Name: 소고기조리법[등심] 마블링 대-박
Ingredients: 소고기등심

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만개의노하우

풍부한 육즙과 하얀 눈꽃처럼 마블링이 예술적인
등심! 조리법에대해 알려드릴께요 ; )

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재료Ingredients

[필수재료]

노하우 영상

▶ 소고기등심 손질법

조리순서Steps

등심은 육즙이 풍부하고 감칠맛이 나는 부위이다.

목에 가까운 등심은 립(Rib), 허리부분은 로인(Loin)이라 한다.

마블링이 많아 풍미가 좋다.

구이, 불고기, 스테이크용으로 요리한다.

레시피와 관련된 상품

목우촌 국내산 소고기 등심 구이용 (냉장), 300g, 1개

미트엔조이 미국산 프라임 등심 스테이크 (냉장), 500g, 1개

쉐프 파트너 호주산 와규 윗등심구이용 (냉장), 300g, 1개

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미트엔조이 미국산 프라임 등심 구이용 (냉장), 500g, 1개

등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2021-10-20

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도