Name: 집밥 백선생 백종원 파기름오징어볶음 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양배추(작은 것) 1/6통; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 다진 파 1/2컵; 설탕 1/2수저; 식용유 3큰술; 물 1/2컵; 통깨 1/2수저; 고추장 1큰술; 간장 5수저; 고춧가루 3큰술; 자연이든 국산 마늘 6알; 자연이든 국산 생강 1알; 자연이든 청양고추 4알

80,077

불량엄마소자매마미

집밥 백선생 백종원 파기름오징어볶음 레시피

흰쌀밥 위에 듬뿍 얹어 밥 슥슥 비벼 먹으면 두 공기가 우스운 파기름 오징어볶음이에요.
국물까지 맛있어서 두 마리가 금세 뿅 하고 사라져요 ㅋ
술안주로 드신다면 소면 삶아서 옆에 얹어주면 금상첨화겠죠.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

야채는 적당히 썰어 준비~큼직하게 써셔도 좋아요.
오징어는 여러마리 쌀 때 사다가 손질하고 칼질해서 2마리씩 소분해놓아서 해동시켜 바로 이용했어요.

대파 반컵에 카놀라유 3큰술 넣고

파가 노릇노릇해지고 파향이 올라올때까지 볶아줍니다.

중불

파기름이 갈색빛이 되면 오징어와 설탕을 넣어볶아주세요.
설탕 입자가 제일 크기 때문에 요리할 땐 가장 먼저 넣어줘야 양념이 겉돌지 않아요.

오징어를 달달 1분 정도 볶아주다가~

양념장과 물 반컵을 넣어 양념장을 풀어주세요~!

양념장이 잘풀리게 볶아주기

양북에서 중불로

매콤한 냄새가 솔솔~!!! 양념장이 잘 베이면

야채도 함께 넣어 볶아주세요~!

야채가 숨이 죽어 물기가 좀 나오면

통깨로 마무리.

: 설탕은 제일 먼저 넣어 오징어와 미리 볶아주세요.
설탕입자가 커서 제일 먼저 넣어야 양념이 따로놀지않아요.

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등록일 : 2017-10-31 수정일 : 2017-11-01

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도