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열려라쿡

간단 두부요리- 맛보장 간장 두부강정 만드는법

평범한 식재료 두부지만 튀기듯이 구워 단짠 느낌의 간장 소스의 옷을 입히면 평소와 다른 새로운 매력을 느끼게 해준답니다.
전분가루를 묻혀 구웠기에 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감이 특히 매력적!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 마늘은 편 썰고 대파는 쫑쫑 썰어주세요.
파프리카도 잘게 썰어 준비해 주세요.
두부는 깍둑썰기해주세요.
그리고 키친타월을 이용해 물기는 제거해 주세요.
소금 2~3꼬집을 뿌려 밑간까지 해주세요.
깍둑썰기한 두부는 비닐에 넣고 전분가루를 넣고 흔들어가며 골고루 묻혀주세요.
전분가루를 묻혀주어야 두부의 바삭한 식감을 살릴 수 있어요!
팬에 들기름을 적당량 두르고 두부를 넣고 구워주세요.
모든 면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 튀기듯 구워주세요.
고소함을 높이기 위해 들기름을 이용하였지만 일반 식용유로 구우셔도 좋아요.

전분을 묻힌 두부는 잘 달라붙기 때문에 간격을 띄워가며 구워주시면 편해요.

두부가 노릇노릇하게 잘 구워졌다면 두부는 따로 덜어놓고 소스 재료인 간장 3T, 올리고당 2T를 넣고 끓여주세요.
소스가 끓기 시작하면 편 마늘을 넣고 볶아주세요.
그리고 미리 구워둔 두부를 넣고 전체적으로 섞어가며 졸여주세요.
여기에 두부 강정의 색감을 높이기 위해 노두유를 0.5T 넣어주세요.
두부에 간이 잘 베이도록 충분히 졸여준 후 대파와 파프리카를 넣고 가볍게 섞어주세요.
통깨까지 솔솔 뿌려주면 완성이 되는 두부 강정이랍니다.

등록일 : 2021-06-02 수정일 : 2021-06-03

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#두부강정#두부#두부요리#아이반찬#다이어트
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