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탁주부

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

동치미 너무 좋아해서 그동안은 사먹거나 친정엄마가 만들어주었는데요, 이번에는 제가 도전해봤어요~ 근데 생각보다 엄청 간단하고 쉽더라구요~ 앞으로는 직접 만들어먹어야겠어요^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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동치미 만들때는 무를 껍질채 사용하셔야 더 아삭하고 맛있어요. 무를 깨끗하게 세척해서 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
알배추 반포기도 썰어 무와 함께 볼에 넣고 소금 한스푼을 넣어 2시간정도 절여주세요.
쪽파는 듬성듬성 썰어주고
당근은 반달모양으로 썰어주세요. 저는 더 예쁘게 쿠키틀로 찍어줬어요^^ 모양내고 남은 당근은 버리지 않고 잘 다져서 계란말이나 볶음밥할때 사용면 돼요.
마늘과 껍질벗긴 생강은 편썰어주고
다시백에 넣어주세요. 다시백이 없다면 그냥 넣어도 무관하지만 나중에 먹을때 골라내고 먹어야 하는 수고스러움이 생긴답니다.
2시간동안 잘 절여진 무&배추 그리고 쪽파와 당근, 마늘과 생강을 김장봉투에 넣고

절여진 무와 배추에서 나온 물은 함께 사용했어요.

생수 3리터를 넣어준후 소금 두스푼정도 넣어서 간을 맞춰주세요. 숙성되면 더 짜질수있으니 조금은 싱겁게 간을 맞춰주셔야해요.

기호에 따라 소금은 가감해 주세요.

김장봉투를 잘 여며묶은후 김치통에 넣은후 뚜껑닫아 실온에서 2일간 숙성시켜주세요.
2일후 사이다 한캔 넣어서 3일 더 숙성시켜줍니다.
3~4일후 개봉해보면 시큼하게 잘 숙성된 동치미를 맛보실수있어요^^
팁-주의사항
- 사과나 배를 넣어줘도 맛있어요. 그런경우, 사이다 대신 단맛이 없는 탄산수로 넣어주세요. 동치미는 너무 달면 맛이 없어요.
- 김장봉투에 넣어서 숙성시켜줘야 공기가 차단되어서 더 숙성이 잘돼요.
- 숙성이 끝난후 싱겁다면 추가로 간을 맞춰주시면돼요.
- 먹기 30분전 냉동실에 넣어두시면 더 맛있게 즐기실수있어요.

등록일 : 2016-12-01 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 141

탄이비니맘 2018-11-22 09:04:07

쉬운 레시피 덕분에 김장하고 남은 무와 배추가지고 맛있는 동치미를 만들었어요. 감사합니다. 

슐항율맘 2020-12-05 20:56:27

오늘5일째라 냉장고로 옮겨담고 저녁먹을때 꺼내먹었는데 아들들이 엄청잘먹네요. 바로 또 만들려고 절이는중입니다 ㅎ 

뭐해먹을까? 2019-02-06 10:46:20

우와~~ 동치미 좋아하는 아들덕에 첨 만들어봤는데 대성공이에요~!! 중간에 맛보고 소금 한큰술 더넣었어요~ 항상 친정엄마한테 얻어먹었는데 이제 만들어 먹어야겠어요~ 굳굳!!잘먹겠습니다~ ♡  

쉐프의 한마디2019-06-10 23:37:29

소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)

댓글 156
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