Name: 집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~
Ingredients: 등갈비 1kg; 청양고추 2개; 떡 2줌; 물 7컵; 청주 1/2컵; 양파 1/2개; 대파 1/2뿌리; 월계수잎 2장; 통후추 20알; 고춧가루 5T; 간장 5T; 다진마늘 매실액 2T; 참기름 1T; 물엿 2T; 맛술 2T; 과일즙 2T; 소금 약간; 후춧가루 약간

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김영미

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

다진마늘이 듬뿍 들어간~ 입맛 도는 매콤한 등갈비찜 입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비 구매 1kg

청양고추 구매 2개

떡 구매 2줌

물 구매 7컵

청주 구매 1/2컵

[육수재료]

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/2뿌리

월계수잎 구매 2장

통후추 구매 20알

[양념]

고춧가루 구매 5T

간장 구매 5T

다진마늘 매실액 구매 2T

참기름 구매 1T

물엿 구매 2T

맛술 구매 2T
과일즙 2T

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

재료 관련 상품

노하우 영상

조리순서Steps

우선 맨 먼저... 등갈비는 찬물에 담가 반나절정도... 핏물을 모두 제거합니다 ~ ^^

그리고 핏물 뺸 등갈비와.. 육수재료를 넣고~ 물(7컵), 청주(1/2컵)를 부어 센불로 올려 끓이고, 끓으면 불을 줄여 약 20분간 끓입니다.

그동안 넣을 떡(2줌)도 준비하고... 매콤한 청양고추(2개)는 어슷 썰고,

고춧가루( 간장( 다진마늘( 매실액( 참기름( 물엿( 맛술( 과일즙( 소금, 후춧가루(약간) 위 재료대로.. 섞어 양념장을 만들고, 과일즙은 사과, 배, 키위, 파인애플 등등 단맛이 나는 과일이면 모두 가능해요. 저는 사과즙으로~~

그리고 20분간 끓여 이렇게 모든 재료는 몽글해지고... 등갈비 또한 약 70~80%정도 잘 익었어요.

그럼 등갈비를 제외한 모든 재료를 건져 버려주시고요~~ 육수는 그대로 두시구요~

등갈비는 한쪽씩... 썰어주고,

육수에 등갈비와.. 미리 만들어둔 양념장을 넣어 센불로 올려 끓으면.. 불을 줄여 약 15분정도 끓이고,

어느정도 국물이 자작해지면... 떡과 청양고추를 넣어 2~3분 더 끓이고,

마지막으로 떡이 익으면... 간을 보시고... 싱겁다 싶으면 소금간 살짝해서~~ 불을 꺼 마무리. ^^

: 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

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등록일 : 2011-08-18 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 89

Bostonivy 2019-06-29 18:29:08

쉐프님^^ 감사합니다~ 온가족이 아주 맛있게 먹었답니다! 떡 듬뿍~ 감자,버섯도 넣었어요~

2020-10-10 16:37:15

신랑이 사먹는거보다 맛있다네요 ^^ 청주대신 소주넣고 생강 조금 추가해서 감자 고구마넣고 했드니 핵꿀맛입니다~ 완전 소주각

ㅈ ㅣ수빈 2018-07-19 18:04:11

시엄마가 떡을 별로 안좋아하셔서 떡은 빼고 해봤는데 입에 맞으셨으면 좋겠네요 좋은정보 감사합니다

milla10 2022-01-19 19:45:41

색은 빨개도 맛은 맵지않고 딱좋았어요. 전 고기700g으로했는데 떡도 있어서 둘이서 딱맞게 먹었네요

주니주니주니주니 2019-10-18 21:52:59

자연스런 단맛에 깔끔한 갈비찜이 완성되네요 양념해서 압력솥에 끓이면 더 부드럽게 될거 같아요. 양념 정말 맛있어요. 이제부터 매운 갈비찜은 이 레시피로 정착합니다.^^

써니~❤️ 2020-01-24 09:26:49

요리하면서 맛있을까 걱정했는데 너무 맛있네요. 까다로운 신랑도 사먹는 것보다 낫다며 잘 먹었습니다. 어려운 것도 아닌데 잘안해왔는데 앞으로 자주 해먹어야겠어요.

