Name: 맛간장 만들기 쉬워요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 병풀잎 1주먹; 양파 2개; 대파 1개; 표고버섯 4개; 다시팩(검정콩/새우/다시마/멸치) 1팩; 황태채 1주먹(20개 정도); 무 1/3개; 월계수잎 4장; 사과 1개; 배 1개; 유자 1개; 풋고추 1개; 생강주 1스푼; 진간장 1.7리터; 마늘 1스푼; 생강청 1스푼

10,572

야옹22

맛간장 만들기 쉬워요

바쁜 직장맘, 이거하나믄 요리 뚝딱
건강도 잡고 맛도 잡고^^

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

병풀잎 1주먹

[양념]

생강주 1스푼

노하우 영상

조리순서Steps

다이소에서 다시팩사다 만들어두면 편합니다
감정콩은 볶아서 20알 정도넣습니다.이 다시팩은 밥물을만들때도 사용합니다.양파,무.황태채.표고 ,등을 넣어 40분 우림 밥물이 완성됩니다
오늘은 간장만들때도 사용하니 좋네요^^

생강청없음 생강 큰거 하나정도 사용하세요.
슬라이스 해주시구요.
전 휴롬에 짜서 만든 생강청 사용했습니다.

과일을 제외한 재료를 넣어 끓입니다

센불로 15분,중불로 15분 했습니다

월계수 잎을 중불전 넣습니다

중불로 15분 후 썰어 놓은 과일을 넣습니다.사과는 씨를 제하고 배는 씨를 넣습니다.
과일을 껍찔 째 사용합니다.
넣은 후 15분 더 끓여주었습니다

유자향이 좋아요.유자철이죠
향좋은 유자도 과일포함 ,껍질은 채치고 넣습니다.

색이 이쁘네요

맛을보니 맛난 맛간장 맞습니다.
마지막에 불을 끄고 생강주를 두 스푼 넣습니다.

생강전분에 소주부어 만든 생강주

과일을 넣어 둔 채 식힌 후 식으면 간장통에 넣어 냉장고 보관하면 끝이랍니다^^
멸치.감자조림,마늘쫑.어묵볶음.각종 생선조림에 활요해보세요.면역력도 쑥쑥,맛도 쏙쏙.건강도 팍팍입니다^^

: 병풀잎은 없으면 깻잎을 대신 넣으셔두 됩니다
병풀은 마데카솔 원료로 몸의 염증을 예방해준답니다.다 끓인후 과일후 식을 때까지 숙성시키고 원래 간장병에 담아 냉장고에 보관해서 쓰세요.유효기간 6개월이니 표기해두시구욤

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등록일 : 2016-11-19 수정일 : 2016-11-19

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레시피 작성자About the writer

야옹22

평범한 주부예요.많은걸 나누고 공유히고 싶어요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도