬 효과적이랍니다ㅎㅎㅎ
닭, 인삼, 대파, 양파, 통마늘, 생강, 통후추, 무, 물
센불
닭한마리처럼 국물과 고기를 함께 드시는 경우에는 찬물에서 끓이기 시작하시고
수육과 같이 고기가 주가 되는 요리를 하실때에는 물이 끓을때 넣어주시는 것이 좋고요~
깔끔하고 맑은 국물을 만들기 위해서는 통마과 같이 무른 재료들은 다시팩에 넣어 끓여주세요^^
알배추, 표고버섯, 대파
버섯은 표고버섯 외에도 어떤 버섯을 사용하시든 상관없고요~
당근, 애호박 등 냉장고에 보관되어 있는 좋아하는 채소들을 사용하셔도 좋아요ㅎ
국간장, 소금, 후추가루
중불
아이와 함께 먹을 음식이라 입맛에 익숙하지 않은 까나리액젓 대신 국간장을 사용했는데요~
국간장 대신 까나리액젓 2큰술을 넣어주시면 그 감칠맛이 훨씬 더 Up~~!!!
진간장, 식초, 설탕, 물, 고추가루, 연겨자
식초, 설탕, 연겨자의 양은 기호에 따라 가감하실수 있어요^^
양념장, 부추, 양파
알배추, 표고버섯, 대파, 양파, 낙지
센불
낙지를 처음부터 함께 넣고 끓여도 상관없지만
닭한마리의 깔끔하고 깊은 국물맛을 충분히 느껴보신 다음
낙지나 해산물 등을 넣어 드시는 것을 추천합니다^^
등록일 : 2016-12-04 수정일 : 2016-12-04
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