편스토랑 장신영 시래기찜닭 / 구수하고 맛있는 찜닭 레시피

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편스토랑 장신영 시래기찜닭 / 구수하고 맛있는 찜닭 레시피

편스토랑 장신영의 어머님이 만든 시래기찜닭 레시피를 소개합니다. 특히 시래기 고유의 구수한 맛과 부드러운 닭고기의 조합이 너무 좋아요. 맛과 건강을 챙길 수 있는 시래기찜닭 강추 합니다!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[시래기찜닭 재료]

[양념장]

조리도구

니트릴장갑
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냄비
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계량스푼
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채반
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도마
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조리용나이프
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볼
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 시래기 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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끓는 물에 굵은 소금 1t를 넣고 닭볶음탕용 닭 1kg 을 넣어 살짝 데친다.

니트릴장갑 , 냄비 , 계량스푼

데친 닭을 흐르는 물에 깨끗하게 헹군다.

※ 갈비뼈 속 불순물을 눌러 빼줘야 냄새가 안나요!

감자 4개는 4등분으로 자른다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

양파는 1/2개(작은거 1개) 듬성듬성 썬다.

양파 손질법

대파 1대는 길게 반 가르고 듬성듬성 썬다.

대파 손질법

청양고추 2개, 홍고추 1개는 어슷썬다.

깻잎 20장은 4등분한다.

깻잎 손질법

물기 꽉 짠 데친시래기(시판) 300g 듬성듬성 썬다.

시래기 손질법

팬에 손질한 닭의 껍질이 팬 바닥을 보게 넣고 감자를 넣어 강불로 15분간 굽는다. 노릇해 지면 뒤집어 주세요!

※ 닭 껍질에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름은 두르지 않아도 됩니다.

15분 구운 후 물 1L를 넣고 강불로 10분 끓인다.

시래기에 고춧가루 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 양조간장 7T, 멸치액젓 3T,

개복숭아청(매실) 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2t, 고추장 1T, 된장 1T를 넣고 섞는다.

양념한 시래기를 10분간 재운다.

10분 끓인 닭국물에 시래기양념을 넣고 강불로 20분간 뚜껑 닫고 끓인다. 물이 졸아들 때까지 끓여주세요~!

※ 바닥이 탈 수 있으니 중간 중간 저어주세요!

국물이 졸아들면, 양파, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓인다. ※ 간이 부족하면, 참치액을 1T를 넣어 간을 잡아주세요!

깻잎, 청양고추, 홍고추, 들깨가루 1T 올려주고 들기름을 뿌려주면 완성!

시래기찜닭 관련 상품

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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