Name: 간장오븐마늘닭구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭; 우유; 소금; 간장 5T; 설탕 2T; 올리고당 2T; 맛술 2T; 후추 약간; 참기름 1T; 올리브유 1T; 마늘 1.5T

43,448

의정부바겨사

간장오븐마늘닭구이

일단 닭을 우유에 퐁당!담궈 누린내가 안나는 깔끔한 닭구이예요. 달콤 짭조름한 간장 양념을 닭에 촤르륵 넣어주면 간장 양념이 칼집 낸 닭고기 속에 쏘옥~ 오븐에 구워 기름기는 쏘옥 제거되고 겉은 바삭하고 안은 촉촉 부드러워요. 술안주로도 좋고 간식으로 손님접대용 메뉴로 모두 좋답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

우유에 담궈놓으면 비린내도 없애고 육질이 부드러워진다고 들었어요. 30분정도 미리 담궈놓아주세요. 우유가 없으시다면 맛술, 청주, 쐬주....등등등 활용하세요.

간장5, 설탕2, 올리브유1, 올리고당2, 맛술2, 마늘1.5, 후추약간, 참기름1 비율은 본인의 입맛에 맞게 +,- 를 해주세요.

우유에 재웠던 닭은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 양념이 잘 스며들게 닭에 칼집을 내주세요. 물이 남아 있으면 간장 양념이 싱거워지더라구요. (경험상...ㅠ.ㅠ) 마늘간장양념에 여유있게 재워놓으면 간이 들어서 더 맛있겠지만 전 30분만 재웠어요. 점심때쯤 재웠다가 저녁에 해서 먹으면 딱 맞을듯해요.

오븐팬에 유산지를 깔고 간장양념닭을 올려주세요.

마늘을 더 넣었어도 되었을듯하죠? 고구마도 옆에 썰어 놓아주었어요. 이땐 고구마를 찍었는데.... 완성샷에는 고구마를 빼놓았네요

오븐에 입장~~ 예열은 미리 해놓았구요. 200도로 20분을 맞췄어요.

오븐

위아래로 열이 나오는 오븐이지만 그래도 닭을 한번 뒤집어줬어요. 그리고 250도로 20분을 다시 돌렸어요.

처음보다는 나아졌지만 몇개가 허옇게 나와서 다시 10분을 250도 돌렸어요. 첫번째에 250도 돌렸어야했는데 오븐을 오랜만에 돌리니 감이 떨어졌네요.

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등록일 : 2016-01-04 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

의정부바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도