Name: 백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 800G; 감자 2개; 당근 1/2개; 대파 1대; 생수 1병정도; 설탕 1/2컵; 맛술 1/2컵; 물 1컵; 진간장 1컵; 다진마늘 2큰술; 생강 1/2큰술; 참기름 2큰술

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엘린84

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

추석 명절전에 미리 맛보는 소갈비찜 ! 백종원 레시피로 쉽고 간편하게 만들어봤어요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비 구매 800G

감자 구매 2개

당근 구매 1/2개

대파 구매 1대

생수 구매 1병정도

[양념]

설탕 구매 1/2컵

맛술 구매 1/2컵

물 구매 1컵

진간장 구매 1컵

다진마늘 구매 2큰술

생강 구매 1/2큰술

참기름 구매 2큰술

조리도구

믹싱볼구매
소스볼구매
도마구매
조리용나이프구매
냄비구매
요리스푼구매

노하우

조리순서Steps

갈비는 일단 핏물을 빼주세요 저는 물을 번갈아가며 1시간 반정도 빼줬어요

분량의 양념은 미리 한곳에 섞어서 준비해주세요 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 진간장 1컵, 다진마늘 2큰술, 생강 1/2큰술, 참기름 2큰술 대파도 1대 송송 썰어서 같이 넣어주시고 가라앉은 설탕이 녹을정도로 저어주세요 ~

그리고 어느정도 핏물을 빼준 갈비위에 양념을 넣고

바로 조리해 주시면 되는데요, 여기에 생수 한병을 같이 넣어서 센불로 팔팔 먼저 끓여주시면 된답니다 ~ 따로 재워두는 시간이 필요없기 때문에 시간이 훨씬 절약된답니다 ~

갈비가 팔팔 끓어오를동안 같이 넣어줄 야채도 썰어서 준비해주세요 저는 감자 2개랑 당근 1/2개만 사용했는데 야채를 좀 더 푸짐하게 넣어도 좋을것 같아요 ~

양념이 팔팔 끓어오르면 위쪽으로 뜬 거품은 국자나 수저를 이용해 살짝 걷어내 주시구요,

준비해둔 당근이랑 감자를 넣어 국물이 어느정도 졸아들때까지 푹~ 끓여주세요 ~ 오래끓여줘야 고기가 더 연하고 맛있거든요

양념 국물이 제법 많이 줄어들면 완성이랍니다 ~~!! 오랜시간동안 푹~ 익혀줘야 고기가 질기지 않으니깐 오랜시간 익혀주시는게 뽀인트 !! 여기에 청양고추 송송 썰어넣으면 살짝 매콤하니 참 좋은데 아이들과 먹을꺼라 청양고추는 과감히 포기했어요 ㅎ

주말 저녁 푸짐하게 먹은 백종원소갈비찜 ! 만드는 방법도 간단했고, 오랜시간동안 푹~ 익혀줬더니 뼈에서 쏙쏙 살이 발라져서 아이들도 아주 맛있게 먹었답니다 ^^

: 오랜시간 동안 끓여주셔야 소고기가 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있답니다.

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등록일 : 2017-09-15 수정일 : 2023-07-26

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 67

Crazy.moon 2020-06-25 01:55:35

물한통이 아니라 개인차가잇겟지만 정량대로하면 800 미리쯤더넣어야대요...쪼려지면 간이 그래도 슴슴한것같으면서도 약간 짭조름해요.. ,레시피 감사합니다

Becky Hong 2017-09-19 03:52:19

와 지금 처음으로 만들어서 먹고있는데 진짜 너무 맛있네요!!!! 당근 많이넣고 아주 푸우우욱 끓였는데 고기도 너무 연하고 짱이에요 ㅜㅜ 감사합니다!

쉐프의 한마디2017-09-19 09:00:31

감사합니다^^

루날크니 2020-05-04 13:26:59

정말 맛있어요. 갈비양이랑 간장량은 비례해서 넣을 필요는 없는 것 같아요

yo1617이윤옥 2017-09-26 07:44:48

집에 있는 갈비가 750g 이라 재료 양념 이 딱 맞아 선택 했는데 짜지도 않고 너무 맛있었어요 감사 합니다^^

쉐프의 한마디2017-09-26 09:48:01

감사합니다^^

배현주-도헌♡도은♡도경 2018-12-30 20:01:04

갑자기 오신 시부모님 오셨을때 급하게 해먹었어요...맛있게 잘먹었습니다~

kkongju 2019-10-15 19:13:40

양념 종류도 많이 들어가지 않고 쉽고 따라하기 너무 좋아요.. 식구들이 아주 맛있게 먹었습니다

똥강아아지 2020-06-02 22:28:48

맛있게 잘 해먹었습니다~^ㅅ^ 붉은고추와 풋고추 넣어 살짝 매콤하게 해먹었어요~

우주최강오사장 2021-09-05 17:48:25

1.5kg 정도 하는데 양념은 2배 조금 안되게 물은 1리터 정도...배즙 2봉 넣고 두시간 좀 넘게 졸였어요. 가족들 모두 맛있다고 하네요.