콩콩1234 2021-01-15 10:04:53

두번 해봤는데 제입맛인지 모르겠지만 물을 반으로 줄여야 할거같아요 물 그대로 하실꺼면 양념장 두배 ! 그냥 했더니 첨에 너무 맹숭 맹숭 하더라구요 그리고 집에 캡사이신 있어서 한스푼 추가했더니 맛있더라구요 처음엔 일반 냄비에 해서 질긴감이 있어서 압력솥에 했더니 완전 부들부들하고 좋아요

쀼삣 2020-08-15 17:16:10

2kg 냉동 수입산이라 잡내날까봐 처음 끓일 때 된장이랑 월계수잎만 넣어서 끓이고 육수는 버렸어요. 양념장은 두배로 하고 청주-> 미림으로 대체, 과일즙 없어서 올리고당 두스푼 넣었습니당. 두번째 끓일 때는 월계수잎 3장 넣고 10분 끓인 뒤 빼냈구용 2kg이라서 물을 종이컵으로 14컵 넣었는데 한강물이라 거의 한시간 가까이 끓여서 졸였네요ㅋㅋ 근데 소갈비찜마냥 너무 보들보들 맛있구 잡내 하나 없이 잘 먹었어요!♥

수영바라기 2019-06-01 15:09:31

걸죽한 양념을 좋아해서 고춧가루 줄이고 고추장 추가했더니 제 입맛에 입맛에 딱이네요. 이 레시피로 닭볶음탕 해도 맛나겠어요

Ellena5 2019-03-30 22:48:51

저는 떡은 싫어해서 안 넣고 했어요~^^ 한참 먹다가 중간에 찍었어요~ 완젼 맛있어요! 진짜 닭도리탕 양념으로 좋을 것 같아요!! 감사합니다

2017-11-17 15:00:40

캡사이신 두스푼까지 넣으니까 진짜 파는거 같아요!!!!! 존맛인정 ㅎㅎㅎ 짱맛잇어요

소소한 일상 2021-01-18 17:03:32

레시피 알려주신대로 하니 넘 맛나게 됐어요~~ 매콤하게 먹고 싶어 청양고추 2개 썰어서 넣었는데 딱 원하던 매운맛요~~ㅎㅎ 넘 감사합니다~~^^

요리하는 사내 2018-07-19 20:20:59

보기만해도.. 여럿이 모여 이슬이랑 먹으면 이더위 이기겠네요.. 눈요기 잘하고 갑니다..

Leemiji 2016-03-16 14:29:48

밥까지 볶아먹었어요 넘 맛있네요 미국사는데 여긴립이 너무커서 좀그랬지만 너무너무맛있었어요 ㅠㅠ

곰돌이푸사랑해 2021-09-30 08:05:36

마지막에 파채 올려서 마무리요~~ 너무너무 맛있게 잘 먹었습니다.. 맛있고, 간편하고 좋은 레시피 감사합니다^^

호호윰 2020-08-31 13:48:00

월계수잎, 떡은 없어서 안 넣었고 매운걸 못 먹어서 청량고추는 한개만, 과일즙은 아기가 먹는 사과 퓨레로, 삶고 난 육수는 2/3만 사용해서 고대로 따라했는데 넘 맛있게 먹었어요ㅎㅎ 다음에도 이 레시피로 해먹으려구요

류 헤어카페~♡ 2019-06-25 11:01:13

전 이레시피에서 떡만 빼고 만들어서 줬는데 부들부들 냄새두 안나고 맛있다고 어제 술안주로 혼자서 거의 다 먹었다는~ㅋㅋ

김희정 2021-10-11 14:23:51

육수가 쬐금 모자랐을까요? 퍽퍽해보이지만..맛은 지☆바 숯불향 치킨맛이 났어요. 가족들에게 95,99점 받았네요^^ 레시피 감사합니다~^^맛있게 먹었어요

Mama Cindy 2022-01-14 09:22:18

매콤하고 간도 적절해서 잘 먹었어요! 마지막에 물엿 살짝 더했더니 저희 입맛에 딱!

