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달콤스윗맘

칼큼한 “해물짬뽕” 만들기(맑은짬뽕vs매운짬뽕)feat.고추기름 만들기

요즘들어 남편은 매운것을 전혀 먹기 거북해 해서 되도록 고춧가루 넣은 요리들을 자제하고 있어요.

얼큰한 짬뽕이 땡기긴 한데 남편도 함께 먹어야 하니 머리를 굴려보다 반짝!!!! 그래 그거지~~


짬뽕 레시피에서 고춧가루를 빼고 만든 후에 제 짬뽕에는 고추기름을 넣어 얼큰하게 먹는걸루!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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고추기름 만들기]
고춧가루 3큰술을 그릇에 담고 채소유 1/2컵을 끓인 후 부어줍니다.
위에 뜨는 기름만 걷어서 사용해도 되고,
고추가루와 함께 사용해도 되지요.
뉴질랜드 그린홍합에서 홍합 6개를 꺼내서 준비합니다.

익힌 냉동홍합을 사용하면 편리해요.

냉동 우동 제품입니다.
오징어 1/2마리 새우 4마리 홍합 6개 돼지고기 1컵 냉동 우동 2인분
속배추 10장 청경채 1개 잔파 3대 표고버섯 2개 다시마(10*10) 1장 당근 1/3개 애호박 1/2개 무(선택) 약간 다진마늘 2큰술 다진생강 1작은술
양파 1개
채소유 1/4컵을 넣고 다진마늘과 다진생강,잔파를 넣고 약불에서 볶아 파기름을 냅니다.
파향이 폴폴~~~ 올라오기 시작하면
돼지고기를 넣고 쎈불로 올린 후 볶아주다가
돼지고기가 갈색으로 변하면 오징어를 넣고
간장 3큰술을 넣고 볶볶볶~
오징어가 익기시작하면
멸치액젓 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
양념에 잘 볶아진 오징어와 돼지고기에
양파,당근을 제외한 채소들을 몽땅 넣고 숨이 죽을 때 까지 볶아줍니다.
물(또는 육수) 1.1리터를 넣어 끓여줍니다.
표고버섯은 건져서 기둥을 잘라내고
얇게 썰어 넣습니다,
국물이 바글바글~~ 끓으면 양파와 새우를 넣고
새우껍질이 주황색을 변하기 시작하면 당근을 넣고
끓는 국물에
냉동 우동을 넣어줍니다.
국물이 한소끔 끓어 오르면 휘휘~~ 저어 준 다음 불을 끕니다.
그릇에 건더기를 넣고 뜨끈한 국물을 부어주면 남편을 위한 맑은 짬뽕 완성!
맑은 짬뽕 한그릇에 맛있다를 연발하며 맛나게 먹는 남편의 모습을 보니 세상 흐뭇합니다.
제 짬뽕에는
고추기름 팍팍팍~~ 넣어서 잘 섞어 준 다음
우동 한젓가락 입에 넣는데 입속에 얼큰함이 확~~ 퍼지는것이 얼마나 맛난지!!!! 역시,짬뽕은 얼큰함이지.
뜨끈뜨끈,얼큰한 국물에 세상 행복한 시간입니다.

등록일 : 2023-03-10 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 1

초록초록 2023-04-06 22:39:51

맛있게 먹었어요. 레시피 추천해요. 올려주셔서 감사합니다~ 

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