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요리하는러라

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

사리추가! 밥 추가에 아쉬움 없을 넉넉한 국물이 매력적인 오징어볶음을 만들어 보세요~
소주 안주로도 최고랍니다 !
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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제일 먼저 분량의 양념장을 만들어 숙성시켜요

1. 반나절 이상 숙성시킬수록 맛있어요
2. 매운것을 못 드시면 고춧가루 4를 넣어요
3. 청양고춧가루가 없으면 청양고추를 썰어 준비해요

양파는 채썰고
대파는 송송 썰어요
오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주고
반 갈라 굵직하게 썰어줍니다

칼집을 내주면 간이 더 잘배요

다리도 먹기 좋게 잘라요
중강불로 달군 팬에 식용유1을 두르고 오징어와 양파를 넣어 볶아 주세요

전 과정 중강불로 조리합니다.

오징어 겉이 하얗게 익으면 양념과 물 한 컵을 넣어 줍니다
한소끔 끓으면 대파를 넣고 간을 보세요

청양고추 추가는 이 과정에서 진행하세요~

싱거우면 간장 단맛은 올리고당을 추가해요
기호에 따라 물을 더 추가하셔도 됩니다~
간을 맞추었다면 참기름과 통깨를 넣어 한번 더 섞어주면 완성입니다

1. 좋아하는 면을 따로 삶아 곁들이세요~
2. 당면이나 떡은 함께 넣고 끓이면 됩니다~

팁-주의사항
1) 칼집내는 게 어렵다면 생략하셔도 돼요 ^^
2) 오징어 껍질은 제거하지 않았어요~
3) 남은 국물에 김가루와 밥을 넣어 볶아드셔도 좋아요!!
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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 122

풍뎅잉 2021-06-01 22:44:39

국물 있게 볶아서 덮밥처럼 먹고싶어 해봤더니 넘 맛있어요~! 오징어가 한마린데 양념장을 많이 넣어 고추장 맛이 강하긴 했지만 맛있는 양념이에요~ 연두 한스푼 넣었더니 더 맛있었어요! 또 해먹을거에요~ 

현쟁 2021-07-09 17:19:06

저희 남편은 무조건 오징어볶음에 밥말어먹어야해서 국물많게하는 레시피만 따라하는데요ㅋㅋㅋ 러라님레시피로 할때마다 이게제일 맛있다고해요~~ 

수경쿡 2022-04-04 00:25:45

저는 데친콩나물이랑 부추도 추가했어요~!̊̈ 대파넣을때 콩나물이랑 청양고추 추가해서 넣었고 콩나물을 넣으니 물이생겨서 간이 싱거워져 간장3-4번 더넣었어요 ㅎ̌̈ㅎ̌̈ 마지막으로 먹으려고 끓이기전에 부추 추가해서 한번끓여먹었습니다~!̊̈ 넘맛있어요 

댓글 23
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