부르미 이지혜 2019-07-18 23:25:01

다른 레시피와는 달리뼈육수를 활용하니 더욱 깊은 맛이 날듯하네요.. 단 육수에 쌀뜻물을 넣어주는 것도 잡내를 잡는데 도움이 되겠네요.. 감칠맛도 올라가고요

명온 2017-06-04 13:15:54

엊저녁에 만들었는데 너무 맛있었어요.특히 양념이 환상이라 닭볶음 양념으로 이용해도 될것 같네요.참고로 저는 미국사는 여기선 베이비폭립을 사용하는게 좋을듯.. 감사합니다.

깜장주둥이 2019-12-26 12:22:36

덕분에 클스마스에 맛난 저녁 먹었습니다. 전 고추장 1스푼 감자한개 넣었어요. 맛난 레시피 감사해요^^

썬샤인44 2018-06-09 15:08:53

완전 굿굿, 양념이 정말 맛나요,ㅋ 흥건하게 해서 오래 끓이니, 양녕이 고기속에 베어서 작작할 때 쯤 떡 넣고 맛나게 먹었어요ㅎ

민영kim 2019-08-05 16:33:54

넘맛있게 잘먹었어요 전고추장 조금 추가해봤는데 칼칼하더군요 좋은레시피 공유해주신 쉐프님 감사합니다~♡

덕선읭 2020-12-07 08:20:22

고기양이 많았는지 좀 싱거웠어요 하지만 남편은 제가 짜게 먹는거라네요ㅎㅎ매운걸 좋아해서 페퍼론치노 추가했어요! 첫 등갈비찜 나름 성공적이에여ㅎㅎㅎ

추러스 2019-07-13 20:07:44

매운것 잘 못먹는 둘째땜에 고춧가루 3큰술만 넣었는데 식구들 모두 맛있게 잘 먹었어요~~레시피 감사합니다^^

saujinyzz 2021-03-29 11:57:17

맛있게 해먹었어요!ㅎㅎ 저는 매콤하게 먹고싶어서 일반고춧가루4+청양고춧가루1 넣었어요 ㅎㅎ

민정나현맘 2020-09-02 10:18:36

코로나로 인해 요즘 계속 집밥을 먹는데. 요 레시피로 등갈비를 했는데 냄새도 안나고 정말 맛있어요~ 온가족이 행복한 저녁식사를 했답니다^^

아담 2017-06-08 11:09:56

처와 자식들을 위해 제대로 요리 한번 못해줬는데이 어플을 알고 몇가지 요리란걸 가족들을 위해 해봤네요^~^참 맛나게 처랑 얘들이 먹는걸 보니 레시피를 올려주신 분 설명도 좋았나봅니다 1프로의 제 음식솜씨ㅋ 감사합니다아빠도 돈만 벌어다 주는 기계가 아닌 가족을 위해요리도 할 줄아는 아빠란걸 보여주게 해주셔서^~^큰아들은 아빠가 한 등갈비찜 맛있다고 또 해달라는데시간 없다 할 수도 없구ㅎㅎㅎ행복한 날이네요

허숙진 2017-12-09 13:46:58

내가한거지만 너무맛있다 이럼서 폭풍흡입했어요~~ 저는국물을 좀더 자작하게해서 당면사리넣었는데 당면도 엄청맛있더라구요 감사히 잘 먹었습니다^~^

uja**** 2020-04-06 17:56:35

처음해보는거라 맛이있을지 걱정이었는데 우리딸이랑 남편이 너~무 맛있다고 정신없이 잘 먹더라구요~ 맛난 레시피 감사합니다^^

쪼꼬리 2017-10-31 12:18:24

너무 맛있었어요 등갈비대신 그냥갈비로 끓였구요 밥까지볶아먹었어용 다진마늘 듬뿍얹어 끓였네요 신랑이 담에 또해달래요

백만장자마인드 2020-05-20 14:45:07

애들은 간장 저희는 매콤하게 해먹었어요? 떡국떡 넣고 당면도 좀 넣어서 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다^^

