동치미 만들때는 무를 껍질채 사용하셔야 더 아삭하고 맛있어요. 무를 깨끗하게 세척해서 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
알배추 반포기도 썰어 무와 함께 볼에 넣고 소금 한스푼을 넣어 2시간정도 절여주세요.
쪽파는 듬성듬성 썰어주고
당근은 반달모양으로 썰어주세요. 저는 더 예쁘게 쿠키틀로 찍어줬어요^^ 모양내고 남은 당근은 버리지 않고 잘 다져서 계란말이나 볶음밥할때 사용면 돼요.
마늘과 껍질벗긴 생강은 편썰어주고
다시백에 넣어주세요. 다시백이 없다면 그냥 넣어도 무관하지만 나중에 먹을때 골라내고 먹어야 하는 수고스러움이 생긴답니다.
2시간동안 잘 절여진 무&배추 그리고 쪽파와 당근, 마늘과 생강을 김장봉투에 넣고
생수 3리터를 넣어준후 소금 두스푼정도 넣어서 간을 맞춰주세요. 숙성되면 더 짜질수있으니 조금은 싱겁게 간을 맞춰주셔야해요.
김장봉투를 잘 여며묶은후 김치통에 넣은후 뚜껑닫아 실온에서 2일간 숙성시켜주세요.
2일후 사이다 한캔 넣어서 3일 더 숙성시켜줍니다.
3~4일후 개봉해보면 시큼하게 잘 숙성된 동치미를 맛보실수있어요^^
- 사과나 배를 넣어줘도 맛있어요. 그런경우, 사이다 대신 단맛이 없는 탄산수로 넣어주세요. 동치미는 너무 달면 맛이 없어요.
- 김장봉투에 넣어서 숙성시켜줘야 공기가 차단되어서 더 숙성이 잘돼요.
- 숙성이 끝난후 싱겁다면 추가로 간을 맞춰주시면돼요.
- 먹기 30분전 냉동실에 넣어두시면 더 맛있게 즐기실수있어요.
따라하기 쉬운 레시피라 뚝딱 만들었어요~맛있게 숙성되면 좋겠네요^^
딱5일뒤에 먹었는데 너무 맛있다고 난리예요. 첨해봤는데 평이 좋아서 기분이 넘나 좋네요.
지아맘♡ 2018-07-17 17:36:53
래시피대로 한번 담아서 먹어봤는데 너무 간단하고
맛있어요
또 담으려고 재료 사서 손질중 이랍니다~
유유ㅇㅇ 2020-10-11 06:53:01
진짜 맛나게 됏어요 아무 생각없이 무껍데기 벗겼... ㅋㅋ 근데 처음 햇는데 사먹는거보다 맛나게 돼서 기분이 진짜 좋네요 감사해요.
마이누리 2022-02-14 21:32:06
레시피 그대로 했어요
너무 간단해서 좋아요..청양고추넣어야 시원하다고 해서 딱 한개 추가해봤어요..
익으면 또 후기 올릴께요.
judge0228 2020-06-01 15:46:44
25개월 아기가 동치미를 너무 좋아해서 처음 해봤어요^^! 쉽다 생각해서 시작했는데 워낙 똥손인지라 오래 걸렸네요~~;; 소금양 조절을 몰라서 막무가내로 넣었는데~~ 맛이 어떨지 너무 궁금해요^^!
맛있어져라~~ 주문 외우며 숙성 될때까지 기다리려고요^^
무 3개 했고 며칠후 맛보고 다시 리뷰 남길게요^^
주부4단♡ 2020-06-15 07:44:48
일주일의 기다림 끝에 드디어 먹어본 동치미! 성공~! 맛있어요^^
저는 배랑 사과 넣고 탄산수를 넣었어요.
탄산수 넣고 1일 밖에서 숙성하고 나머지 2일은 냉장고에서 숙성했습니다~ (6월 기준)
레시피 감사해요♡♡♡
JangYang♥ 2020-11-05 02:49:31
덕분에 첫동치미 만들기 성공했어요^^~
전 요리할때 생강가루를써서 어쩌지하다가
다시팩에 넣고 그냥 같이 우렸더니 다행히 맛나게되써요^^
이나dd 2020-04-20 14:02:47
동치미가 요즘 너무 먹고싶어서
어제 저녁에 만들어봤는데요
생강이 쪼금밖에없어서 쪼금 넣고 마늘도 통마늘로 넣었는ㄷ 맛에 많이영향이 있을까요??
오늘 더 추가해서 넣는게 좋을까요
항상처음처럼 2020-02-10 11:03:41
사진을 못찍었는데 요즘 자주 해먹는답니다~
식구들이 너무 좋아해요. 좋은 레시피 감사해요.
순서대로 해서 먹으려고 꺼내니
코처럼 늘어지는 이유가 몰까요
대신 마늘가루와 생강가루를 넣어서 일까요?
찐감자 2020-01-15 15:33:08
소금간 추가 안해도 간이 딱맞는거 같아요! 생애 첫 동치미인데ㅜㅜ 우선 제입맛에는 딱입니다ㅜㅜ 감사해요~~
엽이댁 2020-11-10 11:16:53
처음으로 동치미를 만들었네요
아직은 맛들이고있어요~
감사해요 이제는 자주만들어먹을려고요,자신감도 생겼네요ㅎㅎ
마담오로라 2019-06-02 18:20:14
정말 맛있어요. 태어나 처음 동치미 담궜는데 모두가 엄지척 입니다. 일주일만에 다 먹고 다시 두번째 만들어요. 고맙습니다!!^^
쉐프의 한마디2019-06-10 23:35:55
소중한 후기 감사합니다! 간단한 레시피를 위해서 더 노력할께요! ;)
Joy조이 2022-03-05 09:49:41
처음 동치미 만드는데 너무 맛있게 되었어요!
