Name: 사랑할 수 밖에 없는 소고기! 아까우니 손질도 야무지게! 소고기등심손질법
Total time: 10 min
Yield: 2 servings

4,145

만개의노하우

누가 사랑하지 않을쏘냐..!!

내사랑 소고기 등심♥ 야무지게 손질해요!

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2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 소고기등심 조리법

조리순서Steps

칼로 기름기를 제거한다.

키친타월로 핏물을 제거한다.

칼집을 넣는다.

1. 결 반대 방향으로 칼집을 내야 고기가 수축하지 않아요.
2. 더 부드러운 식감을 원한다면 고기 망치로 두드린다.

보관법!
랩을 씌운 접시에 고기를 올리고 비닐로 겹쳐 준 후 밀봉한다. 냉장 2~3일, 냉동 30일 보관 가능

랩을 씌운 접시에 고기를 올려 보관하면 갈변 되는 걸 방지해줘요.

등록일 : 2017-05-01 수정일 : 2017-06-29

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도