밴나♥ 2020-03-25 22:15:53

감자넣고 해보고 몇개는 따로 피자치즈뿌려먹었는데 너무 맛있어요. 신랑이 너무 맛있다를 연발하네요ㅎㅎ

탄이비니맘 2017-10-18 23:32:42

훌륭한 레시피 감사합니다. 매번 소스 사다 해먹다가 함 도전해 본건데..신랑이 최고라네요..ㅋ

불량코인 2021-01-09 13:04:56

너무 맛있네요. 매운거 못먹어서 감자 넣고 해먹으니 감자도 예술이네요 아이도 잘 먹네요 사과 갈아 넣은게 신의 한수 인듯 하네요^^

미소네로 2020-12-02 20:07:40

항상 시도는 해봤지만 별로였던 갈비찜이 오늘 대성공했어여! 전 돼지갈비로 찜했는데 넘 맛있게 잘먹었습니당^^

이쁜하핫 2020-07-18 23:02:33

신랑이 맛있다고 난리네여~다음에 또 해달라고하네여~맛있는레시피 알려주셔서 잘 먹었습니다~다음에도 또 해먹어야겠어요^^

숨겨진재능 2019-07-10 13:14:24

저희는 버섯좋아해서 느타리버섯듬뿍넣고 했어요.너무 맛있어요.남편이 좋아해요

써누맘잉 2021-03-11 10:56:37

남편이 파는거보다맛있다며..배가안고픈데 계속들어간다며....ㅎㅎ자주해달라할거같데요ㅋㅋ맛있게 잘 먹었습니다^^~

Carrie8008 2020-07-21 22:34:26

매운갈비찜 첫도전이었는데 완전 성공이었어요 ^^ 전 생강가루도 약간 넣었는데 맛에 큰영향을 준것 같진 않고요 고기 삶은물에 양념을 넣어 끓인게 신의한수 같아요. 좋은 레시피 감사해요 ~

이은미 2017-06-07 15:34:34

덕분에 입맛 까다로운 우리 아들까지 너무 맛나게 먹었습니다. 감사합니다.

Seong-Jun Heo 2022-04-17 19:42:17

너무 잘 먹었습니다! 저한테는 좀 덜 매워서 고추가루를 추가했습니다.

위버필드 2021-01-26 08:30:34

간장맛 등갈비만해주다가 매운맛등갈비 인기최고네요.감사합니다

ja10**** 2018-12-09 20:05:59

맛 있는 레시피 덕분에 외식메뉴를 집에서 맛있게 만들어줬어요.

롤리댁 2018-12-12 10:24:15

밖에서 사먹는 거랑 비슷한 맛! 이 레시피로 정착해야겠어요~*

박예삐79 2019-01-28 22:03:07

양념이너무맛나요 레시피많은도움이됏습니다 감사합니다

Kim Eun-mi 2016-11-21 20:47:04

맛있어요~~^^ 매번 레시피대로만하다가 묵은지 넣고 했어요.

박수정 2017-06-04 13:15:54

오늘 레시피대로 해서 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요^^

나르다 2020-08-04 12:48:36

잘 해먹었어요 감사합니다.좋은 레시피 감사합니다~~♡♡

oknam 2020-02-06 20:10:08

저는 떡대신 버섯 넣고 해먹었어요~~맛있게 잘먹었어용^^

마자용 2017-03-10 12:37:32

신랑이 역대급 요리라고 칭찬하네요~ 진!!짜 맛있어요!

Balbina 2022-06-23 21:07:10

시간은 좀 걸렸지만 맛있게 먹었습니다. 감사합니다~^^

뚱아 뚱아 2021-05-28 20:22:58

넘 감사해요~^^ 요리 똥손인데 넘 맛나게 먹었어요~^^

adelia**** 2021-02-05 21:33:18

할 줄 몰랐는데 따라해보니 맛있어요^^감사합니다 ^^

월풍새댁 2017-03-03 20:59:50

밥까지볶아먹었어요!파는거같음ㅋㅋㅋ맛나네요~~

S6j3n 2018-07-21 15:52:34

완벽하게 따라하지는 못했지만 나름 맛있었어요!

