Name: 고소함이 터지는 브로콜리 두부무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2송이; 두부 반모 250g; 통깨 5숟가락; 국간장 0.5숟가락; 어간장 1숟가락; 들기름 3숟가락; 소금 0.3숟가락; 후추

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요리하는러라

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

간단하지만 영양 가득하고 고소한 맛이 일품인 건강반찬
브로콜리 두부무침을 만들어 볼게요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리 구매 1/2송이

두부 반모 구매 250g

통깨 구매 5숟가락

국간장 구매 0.5숟가락

어간장 구매 1숟가락

들기름 구매 3숟가락

소금 구매 0.3숟가락

후추 구매

노하우 영상

조리순서Steps

브로콜리는 줄기와 꽃송이를 분리한 후
한입 크기로 작게 자르고
줄기는 껍질 부분을 도려낸 후
비슷한 크기로 잘라 준비해요

이어 식초 한스푼 푼 물에
10분간 담갔다가 씻어 물기를 빼둡니다.

단단한 부침용 두부는 굵은 소금 반스푼을 넣은 팔팔 끓는 물에
2분간 데친 후 건져 물기를 빼두고

센불

두부를 데친 물에 브로콜리를 넣어
40초간 데친 후 체에 밭쳐
헹구지 않고 그대로 식혀줍니다.
두부와 브로콜리 모두
찬물에 헹구지 말고 그대로 식혀야
쉽게 상하지 않습니다 ^^

데친 재료가 식는 동안
절구에 깨 5스푼을 갈아줍니다.
통깨보다 부순깨를 쓰면 맛이 훨씬 좋으니
절구가 없다면 손바닥을 이용해
마구 비벼주세요~

볼에 브로콜리 먼저 담고
국간장 반스푼 넣어 밑간하고

손으로 으깬 두부에
어간장 1, 부순 깨, 들기름 2를 넣어
팍팍 버무려줍니다~

어간장이 없으면 액젓이나 참치액을 사용하세요 :)

싱거우면 소금으로 간을 맞추고
후추 톡톡 뿌려 마무리하면
브로콜리두부무침 완성입니다 ♡

들기름 향도 솔솔 퍼지고
부순깨의 고소한 향도 솔솔 퍼지니
담백하지만 풍미가 좋은 건강반찬~

데쳐서 으깬 두부는 물기가 생기지 않고
재료를 찬물로 헹궈내지 않아
며칠 지나도 변질없이 먹을 수 있답니다.
맵지않고 고소해서
아이들 영양반찬으로도 너무 좋겠죠?

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등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도