Name: 이연복 차돌짬뽕 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 차돌박이 200~250g정도; 새우; 오징어; 면; 양배추; 양파; 당근; 애호박; 대파; 청양고추 1~2개; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 5스푼; 진간장 3스푼; 굴소스 3스푼; 소금; 후추

19,666

혀니ㅋ

이연복 차돌짬뽕 만들기

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

가장 먼저 고기는 핏물을 제거하기 위해 키친타올로 꾹꾹 눌러주었어요

그리고 집에있는 채소들 준비했어요 양파, 당근, 양배추, 애호박, 대파 숙주가 없어서 아쉬웠지만 그래도 이정도면 꽤 다양하게 준비한듯 싶어요 ㅎㅎ

딱 마침 새우랑 오징어도 있어서 준비해줬고, 청양고추도 2개 썰었어요 개인적으로 맵게 드시고 싶다면 청양고추 좀 더 넉넉하게 넣어도 될 듯 싶어요

가장 먼저 해야할 일은 파기름을 내는거죠! 기름을 넉넉히 두르고 송송썰은 대파를 넣어 파기름을 내주다가 파향이 솔솔 나면 다진마늘 1스푼 넣어 같이 볶아주세요

그리고 준비해둔 해산물 새우랑 오징어도 넣어 같이 볶아주시구요

양배추와 양파를 먼저 넣어서 잘 익을수 있게 볶아주세요

그리고 간장 3스푼정도 넣어주시구요

나머지 채소들 넣어 같이 볶아줘요 차돌짬뽕 만들기 이때만되도 맛있는 냄새가 솔솔~ 정말 침샘자극 하더라구요

소금 적당량과 후추도 톡톡 넣어주시구요

매콤하게 즐기기위해 청양고추도 듬뿍듬뿍 넣어줘요

그리고 고춧가루 5스푼과 굴소스 3스푼 넣어 잘 섞어주시구요

물은 재료가 자박자박할 정도로 넣어주시면 되는데요 사실 해산물만 넣었으면 자박할 정도로 넣었을때 딱 먹기 좋겠지만 마지막에 고기가 들어가니 뭔가 걸쭉해지면서 국물이 많이 주는것 같은 느낌이었어요 좀 더 넉넉히 넣어주셔도 좋을듯!

보글보글 정말 맛있게 끓는데 군침이 꿀꺽.. 이대로 먹어도 정말 손색없겠지만 빠질 수 없는 메인재료! 차돌을 넣어줘야죠

차돌박이 듬뿍듬뿍 넣어줬어요 저는 좀 많이넣었나 싶을정도로 푸짐하게 즐기고 싶어서 넉넉히 넣었는데 적당히 넣어주셔도 상관없어요 특히 차돌은 워낙에 얇아서 금방 익기도 하고 오래 익히면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어주고 마무리 하고 불 끄시면 될 것 같아요

국물이 완성될때쯔음 면을 끓여주시면 되요 저는 따로 굵은면이 없어서 라면을 사용했어요 집에 잘 안먹는 라면이라던가 아니면 사리가 따로 있으시면 끓여주시면 되구요 취향대로 칼국수면을 준비해주셔도 좋아요 :)

그릇에 잘 익은 면 담아주고 위에 국물과 건더기 듬뿍 담아주면 이연복 차돌짬뽕 만들기 완성! 푸짐하게 올라간 건더기들 보이시죠?

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등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2020-08-19

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도