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뚜루

국물 닭볶음탕 레시피 / 깻잎 닭도리탕 황금레시피

보양식 느낌 팍팍나는 국물 닭볶음탕! 진득하면서도 묵직한 깻잎닭도리탕. 든든한 한끼를 챙기고 싶은 날 꼭 만들어 보세요! 보양식 메뉴로 강추합니다 '◡'
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭도리탕용 닭 900g 2팩 준비해요 (총 1.8kg)
닭껍질 다 떼어내고(취향껏) 지방 부분도 가위로 잘라내 주세요. 그리고 흐르는 물로 대충 세척!

믹싱볼 , 주방가위

닭고기 손질법

감자 4개, 양파 1개, 대파 2대, 깻잎 30장 준비. 감자는 반으로 잘라주고, 양파, 대파, 깻잎도 큼직하게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 밧드

감자 손질법

냄비에 닭이 잠길만큼의 물을 붓고 월계수잎 5장 넣어 닭을 한 번 데쳐 불순물을 싹 제거해 주세요. 데치는 시간은 물이 끓고부터 5분!

냄비

그리고 흐르는 물로 닭을 씻어내 주세요.

채반

고추장 2T, 된장 1T, 설탕 3.5T, 고춧가루 5T, 진간장 80ml, 매실액 4T, 맛술 3T, 다진마늘 2T, 간생강 엄지손톱만큼 넣어 양념장을 만들어요.

소스볼 , 숟가락

냄비에 씻어둔 닭을 넣고 양념장, 감자, 그리고 물 1.2L를 부어 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 5분 강불, 중불로 줄여 뭉근히 2~30분 푹 끓여주세요.
간이 적당히 맞으면 양파와 대파를 넣고 5분 더 끓여주세요.
불 끄기 직전 깻잎과 후추를 넉넉히 뿌려 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.

등록일 : 2025-05-19 수정일 : 2025-05-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#닭볶음탕#닭도리탕#국물닭볶음탕#국물닭도리탕#깻잎닭볶음탕#보양식#술안주#메인메뉴
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