알토란 얼갈이 소고기볶음 지짐이

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백합엄마

알토란 얼갈이 소고기볶음 지짐이

깊고 구수한 맛이나는 시골할머니 손맛이 나며
엄마의음식이 그리워지는 맛~~
얼갈이 소고기볶음 지짐이
국물 자작하게 입맛이 확~살아나는 맛 이랍니다
된장양념에 지짐이 계속 생각나서 먹고싶은
구수한 한끼 드셔 볼까요??

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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지짐용할때는 작은얼갈이배추
를 사용해야 식감이 부드럽고
좋아요

신선한재료를 구입하면 손질
하기도 편하답니다
흐르는물에 깨끗이 씻어
준비 합니다

끓는물에 굵은소금 2스푼 넣고
줄기가 단단한 부분부터 넣고
줄기가 어느정도 익으면 잎파리
도 넣고 2~3분정도 데쳐 줍니다

데친 얼갈이배추를 찬물에 훵궈
잔열을 식히고 물기를 꼬옥 짜
준비 합니다

데친 얼갈이 배추에 된장 3큰술
넣고 밑간을 합니다

소고기는 먹기 좋은 크기로
썰고 볼에 담아 고추장,국간장
설탕,다진마늘,맛술,설탕을
넣어 밑간을 합니다

팬에 들기름 1큰술 넣고
밑간해놓은 얼갈이배추를
볶아 줍니다

팬 중앙에 밑간해놓은 소고기를
넣어 줍니다

중불에서 소고기와 얼갈이배추
를 함께 볶아 주다가~

쌀뜨물을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 끓으면 대파와양파
를 넣고 끓여 줍니다
*쌀뜨물 없을때는 생수로 해도
됩니다

얼갈이지짐는 푸~욱 끓여야
구수해지기 때문에
뚜껑을 덮고 쎈불에서 4분
약불에서 30분정도 끓여
줍니다

청양고추로 마무리 해서
얼갈이지짐이가 완성 !!!
따끈한 밥과 먹으면 밥도둑이
따로 없네요.ㅎㅎ
*친정엄마가 생각나는 얼갈이소고기볶음 지짐이~

얼갈이된장국 관련 상품

등록일 : 2021-08-24 수정일 : 2021-08-25

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

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#얼갈이소고기지짐 #얼갈이지짐이 #배추요리

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