고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

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줌마요리

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

가끔 콩나물 비빔밥을 해 먹곤 하는데 요즘 백종원 아저씨의 레시피가 새롭게 등장해서 따라 해 봤어요, 역시 고소하고 아삭하고 맛나네요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 밥의두배
구매

[양념]

간장
1종이컵 구매
설탕
1/2컵 구매
참기름
2스푼 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
통깨
1/2컵 구매
참기름
2스푼 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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콩나물을 깨끗이 씻어주시구요 냄비에 물을 2/3정도 채우거나 콩나물의 반만 채워서 물을 먼저 끓여주세요,

물이 팔팔 끓으면 소금 한티스푼 정도 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 뚜껑을 덮기 싫으면 끝까지 덮지 않고 끓이면 되구요 덮게 되면 끝까지 덮고 끓이세요!

콩나물이 끓으면 2분정도 후에 불을 끕니다.

국물은 버리지 마시고 데친 콩나물을 소쿠리에 건져서 찬물로 한두번 샤워시켜주세요, 안그러면 뜨거운김에 콩나물이 팍 익어버리거든요, 그리고소쿠리에 넓게 쫙 펼쳐서 식혀주세요,

콩나물 삶은 물은 냄비채로 찬물에 담궈서 식혀주시구요,

쌀을 씻어서 물을 따라 버리고 식힌 콩나물국물을 넣어서 밥을 합니다. 요때 콩나물 국물이 아직 뜨겁다면 물은 평소보다 조금 적게 넣어주시면 되요,

밥을 앉히고 간장양념장을 만듭니다. 쪽파는 그냥 쫑쫑 썰어주면 되구요 대파는 요렇게 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주세요,

고추도 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주구요, 저는 청양고추밖에 없어서 씨를 빼고 쫑쫑 썰어 줬어요^^

간장,참기름, 설탕, 고추가루,마늘,고추,파등 양념재료를 넣고 몽땅 섞어줍니다. 요때 파를 많이 넣어주면 더 맛나요, 좀 뻑뻑하다 싶으시면 간장을 한두스픈 더 넣어주시면 되구요,

밥 한주걱에 버터 한조각 (한스푼) 넣고 콩나물 적당히 올려주고 간장양념을 뿌려주세요,

쓱쓱 비벼주면서 각자 취향에 맞게 간장양념을 추가해주면 된답니다. 밥한공기에 간장 두스푼쯤 넣어주면 간이 맞는거 같아요^^

버터를 뜨거운 밥속에 넣어 비벼주어서 그런지 정말 고소하고 맛나네요, 요기다 계란 후라이 반숙해서 같이 비벼주면 더 맛나겠죠?ㅋㅋ

: 콩나물의 양은 냄비에 하나가득 들어갈 정도로 해 주면 되요, 콩나물이 숨이 팍 줄거든요, 간장양념은 개인 취향에 맞게 조절해서 넣어 비벼드시면 되구요^^

콩나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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http://blog.naver.com/ksjae0207

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포토 리뷰 2

요리 후기 14

마토마토맘 2019-09-22 18:26:59

순서대로 따라하고 고기만 따로 볶아서 넣고 계란프라이도 올리니 그럴듯해 졌어요 감사합니다

김보경(김매구) 2016-04-23 14:06:44

쉽게 잘해놓으셔서 요리쌩초보도 잘따라했네용ㅋㅋ덕분에 맛난점심 먹었습니다 감사합니다^^

ㄱ요리보고 2017-06-25 07:40:36

아싸리콩나물무밥이먹고싶엇는데 그러기엔밥통에밥이많아 비빔밥으로 ㅎㅎ 맛은별차이없네요 너무맛잇어요!! 무나물도넣엇어요 ㅋㅋ 하필국도소고기무국이라 밥비빌때 국에소고기건져서 ㅋㅋㅋ짱맛!!

순대어멈 2019-08-28 19:26:37

맛있어요ㅎㅎ 신랑도 맛있다네요 앞으로 콩나물밥은 이 레시피로 하려고요. 감사합니다.

손희양 2022-04-01 19:11:49

맛있어요 그러나 너무 단맛이 강해서 다음엔 설탕을 반에반만 넣어야겠어요

요리를 즐기자 2017-06-09 15:21:53

청양고추가 들어가 매울까 했는데, 설탕양 때문에 그런지 그닥 맵지 않아 아이들도 잘 먹네요~~

lovely Linda~♡ 2024-03-05 20:04:07

감사합니다...시들어가는 콩나물로 비빔밥 멋들어지게 먹었습니다.. ^^ 후기글보고 양념장 만들때 설탕을 좀 줄였더니 훨 맛있네요. 지독한 감기걸린 딸네미 밥 정말 맛있게 먹었습니다.. 콩나물이 정말 아삭해요... ^^

집에서요리하면살빠지겠지 2019-08-25 08:43:13

요리방법도 쉬운데 맛까지 있네요. ㅎㅎ 언니랑 잘 먹었어요~^^ 감사해요

ㄱ.에브리데이 2019-09-19 16:41:15

맛있어요..설탕양만 조금 줄여야할까봐요..저한테는 조금 다네요^^♡

유자잣자 2019-02-21 12:50:00

와 이걸로 성공했습니다. 다들 맛있다네요. 고추는 없어서 패스

수시아0811 2019-06-08 09:47:18

맛있게 먹었습니다^^ 양념장 설탕 조금 덜해도 될 것 같네요

면~ 2019-03-15 19:54:57

맛있게 먹었어요~간단해서 하기 편하고 좋아요~

Serenade 2016-08-10 13:29:46

아삭아삭한 콩나물 식감이 너무 좋아요. 오늘 저녁 맛있게 잘 먹었네요~^^

은경바라기 2019-07-30 22:39:27

맛있어요~~

댓글 2

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