Name: 닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭봉 20개; 우유 적당히; 대파 1/2대; 소주 1/2컵; 간장 5숟가락; 설탕 2숟가락; 식초 2숟가락; 청주 2숟가락; 케첩 1숟가락; 물엿 1숟가락

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요리하는러라

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

초간단 조리과정과 집에 있는 착한 양념에 비해
미친 비주얼을 자랑하는 닭봉조림~ 언제 어디에서 누구에게 해줘도 인기만점 레시피예요

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념(밥숟가락 계량)]

노하우 영상

조리순서Steps

닭봉 2팩, 갯수로는 20개를 준비해요

닭봉이 잠기게 우유를 부은 후 30분간 재워 잡내를 제거해줍니다

30분 후, 우유를 헹궈내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

일반적인 냉장닭 밑손질은 여기서 마무리하고 Step6으로 가세요~

냉동닭이나 잡내가 심한 냉장닭은 데치는 과정을 추가해주세요(선택사항)

팔팔 끓는 물에 닭과 소주 반컵을 넣고 3분간 데친 후 하나하나 씻어줍니다 ^^

오목한 조림팬에 간장 5, 설탕 2, 식초 2, 청주 2, 케첩 1, 물엿 1을 넣어 섞은 다음

닭을 담고 대파 반대를 큼직하게 잘라 넣고

양념과 재료를 고루 섞어 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 조려줍니다

중불

중강중간 뚜껑을 열고 위아래 위치를 고루 바꿔가며 조려주세요~ 물을 넣지 않았지만 자박자박 수분이 나오면서 타지 않아요 ^^

중불로 20분 졸여낸 모습입니다~
색이 많이 달라졌죠? 이제 뚜껑을 열고 국물이 졸아들도록 중강불로 10분 정도 더 조려주면 윤기가 반짝반짝 나면서 완성됩니다!!

중강불

대파는 건져내고 담아주세요~ 양념, 닭, 대파 섞어 뚜껑덮고 중불 20분, 뚜껑열고 중강불 10분, 중간중간 섞어주기~
간단하죠 :)

한입에 쏙쏙 집어먹기도 좋고
무엇보다 양념이 진짜 찐으로 맛있으니까
꼭 한번 만들어보세요~ 다진 땅콩이나 쪽파를 올려도 좋습니다

단짠단짠으로는 표현하기 부족한 닭봉간장조림~ 딱 한번만 만들어 보면 자주 만나고 싶은 단골메뉴가 될거예요 :D

: 1)이 양념레시피에 채소를 함께 졸여 내는 건 어울리지 않아요~ 오로지 닭봉만 조려주세요 ^^ (닭날개도 좋습니다!)

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등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-31

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도