이연복 차돌짬뽕 만들기

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혀니ㅋ

이연복 차돌짬뽕 만들기

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

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▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 고기는 핏물을 제거하기 위해 키친타올로 꾹꾹 눌러주었어요

그리고 집에있는 채소들 준비했어요 양파, 당근, 양배추, 애호박, 대파 숙주가 없어서 아쉬웠지만 그래도 이정도면 꽤 다양하게 준비한듯 싶어요 ㅎㅎ

딱 마침 새우랑 오징어도 있어서 준비해줬고, 청양고추도 2개 썰었어요 개인적으로 맵게 드시고 싶다면 청양고추 좀 더 넉넉하게 넣어도 될 듯 싶어요

가장 먼저 해야할 일은 파기름을 내는거죠! 기름을 넉넉히 두르고 송송썰은 대파를 넣어 파기름을 내주다가 파향이 솔솔 나면 다진마늘 1스푼 넣어 같이 볶아주세요

그리고 준비해둔 해산물 새우랑 오징어도 넣어 같이 볶아주시구요

양배추와 양파를 먼저 넣어서 잘 익을수 있게 볶아주세요

그리고 간장 3스푼정도 넣어주시구요

나머지 채소들 넣어 같이 볶아줘요 차돌짬뽕 만들기 이때만되도 맛있는 냄새가 솔솔~ 정말 침샘자극 하더라구요

소금 적당량과 후추도 톡톡 넣어주시구요

매콤하게 즐기기위해 청양고추도 듬뿍듬뿍 넣어줘요

그리고 고춧가루 5스푼과 굴소스 3스푼 넣어 잘 섞어주시구요

물은 재료가 자박자박할 정도로 넣어주시면 되는데요 사실 해산물만 넣었으면 자박할 정도로 넣었을때 딱 먹기 좋겠지만 마지막에 고기가 들어가니 뭔가 걸쭉해지면서 국물이 많이 주는것 같은 느낌이었어요 좀 더 넉넉히 넣어주셔도 좋을듯!

보글보글 정말 맛있게 끓는데 군침이 꿀꺽.. 이대로 먹어도 정말 손색없겠지만 빠질 수 없는 메인재료! 차돌을 넣어줘야죠

차돌박이 듬뿍듬뿍 넣어줬어요 저는 좀 많이넣었나 싶을정도로 푸짐하게 즐기고 싶어서 넉넉히 넣었는데 적당히 넣어주셔도 상관없어요 특히 차돌은 워낙에 얇아서 금방 익기도 하고 오래 익히면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어주고 마무리 하고 불 끄시면 될 것 같아요

국물이 완성될때쯔음 면을 끓여주시면 되요 저는 따로 굵은면이 없어서 라면을 사용했어요 집에 잘 안먹는 라면이라던가 아니면 사리가 따로 있으시면 끓여주시면 되구요 취향대로 칼국수면을 준비해주셔도 좋아요 :)

그릇에 잘 익은 면 담아주고 위에 국물과 건더기 듬뿍 담아주면 이연복 차돌짬뽕 만들기 완성! 푸짐하게 올라간 건더기들 보이시죠?

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등록일 : 2020-08-15 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seohyun_9088

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포토 리뷰 7

요리 후기 18

마녀찐 2022-05-25 13:51:01

이레시피로 오늘은제가 요리사가되엇어요 어지간한 중국집보다 맛잇네용 쉬운레시피감사합니당

뽕나무열매 2023-08-28 19:56:01

제가 짬뽕을 만들줄은. ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있게 잘 먹었어요. 차돌+문어 짬뽕 입니다. ㅋㅋ 백목이 버섯을 넣었는데 이게 진짜 맛있네요. ㅎㅎ

LovelyMirine.co.kr 2020-11-23 23:08:57

너무너무 맛있게 잘 만들어졌어요 집에서도 짬뽕이 가능하다니 너무 놀라워요~~!!!! 정말 감사합니다.

은하아아 2021-01-29 20:48:34

요린이인 제가 첫 도전해보는 짬뽕인데 레시피 대로 딱 만들었더니 진짜 맛있었어요

Alice1004 2020-11-18 13:08:07

신기하게 짬뽕 맛이나요~~마지막에 고추기름 넣었는데 정말 맛있어요^^

꼬부네꾸밍 2023-10-02 13:31:00

맛있게 잘 먹었어요! 여기에 스킨 스톡 조금 넣었더니 더 환상적..!!

운이혁이 2020-12-15 23:41:15

굴도 넣고 끓였더니 애들이랑 가족 모두 잘 먹엏습니다.

hjeongkim 2020-10-12 16:13:35

집에서 만든 짬뽕이 맞나?? 정도로 맛있게 먹었습니다..

실프정 2020-11-19 19:55:28

맛나고 건강한 한끼를 챙겨서 좋았어요

마치 2023-05-14 15:09:34

맛 있네요. 와이프가 칭찬이 장난 아님.

은수소나무 2022-12-19 06:05:35

덕분에 참고해서 잘맹글어 무어쓰요~^^

요린남 2021-01-08 21:15:42

감사합니다. 너무 맛있게 잘먹었어요

김태흥 2022-01-15 23:33:36

온 가족이 맛나게 먹었습니다.*^^*

-토끼의하루 2021-03-20 16:45:59

맛있고쉽고 ᆢ감쏴요^^

hiyoko 2021-04-16 15:08:20

맛있게 잘 먹었습니다!

-더그초느리 2021-05-15 23:33:24

맛나게 먹었어용~^*^

Sungspark 2020-10-14 17:45:29

와 진짜 맛있어요

ssd726 2021-01-29 04:35:25

잘 먹었습니다

댓글 2

#짬뽕 #차돌짬뽕 #차돌박이짬뽕 #이연복 #차돌박이 #차돌 #짬뽕만들기 #맛보장 #한그릇 #해장

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