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써지니

고추장찌개 레시피 / 돼지고기 감자 고추장찌개

저희집은 한 달에 한 번 정도는 된장찌개, 김치찌개, 고추장찌개를 끓여 먹는데 이번에 구워 먹고 남은 돼지고기 삼겹살이 남아서 저녁 국물요리로 돼지고기 고추장찌개를 끓였어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 물에 세척 후 도톰하게 한 입 크기 1cm 정도로 썰고, 애호박은 1cm 두께로 썬 다음에 4등분으로 자르고, 양파는 약간 큼직막하게 한 입 크기로 썰어서 준비하면 되세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

돼지고기는 부위에 상관없이 준비하고 다진 마늘 1큰술, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

냄비에 돼지고기와 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고

냄비 , 숟가락 , 요리스푼

가스불 중불 상태에서 고기가 익은색으로 변할 때 까지 볶아줍니다.
고기가 익은색으로 변했으면 감자를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
가스불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끈 상태에서 고추장 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

된장 0.5큰술, (된장은 집된장을 사용해도 되고 없으면 넣지 않아도 되지만 고추장찌개에 된장을 넣어주면 감칠맛과 간을 더해주는 역할을 해주어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.8큰술 정도를 넣어줍니다.
고추장찌개 양념을 넣고 가스불을 끈 상태이거나 아주 약한불에서 재료와 양념이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다. (불이 강하면 고춧가루와 양념이 탈 수 있으니 가스불을 끄거나 약불에서 뒤적여주세요)
물 400~500ml 정도를 넣고 뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

계량컵

국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
돼지고기 고추장찌개 국물이 끓어오르면 애호박과 양파를 넣고 뒤적여주고
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내고
가스불 중불 상태에서 재료가 익을 수 있도록 5분간 끓여줍니다.
시간이 경과 후맛을 보고 짜다고 느껴지면 물을 추가하고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰주면 되세요.
감자 고추장찌개 간을 맞추고 대파를 넣고 뒤적여주고
마지막으로 한소끔 끓인 후에 마무리를 하면 돼지고기 감자 고추장찌개 만드는법 레시피 완성이에요.
팁-주의사항
▶채소만 넣고 끓여도 맛있지만 고기 부위는 상관 없으며 추가로 버섯을 넣고 끓여도 맛있어요.

등록일 : 2025-07-08 수정일 : 2025-07-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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