Name: 칼칼하고 시원한 애호박찌개
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 맛타리버섯 1줌; 멸치육수 2컵; 대파 약간; 청양고추 1~2개; 고춧가루 2T; 다진마늘 1T; 새우젓 1T

101,360

Jade00

칼칼하고 시원한 애호박찌개

애호박이 좋아진 지금, 칼칼하고 매콤한 국물이 생각날 때 만들어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

애호박과 버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.
애호박은 너무 얇으면 쉽게 무르니 적당한 두께로 썰어주세요

식용유를 약간 두르고 고추가루와 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아줍니다

고추기름이 우러나면 애호박을 넣고 잘 살짝 볶아주세요.

애호박과 고추기름이 어울어지면 버섯도 넣고 볶아주세요.

새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
새우젓 국물은 나중에 넣어주고 건더기만 넣어서 볶아주세요.

타지 않도록 중불에 볶아줍니다

어느 정도 볶아지면 재료가 자박하게 잠기도록 멸치 육수를 넣고 끓여주세요

끓어오르면서 생기는 거품은 거둬주시면 더 깔끔해보입니다.
고추기름을 다 제거해버리면 매콤한 맛이 줄어듭니다.

한소끔 끓어오르면 파와 청양고추를 취향껏 넣고, 기호에 따라 새우젓 국물로 간을 맞춰주세요.

: 고춧가루가 타지 않도록 볶아주어야 찌개가 얼큰하고 시원해요.

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등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer

Jade00

http://blueaqua00.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 42

꽃진주 2018-05-31 09:19:53

남편이 거부할수없는 맛이래요 처음엔 라면맛이라고했다가 나중에 갑자기 짬뽕이네! 라고하더라고요 ㅎㅎ 넘나 맛있어요 ㅎㅎ

조꿀 2018-05-17 15:58:54

저는 집에있는 삼겹살먼저볶고 마늘,고춧가루 넣어 타지않게 고추기름만들고 했는데요ㅜㅜ진짜 짬뽕맛이네요..여태까지 많은레시피보고 요리햇지만 처음 리뷰남깁니다. 고추가루는꼭타지않게 약불로볶으세요,새우젓도 같이 볶으니 맛이 더 깊어진것같아요ㅜㅜ이 레시피 알려주셔서 너무감사해요,나중에 해물넣고 짬뽕하듯 하면 더 맛잇을듯.

성애쉬그레이 2019-11-05 12:02:28

저도만들어 먹엇는데맛잇어요. 마지막에후추넣으니 좋네요 멸치육수개신 물만조금넣고끓엿어요. 감사합니다.

쩡잇♥ 2018-02-05 23:42:59

리뷰에 짬뽕맛이 난다고 해서 궁굼했는데 정말 짬뽕맛이나요!!!!! 다음엔 해산물을 넣어봐야겠어요ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요!!

garden0534 2019-09-20 19:54:22

만개의레시피 따라한레시피중 제일성공적이에요 짬뽕맛도나면서 순두부찌개맛도나고 얼큰하니 시원해요! 제일중요한건 노력과 재료대비 엄청 맛있어요

봄이보그 2020-05-07 22:16:55

신랑이 계속 짬뽕맛 난다고 저도 신랑도 맛있게 잘 먹었어요^^! 식용유에 고춧가루랑다진마늘 볶을때 정말 약한불에 볶고 살짝 끓을때 바로 호박넣고 버섯볶았더니 다행히 안태웠어요 이 레시피로 계속 해먹을거 같아요 감사합니다^^

이성란 2017-06-08 18:25:47

맛있어요 짬뽕국물맛이 나는데 더 깔끔한 것 같아요. 남편이 어디서 사왔냐고 그러네요ㅎㅎ 레시피 강추!

smile07 2018-01-10 20:10:51

밑에 후기 읽고 모듬해물 약간 넣어서 했는데 완전 짬뽕이라 맛있었습니다! 감사해요

awan21 2020-10-18 15:09:44

아이들이 두부를 너무 좋아해서 마지막에 2모를 넣었더니 맛이 많이 심~심~해졌네요... 그래도 맛있게 잘 먹었습니다 다음에 다시 한 번 도전해 봐야겠어요!

