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채광eat

고추장찌개

구독자 여러분은 어떤 종류의 찌개 메뉴가 최애인가요?! 김치찌개?! 된장찌개?!?! 저는 칼칼한 맛이 매력적인 고추장찌개를 단연 최애 메뉴로 꼽는데요 냉장고에 있는 각종 채소들과 고기 듬뿍 넣어 국물 풍미 예술인 [고추장찌개] 간편 레시피입니다!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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동영상

조리순서Steps
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양파와 감자&애호박 등 채소와 두부는 비슷한 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 식용유를 두른 뒤 돼지고기를 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

(*소금&후추로 살짝 밑간해주세요)

고기가 노릇노릇하게 볶아지면 물 or 육수를 넣어줍니다.
육수가 한소끔 끓어오르면 분량의 양념장 재료를 넣고 1차 밑간을 해줍니다.

✅고추장 2T ✅고춧가루 1T ✅참치액젓 1T ✅간장 1T ✅설탕 1T ✅다진마늘 1T ✅후추 톡톡 ✅소고기다시다 or 미원 1t

스푼

양념장을 넣은 뒤 채소들을 넣고 10~15분 정도 끓여줍니다

중약불에서 보글보글 정도로 끓여주세요~

(*15분 끓인 뒤 맛 보시면 채소와 고기에서 우러나온 육향이 국물에 가득 베이는데 생각보다 심심한 맛이 날 수 있습니다.)

마지막에 두부 그리고 취향껏 청양고추 등을 넣고 간을 맞춰주면
얼큰&칼칼한 국물이 매력적인 고추장찌개 완성!

등록일 : 2025-04-17 수정일 : 2025-04-17

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레시피 작성자About the writer

채광eat

파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#고추장찌개#찌개#고추장찌개레시피#애호박찌개#술안주
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