배고파요ㅠㅠ 2020-01-20 23:12:11

너무 맛있게 잘 먹었습니다^^ 매번 실패만 하던 메뉴인데 덕분에 맛있어서 온가족이 기분좋게 먹었어요 다음에 또 만들어 먹으려고해요 ㅎㅎ

MJ22 2018-09-28 22:42:09

전 2키로 했어요 분량2배로했는데 넘달아서 국물버리고 계속 물부었어요 오래끓이니까 감자가 다 녹았어요ㅜㅜ 감자는 늦게늦게넣어야될거같아용 파도 나중 추가해주었구요 마늘도 따로 추가했어요 버린국물이많아서^^;; 간단하니 맛있어용 다음엔 설탕을 좀 줄여서 더 맛나게 해야겠어용ㅎ

MINYOUNG BAEK 2017-12-14 15:49:53

이 레시피대로 저번 주말에 20Kg 소갈비찜을 했어요. 양념을 계산하느라 좀 힘들었지만 ㅜ.ㅜ / 결과는 대성공 역시 오래 익혀야 부드럽더라구요. 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 손님 모두가 좋아하셨습니다. 감자가 모자라서 단호박을 쪄서 넣어주었어요. 완전 대.박.!!!

쉐프의 한마디2017-12-14 16:13:19

감사합니다~^^

Yuna J Choi 2020-01-07 09:40:02

제가 평소하던 것보다 너무 간단해서 쵝오!! 정말 후딱해서 맛있게 잘 먹었어요. 감사해요 ~

이춘화ㆍMaria(수아/현석) 2020-12-20 00:32:58

래시피대로 하니,쉽게 완성되어갑니다~!!! ㅎㅎ 처음으로 만들어보는 갈비찜! 딸이랑 시어머니가 좋아할듯합니다~^^

으뜨미마밍 2018-10-09 07:59:12

고기냄새는 살짝 났는데 정말맛있어요! 신랑이 역대급이라며 칭찬하네용ㅋ 덕분에 첫 갈비찜 성공적으로 마쳤습니다

Hyemin82 2018-09-23 12:40:42

간장양을 좀 줄여서 했더니 저희집 입맛에 딱이었어요! 고기2.3키로에 다른양념은 레시피 두배, 간장만 반으로 줄였답니다

Tomcruise 2022-07-24 23:45:27

수차례 반복해서 만들다보니 순서를 외우다시피 하네요. 알려주신 분량에 두배로 하고 있습니다. 고기 질도 중요 한거 같은데 전 1.6kg짜리 호주산 소갈비를 사용하고 있습니다. 맛있게 잘먹고 있습니다.

오누리동해댁 2019-02-05 16:18:22

2키로 했는데 간장을 두배로 하면 절대 안돨거같아요 ㅎㅎ 짜요! 맛은 있어요 저도 고기냄새나는거 싫어서 한번 삶고 양념넣고 졸였어요

キムサムミ 2019-02-12 13:06:43

맛있어요.지금도 맛있는데 조금 덜짜도 되고 버리는 양념이 좀 많아서 다음번엔 고기양을 좀 넉넉하게 추가해도 될것 같아서 같은레시피로 나중에 한번 더 해보려규요

정현윤정맘 2019-07-27 22:12:12

소갈비 1킬로로 했는데 간도 맞고 맛도 좋았어요. 푹 끓이니 진짜 부드럽네요

토리짱 2019-06-25 17:35:47

완전 맛있어요 갈비는 처음이라 조금 망설였는데 간단하고 가족들이 맛있게 먹어서 인지 요리에 자신감이 뿜뿜 하네요 ~~^^

히1802 2018-12-01 16:41:10

LA 갈비 기름기가 너무 많아 초벌로 한 번 삶고 레시피대로 했는데 맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎ 청양고추 팍팍 넣으니까 신랑이 아침에 밥 두 공기 먹고 갔네요!! ^^

모모스 2017-10-20 12:38:12

너무 오래쫄였나 살짝 짠감이있었지만 밥반찬으로 최고에요~ 생수1병이래서 설마 2l는 아니겠지 하고 순간 고민했는데 사진보고 600미리 맞춰넣었는데 좀 더 친절히 쓰여있었으면 좋을뻔햇어요~ 저같은 요리초보들을위해 ㅜ

쉐프의 한마디2017-10-20 13:47:19

참고할께요 감사합니다^^

사랑짱마미 2018-02-07 22:21:44

오늘 남편이 너무 맛있게 먹어줘서 내일 시댁에도 해드리려고요. 너무나 맛있는 레시피!간장을 조금만 줄이면 더맛잇을듯해요.

Anne Yoo 2018-11-23 23:11:08

간장이랑 설탕 좀 줄이고 고춧가루 두스푼 넣어서 압력밥솥에 했더니 30분만에 너무 맛있게 됐어요! 외국에서 간만에 한국음식 해먹었네요ㅎㅎ

DayLia 2020-06-28 04:45:17

모든 재료와 양념, 얼어있는 돼지고기 뒷다리살 750g 그대로 모두 다 인스턴트 팟에 넣고 20분 동안 압력모드로 요리했는데 너무나도 환상적인 맛이 나왔어요. 소갈비로 해도 맛있었을 것 같긴 하지만 뼈가 없어서 먹기에 더 편했네요. 간도 딱 맞고 달기도 적당하고ㅋ 저는 채소를 더 많이 넣었어요. 감자 4개, 애호박 1개, 당근 1개, 파 두 대, 고추 2개를 넣었어요. 이렇게 맛있을 줄 알았으면 고기를 더 넣는 건데...ㅠㅋ 맛있는 레시피 알려 주셔서 감사합니다.