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요리하는러라

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

간단하지만 영양 가득하고 고소한 맛이 일품인 건강반찬
브로콜리 두부무침을 만들어 볼게요~

4인분 30분 이내 아무나
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브로콜리는 줄기와 꽃송이를 분리한 후
한입 크기로 작게 자르고
줄기는 껍질 부분을 도려낸 후
비슷한 크기로 잘라 준비해요
이어 식초 한스푼 푼 물에
10분간 담갔다가 씻어 물기를 빼둡니다.
단단한 부침용 두부는 굵은 소금 반스푼을 넣은 팔팔 끓는 물에
2분간 데친 후 건져 물기를 빼두고

센불

두부를 데친 물에 브로콜리를 넣어
40초간 데친 후 체에 밭쳐
헹구지 않고 그대로 식혀줍니다.
두부와 브로콜리 모두
찬물에 헹구지 말고 그대로 식혀야
쉽게 상하지 않습니다 ^^
데친 재료가 식는 동안
절구에 깨 5스푼을 갈아줍니다.
통깨보다 부순깨를 쓰면 맛이 훨씬 좋으니
절구가 없다면 손바닥을 이용해
마구 비벼주세요~
볼에 브로콜리 먼저 담고
국간장 반스푼 넣어 밑간하고
손으로 으깬 두부에
어간장 1, 부순 깨, 들기름 2를 넣어
팍팍 버무려줍니다~

어간장이 없으면 액젓이나 참치액을 사용하세요 :)

싱거우면 소금으로 간을 맞추고
후추 톡톡 뿌려 마무리하면
브로콜리두부무침 완성입니다 ♡
들기름 향도 솔솔 퍼지고
부순깨의 고소한 향도 솔솔 퍼지니
담백하지만 풍미가 좋은 건강반찬~
데쳐서 으깬 두부는 물기가 생기지 않고
재료를 찬물로 헹궈내지 않아
며칠 지나도 변질없이 먹을 수 있답니다.
맵지않고 고소해서
아이들 영양반찬으로도 너무 좋겠죠?

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 2
요리 후기 4

mykaren 2021-03-25 18:46:34

아..국간장한스푼과 들깨가루를 넣었는데 오늘 저녁 저의 메인반찬입니다.두부를 꾹 눌러서 해서 그런가 너무 맛납니다. 

쉐프의 한마디2021-03-27 13:53:03

네네 건강한 반찬 맛있게 많이 드세요

2021-05-05 16:40:28

참기름으로 대신해도 맛나요. 데쳐서 하는것 너무 좋네요. 감사합니다  

만만보 2021-03-17 19:14:38

다이어트 중이라 만들어봤는데 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-03-18 17:39:45

건강하고 맛있는 한끼지용^^

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