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김쭈

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

밥숟가락 계량입니다.
2인분 2시간 이상 초급
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돼지등뼈는 물에 3시간이상 담가 핏기를 빼줍니다. 이때 중간중간 물을 갈아줍니다.
핏물뺀 등뼈에 물을 넣고 소주,월계수잎,커피가루를 더해 10여분 끓여 불순물과 잡내를 없애줍니다.
깨끗한물로 헹구어 돼지등뼈를 준비합니다.
된장,고추장,간장,맛술,다진마늘,고추가루,후추,생강가루를 넣어 양념장을 만들어줍니다.
냄비에 등뼈와 물8종이컵, 양념장을 넣어 중불에서 1시간정도 끓여줍니다.
알배추는 끓는물에 넣어 숨이 죽을때까지 데쳐줍니다.
데친 알배추는 한김 식혀 손으로 찢어 줍니다.
감자,대파,깻잎은 적당한 크기로 잘라줍니다.
1시간여 끓은 등뼈에 데친알배추와 감자를 넣어 감자가 익을때 까지 끓여줍니다.
대파와 깻잎을 넣어 한소끔 끓입니다. 이때 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다. 저는 꽃소금1티스푼 넣었습니다.
기호에 따라 들깨가루를 넣어 완성.
팁-주의사항
약불에 끓이면서 드시면 좋습니다.

등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2019-01-05

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포토 리뷰 3
요리 후기 20

froghm80 2018-10-12 23:38:03

월계수잎,청량고추가루 없어 패쓰했어요~ 와~ 감자탕이 이렇게 쉬운 음식이였군요 이 레시피, 스크랩을 넘어 제 요리노트로 옮겨적었어요 평생 제 감자탕 레시피는 이걸로~ 감사해요~ 온가족이 정말 맛있게 먹었어요  

쉐프의 한마디2018-10-13 18:45:41

과찬이세요^^;; 감사합니다♥♥

top**** 2017-09-10 13:32:58

정말 맛있게 만들어 먹었어요. 알배추 남은거 어떻게 해먹어야하나 고민하고 있었는데 덕분에 알배추도 쓰고 맛있는 감자탕도 만들었네요. 국물이 구수하고 맛있었습니다. :) 

쉐프의 한마디2017-09-11 07:34:05

감사합니다^^ 좋은하루 되셔요

헐까망곰 2019-07-13 20:04:14

다있고 커피만 없어요 따라했는데 너무 잘먹어서 덩달아 기분이 좋아졌네여 감사합니다~  

댓글 18
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