봄 제철 음식 추천! 죽순 영양정보와 죽순요리 두 가지

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봄 제철 음식 추천! 죽순 영양정보와 죽순요리 두 가지

봄 제철 음식 추천! 죽순 영양정보와 죽순요리 두 가지. 봄이 되면 꼭 챙겨 먹는 제철 식재료 중 하나가 바로 죽순입니다. 아삭아삭하고 담백한 맛 덕분에 국으로 끓여도 좋고, 무쳐 먹어도 별미죠. 오늘은 직접 만든 죽순된장국과 죽순초무침 레시피를 공유하면서, 죽순의 영양정보와 제가 요리하면서 느꼈던 경험도 함께 소개해드릴게요.

초급

재료Ingredients

[ 죽순된장국 레시피 ▶ 재료 ]

삶은 죽순
100g 구매
쇠고기
100g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
된장
1숟가락 구매
물
4컵 구매
동전육수
2개 구매
대파
1/2대 구매
홍초
1개 구매
마늘
약간 구매

[죽순초무침 레시피 ▶ 재료 ]

삶은 죽순
150g 구매
고춧가루
2숟가락 구매
고추장
2숟가락 구매
감식초
2큰술 구매
매실청
2숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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숟가락
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국자
구매
국그릇
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믹싱볼
구매
접시
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노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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죽순은 저칼로리, 고식이섬유 식품으로 다이어트는 물론 장 건강에도 탁월합니다.

죽순은 삶아야 아린 맛이 사라집니다.끓는 물에 소금을 약간 넣고 20분 정도 푹 삶은 뒤, 찬물에 담가 아린 맛을 빼주세요.
(※ 삶은 죽순은 냉장 보관하면 3~4일 정도 두고 먹을 수 있어요!)

도마 , 조리용나이프 , 냄비

죽순 손질법

삶은 죽순, 감자, 호박, 대파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

물이 끓으면 동전육수를 넣고 된장을 풀어줍니다.

썰어둔 채소, 죽순과 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여요.

마지막에 홍초, 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

저는 국물이 구수하고 죽순의 아삭한 식감이 살아있어서
밥 한 그릇 뚝딱 해치웠어요. 국물에 두부를 추가해도 정말 잘 어울려요!

국자 , 국그릇

삶아낸 죽순과 홍초는 먹기좋게 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

고춧가루, 매실청, 고추장, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣어준다.

조물조물 무쳐 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

상큼하고 매콤한 맛이 입맛을 돋워줘요. 죽순 본연의 맛을 살리려면 양념을 과하게 하지 않는 게 포인트입니다.

제철일 때 꼭 한 번 죽순 요리 도전해보세요! 죽순은 담백해서 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 된장국처럼 국물요리로도, 초무침처럼 가벼운 반찬으로도 최고예요. 아삭아삭한 죽순으로 만든 따뜻한 된장국과 상큼한 초무침! 정성껏 만든 죽순요리로 건강도 챙기고, 맛있는 봄을 느껴보는 건 어떨까요?

죽순초무침 관련 상품

등록일 : 2025-04-29 수정일 : 2025-04-29

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#죽순된장국 #죽순초무침 #죽순 #죽순요리

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