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썬쿡♡

물기없는 매콤한 오징어볶음

냉동실의 손질 오징어를 해동해서 물기없는 매콤한 오징어 볶음을 만들었어요. 남은 오징어 볶음에 김가루와 참기름을 넣고 밥을 볶아먹으면 아주 맛있답니다^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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냉동 오징어는 해동 후 물로 깨끗이 헹궈주고 오징어 안쪽에 한쪽 방향으로 칼을 살짝 눕혀서 사선으로 칼집을 내줍니다.
좀 전에 칼집을 내준 반대편으로 마찬가지로 칼을 살짝 눕혀서 사선으로 칼집을 내주세요.
그러면 이렇게 다이아몬드 모양의 칼집이 생겨요.
칼집을 낸 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
양파와 당근은 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요.
대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰고 마늘도 다져줍니다.
볼에 고춧가루 2수저, 고추장 1수저, 진간장 1수저, 굴소스 1/2수저, 맛술 2수저, 설탕 1수저, 후추, 다진 마늘 1수저, 참기름 1수저를 넣고 잘 섞어주세요.

시판 양념마다 염도가 다르니 양념을 섞어준 다음 살짝 찍어서 간을 보고 입맛에 맞게 맞춰주세요.

달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 타지 않도록 충분히 볶아서 파기름을 만들어 주세요.
여기에 썰어둔 오징어를 넣고 오징어가 반 정도 익을 정도로 센불에 볶아줍니다.

오징어를 넣고부터는 짧은 시간에 센불로 휘리릭 볶아야 물기가 안 생기고 오징어가 부드럽게 볶아져요.

섞어둔 양념장을 넣어주세요.
센불에 오징어와 양념장이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
썰어둔 양파와 당근을 넣고 야채가 숨이 죽을 정도로만 센불에 볶아주세요.
마지막에 청양고추를 넣고 살짝만 볶아줍니다.
통깨를 뿌려주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-04-12 수정일 : 2022-04-12

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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