SeY.K 2017-11-12 11:17:01

신랑이 여기에 해물 넣으면 해물짬뽕 되겠다고 어떻게 끓였는지 계속 물어봐요 ㅋㅋㅋ 저희집 고추가루가 조금만 넣어도 엄청 매운데 그래서 더 칼칼하게 짬뽕맛이 나네요 애호박찌개가 아니라 짬뽕레시피라고 해도 될듯~ 요리못하는 새댁인데 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^

초록물고기# 2017-10-03 16:41:00

진짜 짬뽕맛나요 저는 새송이버섯만 있어서 그거 대신 넣는데 약간 담백기름진맛 나면서 새송이버섯들어간 짬뽕맛나고 이 베이스로 순두부찌개해도 맛날거같아요!

스금인형 2020-12-23 16:12:10

육수 미리 준비해 놓으니 금방 끓일수 있어서 좋아요. 카레용 고기 조금 있는거 넣었는데 역시 고기가 들어가야 졔맛인 듯 해요 고추기름에 매운듯해도 식구들 모두 잘 먹었어요. 좋은 레시피 감사해요.

kim91**** 2020-10-25 09:02:45

후기를 보고 용기 내었었는데 기대이상이었네요 와우!! 감사드려요 맛있는 아침이었습니다~♡♡

땡이조아 2020-05-20 17:40:43

짬뽕맛이 나서 놀랬어요~ 애호박을 이용해서 이런 맛이 난다니 신기하더라구요

......?? 2018-06-08 13:10:47

ㅋㅋㅋ짬뽕맛이나요 이상하게 ㅋㅋ 진짜 맛있게먹었어요 간단하고 좋네요

sara730 2020-07-16 21:06:41

항상 담백한 애호박 찌개만 먹었는데 이렇게 먹으니 색다르고 맛있어요^^

계란이야 2016-05-23 19:10:14

얼마안되는 재료인데 정말 괜찮은 맛이네요! 짬뽕맛나서 신기해요~

융쏠라 2020-02-04 00:49:43

너무 맛있어요 여기에 면 넣어 먹으려구요 좋은 레시피 감사합니다

단콩이 찌니 2017-10-28 20:30:02

신랑이 버섯호박 안좋아하는데도 맛있다고 잘먹네요ㅎㅅㅇ

토토야와 2018-06-11 21:47:55

진짜 별미네요. 새로운 요리에 가족들 반응이 좋았어요. ~^^

요리가좋은여자♡ 2018-01-23 21:14:45

와ㅡ너무 맛있었어요 짬뽕맛 나고 남친이 칭찬해줬어요~

예쁜토끼(남희) 2018-01-20 14:45:42

맛있게 해서 먹었어요 굴을 넣었더니 더욱맛있네요~^^

kimse~0 2016-04-12 16:14:10

얼큰하니 남편이 좋아하네요~ 지주 해봐야겠어요~

케옥이 2018-06-03 23:48:22

신통방통 진짜짬뽕맛나요~~ 잘먹었습니다^^

인도이야기 2020-05-01 22:19:21

넵 맛있게 잘 해 먹었습니다 감사합니다 !

시크초딩 2020-03-25 20:35:12

새우젓 너무많이넣은건지 짰어요ㅜ ㅜ

꺼비껍스 2020-08-11 09:19:06

간단하게 맛있게 먹어요. 최고입니다

써나앙 2019-10-21 20:33:34

깔끔한 맛이 참 좋네요 잘먹었어요!

Yarra 2019-04-23 11:18:19

짬뽕 맛 나요! 맛있었어요^^

요리아재99 2020-09-22 16:29:25

고기 없이도 맛나네요~~

꽃보다동률♡김정미 2018-10-20 12:40:37

맛있네요 감사합니다

세상에서예쁜여우 2019-11-01 20:57:40

아주맛있어요 good

람쥐씨:D 2019-08-12 13:55:40

메인재료가 애호박과 버섯인데 괜찮네요 :) 저는 귀찮아서 멸치육수 따로 안 내고 다시백에 멸치 넣어서 끓였더니.. 다시백이 고추기름을 다 먹어서 짬뽕맛(?)은 안 나요ㅠㅠㅋㅋ 그래도 불맛은 좀 남아있네요~ 새우젓 국물이 별로 없어서 멸치액젓 넣었는데 괜찮았어요~ 냉동해물도 좀 넣었습니다 :) 다음번엔 멸치육수 따로 내서 다시 해보려구요~ 레시피 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