JEOMSEON 2020-11-28 22:07:26

아주 맛 있게 만들어 먹었습니다. 감사합니다^^

아르오 2021-04-01 15:43:55

정말 맛있게 자주 해서 먹어요. 너무 맛있어요

succeed 2022-02-01 19:40:22

넘넘~맛있는 레시피 감사합니다~최고최고!

하민상민맘 2020-12-15 19:38:05

처음 해 봤는데 너무 맛있게 잘 먹었어요^^

꼭지입니다 2019-06-19 21:38:34

남편과 아덜이 맛있다고 난리에요~ ㅎㅎ

jms83 2020-08-05 22:02:11

신랑이 넘 맛잇다고 또 해달라네요ㅎㅎ

해운대동백이 2020-07-12 13:40:49

너무 맛있어서 밥까지 비벼먹었어요!

쯤마 2019-03-08 19:38:59

덕분에 가족들에게 점수좀 땄습니다

하이하이염 2017-06-02 10:49:36

성공했습니다 맛있게 먹었습니다

으나수 2020-09-24 17:57:14

넘 맛있게 먹었어요 감사합니다

황롤로 2020-08-17 19:09:52

소스에 밥비벼서 한그릇 뚝딱

미니꽃돼지 2020-09-29 20:54:17

오늘해먹었어요 맛있는 최고

2020-05-07 19:06:38

맛있게 잘 먹었어요^^

carolinayi 2020-07-12 18:02:50

엄청나게 맛있었어요

라온서현 2019-02-06 19:02:45

너무 맛있어요 ㅎㅎ

キムサムミ 2022-04-16 10:44:56

레시피 감사합니다

Richqueen 2020-03-15 19:34:55

와우 진짜 맛나욤

뭐요뭐요 2019-04-22 02:22:41

맛있었어요!!!!!

으으니잉 2020-03-17 05:27:33

진짜 맛있어욤

쭈찌니 2020-07-25 23:15:05

맛있었어요

용감한형제77 2022-11-10 15:01:02

맛있어요

-조아미 2021-02-26 14:53:03

맛나요

해사사짱 2022-01-31 23:22:42

맛나요

ilmare 2021-01-17 00:17:14

청주하고 월계수잎 없어서 생강가루,된장1스푼 첨가해봤어요. 떡도 없어서 패쓰~ 과일즙은 집에. 있는 귤과 사과 갈아넣고 했더니 물엿 안넣어도 국물이 맛나더라고요^^

시온마미 2019-04-21 20:50:50

물이 너무 많아서 물양 줄이고, 양념 더 추가했더니 매운거 잘 못먹는 아들이 너무 맛있다고 또해달라고 하네요~^^ 매운데 땡기는 맛이라네요~~ ㅎㅎ

사남매맘4 2019-04-23 19:43:00

큰딸생일이라 해줬더니 온가족이 맛있다고 하네요 덕분에 한끼 맛나게 먹었습니다 감사합니다

건강이아주동 2021-01-01 10:01:47

시간을 좀더 갖고해야겠어요..시간이 부족?해서 고기속까지 간이 덜배겨서 .조금 아쉬웠는데...맵기도 그닥맵지않고..베트남고추까지넣었는데.. 담에는 시간을갖고 압력솥으로해봐야겠어요~

sunnnnnn00 2019-04-01 15:02:14

소갈비로햇는디 무난하니 괜찮은맛인거같아요 청양고추몇개넣엇는데도 하나도 안매워서 매운고춧가루를쓰거나 훨씬더 매콤해야맛잇을거같아요

이미화 2020-01-10 19:30:27

정말 맛있어용! 굿굿굿 ^^*

석희맘 2016-11-13 21:07:52

좋은 레시피 고마워용

오억의엄마 2019-06-08 08:31:31

맛있게먹어요.

ㄱ금블리 2017-09-06 23:32:56

고추장한스푼 넣으니 괜찮네요ㅎㅎ

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