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민쿡스

속이 시원해지는 감자탕

따끈한 국물이 생각날때 속 시원한 감자탕 어떠세요~
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등뼈는 찬물에 담가 핏물을 빼준후 맑은물에 한번 푹 끓여내 깨끗이 헹구어 준비합니다.
양념재료를 미리만들어 준비합니다.
맑은물에 삶아 깨끗이 헹구어낸 등뼈를 등뼈 삶는재료를 모두 넣고 푹 삶아줍니다. 너무 오랜시간 끓여도 요즘은 잘 무르지 않아 저는 압력솥에 등뼈를 한번 익혀서 사용해요.
된장을 풀고, 커피를 넣고 푹 끓여냅니다.
국물이 부글부글 끓어오르면 묵은지와 양념의 반을 넣고 푹 졸여줍니다. 1시간반은 중불 -> 약불에서 졸여준것 같아요. 국물의 반이 졸아들었을때 나머지 양념과 들깨가루를 모두 넣고 푹 끓여 마무리합니다. 간은 소금으로 하시구요~

등록일 : 2009-10-16 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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