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안찌롱의레시피

크리스마스요리 추천 소고기토마토스튜

경양식 스타일 야채스프를 좋아해서
여러가지 방식으로 만들어보다가
와인과 곁들여도 좋고 손님초대했을때 내놓기도
좋아 즐겨하는 요리에요~!
만드는 방식이 카레랑 비슷해서 요린이들도
쉽게 접근할수있어요!
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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위에 재료들을 스튜로 먹기 좋은 크기로 적당한 크기로 손질해줍니다. 카레만들때 야채크기정도가 적당해요.

(실제로 과정을 보시면 알겠지만 카레랑 흡사합니다)

그냥 토마토를 삶아서 껍질 벗겨서 사용해도되고 토마토홀이나 토마토페이스트를 믹스해서 사용하셔됩니다. 요제품은 바질이 섞여있는 제품이라 엄청 좋아했는데 요즘은 구하기가 힘드네요.ㅠ

토마토삶아서 껍질벗긴것 + 토마토홀 이나 페이스트 , 토마토 소스등은 취향에 따라 선택!
간편하게하긴 소스가 간단합니다.

한우 우둔살을 해동해서 키친타올로 물기와 핏물을 제거해줍니다.
우둔살을 잘손질하면 어지간한 질좋은
수입등심보다 낫습니다.

국거리나 등심 안심 모두사용해도 좋지만
우둔살을 돈가스기계에 한번 눌러서 사용했어요.

깍둑썰기로 손질한담에 소금.후추에 밑간해놔요.
올리브오일 두르고 감자부터 볶아주며 후추 톡톡 뿌려주고요.
적당히 익으면 소고기와 페퍼론치노를 부셔서 넣고 같이 강한불에 볶아줍니다.
핏기가 사라질때쯤 손질한 야채들을 모두 넣어주고 잘 볶아주고요.
치킨스톡을 3바퀴정도 휙 돌려줬어요.
많이 넣으면 짜요..-ㅁ-!! (대략 2스푼)

액상.가루 고체형 치킨스톡 모두 사용가능
없으면 굴소스 한스푼 넣어주세요

요상태로 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ 하지만 오늘의 목표는 스튜이니깐 고기덩어리 2~3개만 줏어먹고 다음으로 넘어갑니다.
물 400그람 넣어줍니다. 아무래도 온수를 넣어주는게 좋겠지요!
보글보글 끓일때 월계수잎 넣어주고요.
별 잡내는 없지만 월계수잎이 확실히 풍미도 살려주고 잡내도 잡아주는 역할을 해줍니다.

여기까지 보면 거의 카레만드는것과 비슷합니다 재료도 거의 비슷하네요. 10분정도 끓여서 야채와고기를 푹 익혀줍니다.

토마토소스 한통 다 넣고 다시 중불로 줄여 10분정도 푹~ 끓여줍니다.

조금더 FM대로 하자면 토마토 홀과 페이스트를
섞어줘도 좋지만 취향에 맞는 토마토소스가 있다면
OK!

적당히 눌러붙지않게 가끔 저어주셔야되요!!

중약불로 줄여서 눌러붙지않게 저어줍니다.

걸죽하고 자박자박 해지면 완성!!
볼에 담아서 바게트를 곁들이고
파슬리 톡톡 뿌려주면 제법 그럴듯한 비주얼이 됩니다!
카레는 밥과 곁들이면 맛있지만
스튜는 바게트빵이나 치아바타 같은
담백한빵과 잘어울리더라구요.
걸죽걸죽한 농도로 새콤하고 진한 토마토향과 허브의향 , 걸죽하게 잘 조려진
소고기와 야채의맛이 소스와
아주잘어울립니다.
빵위에 감자와 고기 소스를 듬뿍 올려서 한입 크게 베어물면 크!!
이게 또 술안주로 아주좋습니다 ㅋㅋㅋ
파티요리나 크리스마스요리
집드리 같이 특별한날 내는 것도 좋지만 그냥 카레하는것 처럼 간단하게 따끈하게 한끼 해먹는것도 아주 좋습니다.
팁-주의사항
간단하지만 비쥬얼 예쁘게 만들수있어요.
간단한 식사도 되고 집들이요리나 크리스마스 요리처럼
손님 초대요리로도 아주 좋습니다.
만드는 방식이 카레만드는 방식이랑 거의 비슷해서
초보자도 쉽게 만들수있어요!
우둔살은 정육점가서 연육하게 한번 두드려 달라고하면
돈가스기계에 넣어서 한번 눌러주면 훨씬 부드럽습니다!
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등록일 : 2020-11-29 수정일 : 2020-11-30

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레시피 작성자About the writer

안찌롱의레시피

안녕하세요. 요리하는걸 좋아하는 안찌롱이에요~!

요리 후기 2

김주영ㄴㄱㅁ 2020-12-29 11:06:52

100점 받았어요!ㅎ 저는 마지막에 바질페스토 추가하고, 파프리카가루가 있어서 넣어봤습니다. 간혹 씹히는 감자가 정말 맛있어요. 

姜聲貴 2021-05-29 10:00:26

GOOD..80세 할머니도 만족 감사합니다.^^ 

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