부글부글하길래 겁나서 바로 냉장고에 넣었더니 맛이 덜들어서... 실패한 줄 알고 실망하다가 에라 모르겠다 하고 다시 꺼내서 좀 더 기다렸더니 너무 맛있게 익었어요. 식구들에게 인기 만점입니다. 얼른먹고 또 만들어 먹으려구요. 쉬운 레시피 감사합니다 ^^
포포♡ 2017-01-09 17:28:45
전 사과와 배를 넣어서 사이다를 추가하지 않았는데두 간이 심심하니 괜찮은거 같아요
아직 3일 숙성했구요.
3일더 지나면 더 맛있어지겠죠? ^^
남편이 동치미를 엄청나게 좋아하는데 김치 냉장고가 없어서 매번 조금씩 담그려니 제대로 만드는 동치미는 시간대비 너무 빨리 먹어버려서 힘들었어요. 그래서 간단레시피를 찾고 있었는데 와~~~이것은 정말 간단해도 너무 간단해서 완전 좋았고, 맛도 제대로 만든 동치미와 별반 다를 것 없이 엄청 맛있어서 펑펑 먹어도 전혀 힘들지 않아요. 그냥 또 담그면 되니까요. 참고로 저는 사이다가 없어서 대신 배즙 한포에 아무 맛 없는 기본 탄산물 그리고 레몬즙 두 스푼을 넣었더니 입맛에 완벽하게 맞았어요~ 간단한 레시피로 저의 피로를 덜어주셔서 정말 감사합니다!!! 완전 강추예요!!!
개용개용 2021-01-09 12:45:55
지난번에 했었는데 요리똥손인 제가 해도 너무 쉽게하고 맛있었어요!! 진짜 감사합니다♥♥
장금이금이 2021-03-17 22:45:24
간단 레시피 감사해요 맛있게 익길 기다려요 소금에절인 고추가 있어서 너봤어요
유주현이별명이다 2018-11-26 16:52:56
주부10년차인데 집에 김냉이 없어서 그런지 하는 족족 망했습니다.
오늘 또 도전해보는데요...
기대되긴하는데... 남편은 또 음쓰를 만드냐고 비웃습니다ㅜㅜ
코를 납작하게 해주고픈데...저도 반신반의;;;
궁금한건요...
김치냉장고가 없고 아파트서 살기때문에 숙성이 문제인데요.
그냥 북향 베란다(세탁실)에 놔둬도 될까요?
온도가 서늘하지 않아 걱정이여요ㅜㅜ
참고로...
김치통도 다시 샀는데 다이소표 16L는 오바였네요ㅋ
12L통이면 될것같아요^^
무 엄청 큰거 샀음에도 불구하고 공간이 많이 남네요.
김장용 봉투도 중자로 사면 될것같고요.
전 대자(70*100)샀는데... ㅋㅋㅋ
초록브로콜리 2018-12-18 09:12:11
넘 쉽고 간단해서 좋아요. 숙성중간 생략하고 1주일만에 개봉. 비x고 백김치 보다 훨 맛있슴(개인생각)ㅋㅋ
첨에 싱겨워 전 멸치액젓2숟갈 추가 . 파는 안먹어 자르지 않고 함.
밤토리콩아 2020-05-06 19:25:50
진짜 너무쉽네요 신랑이" 이게 진짜 동치미 끝이가?"할 정도네요 김장봉투에 잘 넣어서 숙성중입니다 감사해요
이선옥입니다 2020-06-09 17:59:01
김치를 아직 못먹는 27개월 아이가 혹시 먹을까싶어서 시도했어요
요알못인 제가 따라하기 어렵지도 않았구요
평소 만개의레시피 애용자임에도 여태 후기는..지금이 두번째입니다! 그만큼 감동이예요!
레시피에 충실하게 재료 사용했고 요즘 더워져서 하루 일찍 냉장고에 넣었어요
근데..딱 제 입맛에 맞아요
아이는 아직 안먹여봤지만~ 안먹어도 괜찮아요ㅋ
제가 다 먹어버릴거니깐요ㅎㅎ
너무 맛있어서 소면만 삶아서 국수해먹어도 시원하고 맛있어요
맛있는 레시피 감사합니다
S2딸기홀릭S2 2017-11-08 16:35:29
와... 동치미 예술입니다. 이렇게 간단한데 이런 감동의 맛이!!!! 요리똥손이 금손됐어유ㅋㅋ 귀한 레시피 감사합니다^^
쉐프의 한마디2017-11-16 18:56:18
과찬이세요^^;; 사먹는거에 비하면 깊은맛이 덜할수있겠지만 건강하게 만든거라서 더 맛있더라구요:-)
멜쵸진주맘 2020-11-12 22:05:18
정말 대박입니다~오늘 개봉해서 먹었는데 아이들과 신랑이 엄청 맛있다하네요
특히 딸아이가 본죽 동치미를 좋아하는데 맛이 똑같다고 엄청 잘먹어요
좋은 레시피 정말 감사합니다
마루아부징 2020-09-16 17:09:57
항상 너무맛있게 해먹는데요 오늘이 3번째한거 개봉한날인데 너무 더운여름날도 아닌데 냉장고에 3일 이후에 넣어서그런거 맛이 톡쏘는게 좀 쉰것같기두하구 4일째날에 넣은건뎅 ㅠㅠ 아까워요 상한건 아니겠죠??
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