Name: 할머니 손맛 그리운 시래기! 손질은 요렇게 해봐요!
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기 적당량; 물 적당량

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만개의노하우

시래기 손질법 어렵지 않아요!
부드럽게 만드는 방법 대공개♥

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4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

조리순서Steps

시래기는 하루 정도 물에 불린다.

찬물을 부어 불려주세요.

불린 시래기는 깨끗하게 헹군다.

냄비에 시래기를 넣고 시래기가 잠길 만큼 물은 붓는다.

설탕을 약간 넣은 후 센불에서 30분 정도 삶는다.

설탕을 넣어주면 부드러워져요.
중간에 한 두번 뒤집어 주세요.

삶아진 시래기는 뚜껑을 덮고 뜸을 들이면서 식을 때까지 둔다.

시래기를 뜸을들이며 식히면 더욱 부드러워져요.

식은 시래기는 꺼내 맑은 물이 나올 때까지 물에 헹군다.

물기를 꽉 짠다.

시래기가 질기다면 줄기쪽 껍질을 벗겨주세요.

[보관법]
시래기를 먹을 만큼씩 나눠 지퍼백에 넣은 후 물을 조금 넣고 냉동 보관.

물을 넣어주면 시래기가 뻣뻣해지지 않아요.

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등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2023-02-01

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도