Name: 저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 500그램; 애호박 1개; 양파 1개; 고춧가루 3큰술; 다진파 3큰술; 물 5컵; 국간장 2큰술; 소금 약간; 다진마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 참기름 1큰술

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스카이윤

저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피

찌개, 국 좋아하는 남편 때문에 날마다 끓이지만 특히 좋아하는 애정 하는 ㅎㅎ 돼지고기 듬뿍 넣은 애호박 찌개 끓였어요.
결혼 전 친정엄마께서 어찌나 맛있게 끓여주셔서 처음 신혼 때도 자주 끓여 주었지요 알고 보니 광주에서 유명한 음식이었더군요 그 유명한 명화식당에서 줄 서서 먹는다는~ 유명한 곳이니 한번 가자고 해서 남편 따라가보았는데, 조그마한 가계에 손님이 가득 맛 집이더라고요.
어마한 그릇에 어마한 돼지고기 애호박 찌개를 주시는데 맛도 양도 역시 전라도 인심다웠어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 500그램

애호박 구매 1개

양파 구매 1개

고춧가루 구매 3큰술

다진파 구매 3큰술

물 구매 5컵

국간장 구매 2큰술

소금 구매 약간

[돼지고기밑간]

다진마늘 구매 1큰술

국간장 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

애호박은 약간 통통한 크기로 채 썰어 준비해 주세요.

돼지고기에 밑간을 해서 잠시 시간을 두면 깊은 국물 내는데 도움을 주는 요리 팁이에요.

밑간 양념인 국간장과 마늘, 참기름을 넣고 조물조물해주고 잠시 재료 준비를 해주심 되세요.

밑간이 어느 정도 된 돼지고기를 달군 냄비에서 볶아주기 시작해요.
어휴... 볶다가 사진 찍기가 잴 어려워요 ㅋㅎ
연기에 사진이 이렇답니다

겉 부분이 살짝 익은 정도에 고춧가루도 넣어 맛나게 볶아주세요.

이렇게 맛있는 색이 돼지고기에 입혀지게 달달 볶아주세요.
아마 맛있는 향도 솔솔 침샘 자극 시작일 거예요 ㅎㅎ

볶아진 돼지고기에 물 5컵 넣어주고 끓이다가 주인공 애호박과 양파를 넣어 끓여주세요.

다진 파 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 해주면서, 한소끔 끓여주면 돼지고기 애호박 찌개 맛있게 끓여졌네요.

먹음직스럽게 담아보았어요 :)
갑자기 너무 쌀쌀해진 요즘 빨간 진국이 딱 어울릴듯하지요~^^

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등록일 : 2017-11-12 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도