Name: 고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 밥의두배; 간장 1컵(종이컵); 설탕 1/2컵; 참기름 2스푼; 대파 1대; 청양고추 1개; 다진마늘 1스푼; 고추가루 1스푼; 통깨 1/2컵; 참기름 2스푼

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줌마요리

고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!

가끔 콩나물 비빔밥을 해 먹곤 하는데 요즘 백종원 아저씨의 레시피가 새롭게 등장해서 따라 해 봤어요, 역시 고소하고 아삭하고 맛나네요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 구매 밥의두배

[양념]

간장 구매 1컵(종이컵)

설탕 구매 1/2컵

참기름 구매 2스푼

대파 구매 1대

청양고추 구매 1개

다진마늘 구매 1스푼

고추가루 구매 1스푼

통깨 구매 1/2컵

참기름 구매 2스푼

노하우 영상

조리순서Steps

콩나물을 깨끗이 씻어주시구요 냄비에 물을 2/3정도 채우거나 콩나물의 반만 채워서 물을 먼저 끓여주세요,

물이 팔팔 끓으면 소금 한티스푼 정도 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 뚜껑을 덮기 싫으면 끝까지 덮지 않고 끓이면 되구요 덮게 되면 끝까지 덮고 끓이세요!

콩나물이 끓으면 2분정도 후에 불을 끕니다.

국물은 버리지 마시고 데친 콩나물을 소쿠리에 건져서 찬물로 한두번 샤워시켜주세요, 안그러면 뜨거운김에 콩나물이 팍 익어버리거든요, 그리고소쿠리에 넓게 쫙 펼쳐서 식혀주세요,

콩나물 삶은 물은 냄비채로 찬물에 담궈서 식혀주시구요,

쌀을 씻어서 물을 따라 버리고 식힌 콩나물국물을 넣어서 밥을 합니다. 요때 콩나물 국물이 아직 뜨겁다면 물은 평소보다 조금 적게 넣어주시면 되요,

밥을 앉히고 간장양념장을 만듭니다. 쪽파는 그냥 쫑쫑 썰어주면 되구요 대파는 요렇게 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주세요,

고추도 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주구요, 저는 청양고추밖에 없어서 씨를 빼고 쫑쫑 썰어 줬어요^^

간장,참기름, 설탕, 고추가루,마늘,고추,파등 양념재료를 넣고 몽땅 섞어줍니다. 요때 파를 많이 넣어주면 더 맛나요, 좀 뻑뻑하다 싶으시면 간장을 한두스픈 더 넣어주시면 되구요,

밥 한주걱에 버터 한조각 (한스푼) 넣고 콩나물 적당히 올려주고 간장양념을 뿌려주세요,

쓱쓱 비벼주면서 각자 취향에 맞게 간장양념을 추가해주면 된답니다. 밥한공기에 간장 두스푼쯤 넣어주면 간이 맞는거 같아요^^

버터를 뜨거운 밥속에 넣어 비벼주어서 그런지 정말 고소하고 맛나네요, 요기다 계란 후라이 반숙해서 같이 비벼주면 더 맛나겠죠?ㅋㅋ

: 콩나물의 양은 냄비에 하나가득 들어갈 정도로 해 주면 되요, 콩나물이 숨이 팍 줄거든요, 간장양념은 개인 취향에 맞게 조절해서 넣어 비벼드시면 되구요^^

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등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

줌마요리

http://blog.naver.com/ksjae0207

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도