Name: 칼칼하고 시원한 애호박찌개
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 맛타리버섯 1줌; 멸치육수 2컵; 대파 약간; 청양고추 1~2개; 고춧가루 2T; 다진마늘 1T; 새우젓 1T

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Jade00

칼칼하고 시원한 애호박찌개

애호박이 좋아진 지금, 칼칼하고 매콤한 국물이 생각날 때 만들어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박 구매 1개

맛타리버섯 구매 1줌

멸치육수 구매 2컵

대파 구매 약간

청양고추 구매 1~2개

[양념]

고춧가루 구매 2T

다진마늘 구매 1T

새우젓 구매 1T

노하우

조리순서Steps

애호박과 버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.
애호박은 너무 얇으면 쉽게 무르니 적당한 두께로 썰어주세요

식용유를 약간 두르고 고추가루와 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 볶아줍니다

고추기름이 우러나면 애호박을 넣고 잘 살짝 볶아주세요.

애호박과 고추기름이 어울어지면 버섯도 넣고 볶아주세요.

새우젓 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
새우젓 국물은 나중에 넣어주고 건더기만 넣어서 볶아주세요.

타지 않도록 중불에 볶아줍니다

어느 정도 볶아지면 재료가 자박하게 잠기도록 멸치 육수를 넣고 끓여주세요

끓어오르면서 생기는 거품은 거둬주시면 더 깔끔해보입니다.
고추기름을 다 제거해버리면 매콤한 맛이 줄어듭니다.

한소끔 끓어오르면 파와 청양고추를 취향껏 넣고, 기호에 따라 새우젓 국물로 간을 맞춰주세요.

: 고춧가루가 타지 않도록 볶아주어야 찌개가 얼큰하고 시원해요.

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등록일 : 2015-11-02 수정일 : 2015-11-02

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레시피 작성자About the writer

Jade00

http://blueaqua00.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 84

엔초 2022-02-11 00:34:09

진짜 진짜 맛있게 잘 먹었습니다! 만들기도 간단하고 맛도 정말 좋고 기대 없이 만들었는데 그 맛에 놀랐어요. 좋은 레시피 감사합니다~~

꽃진주 2018-05-31 09:19:53

남편이 거부할수없는 맛이래요 처음엔 라면맛이라고했다가 나중에 갑자기 짬뽕이네! 라고하더라고요 ㅎㅎ 넘나 맛있어요 ㅎㅎ

◟( ˘ ³˘)◞ 2022-01-03 11:08:25

다른것도 하느라 식어버려서 모양이 좀 그런데 맛있었어요ㅎㅎ전 바지락 추가했어요

양초딩 2023-08-05 12:54:12

저는 고춧가루가 매워서 청양고추는 안넣었어요~ 한끼 식사로 맛있게 먹었어요~ 감사해요^^

조꿀 2018-05-17 15:58:54

저는 집에있는 삼겹살먼저볶고 마늘,고춧가루 넣어 타지않게 고추기름만들고 했는데요ㅜㅜ진짜 짬뽕맛이네요..여태까지 많은레시피보고 요리햇지만 처음 리뷰남깁니다. 고추가루는꼭타지않게 약불로볶으세요,새우젓도 같이 볶으니 맛이 더 깊어진것같아요ㅜㅜ이 레시피 알려주셔서 너무감사해요,나중에 해물넣고 짬뽕하듯 하면 더 맛잇을듯.

큥큥뀽 2023-09-19 18:48:22

다른분 리뷰 보니 돼지고기 넣었다길래 집에 돼지고기 얼려놨던거 생각나서 같이 넣어서 먹었는데 맛있네요 ㅎㅎ

진수이 2021-09-21 19:32:19

저는 빨리 먹으려고 고춧가루 육수에 부어서 했습니다 다음엔 고춧가루 볶아서 만들꺼에요~ 배고파서 후다닥 먹었습니다 그래도 맛있게 잘먹었습니다ㅎㅎ

성애쉬그레이 2019-11-05 12:02:28

저도만들어 먹엇는데맛잇어요. 마지막에후추넣으니 좋네요 멸치육수개신 물만조금넣고끓엿어요. 감사합니다.

쩡잇♥ 2018-02-05 23:42:59

리뷰에 짬뽕맛이 난다고 해서 궁굼했는데 정말 짬뽕맛이나요!!!!! 다음엔 해산물을 넣어봐야겠어요ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요!!

럭키누나 2021-10-20 19:43:10

너무 맛있어요!! 정말 짬뽕맛나고 저는 두부 추가해서 먹으니 더 맛있더라구요~^^ 좋은 레시피 감사합니다!

garden0534 2019-09-20 19:54:22

만개의레시피 따라한레시피중 제일성공적이에요 짬뽕맛도나면서 순두부찌개맛도나고 얼큰하니 시원해요! 제일중요한건 노력과 재료대비 엄청 맛있어요

봄이보그 2020-05-07 22:16:55

신랑이 계속 짬뽕맛 난다고 저도 신랑도 맛있게 잘 먹었어요^^! 식용유에 고춧가루랑다진마늘 볶을때 정말 약한불에 볶고 살짝 끓을때 바로 호박넣고 버섯볶았더니 다행히 안태웠어요 이 레시피로 계속 해먹을거 같아요 감사합니다^^

찐보82 2023-04-16 15:15:36

버섯이 표고랑 팽이가 있어서 요걸로했는데도 맛이 너무 있어요.저는 레시피 그대로 따라하되 버섯 볶을때 생새우도 같이 볶아줬어요 진짜 간단한데 매콤하고 맛있어요 별미에요

리치베베 2021-08-14 16:06:15

까다로운 남편, 비주얼보더니 된장을 넣어라 감놔라배놔라하다 맛보더니~ 실력 늘었네 우리 여보!! 짱!!!

이성란 2017-06-08 18:25:47

맛있어요 짬뽕국물맛이 나는데 더 깔끔한 것 같아요. 남편이 어디서 사왔냐고 그러네요ㅎㅎ 레시피 강추!

웃어요 2023-06-27 18:28:23

매운고춧가루로 하니 더운날 땀쭉쭉 빼니 좋아요!! 새우젓만으로 이런맛이 나는군요! 애호박 안좋아하는 신랑도 2그릇했어요 잘먹었습니다

지니잉 2023-10-24 10:00:40

팽이버섯이랑두부추가해서 해먹었어용ㅎㅎ 간단하고편하게 한끼해결했습니당!! 감사합니다♡

나지 2023-07-03 21:10:08

간단한데 진짜 맛있어요! 밥 두공기 먹었어요~ 마침 멸치육수가 똑 떨어져서 못넣고ㅠ 대신 찌개용 돼지고기 넣었는데 그래도 넘 맛있어요

smile07 2018-01-10 20:10:51

밑에 후기 읽고 모듬해물 약간 넣어서 했는데 완전 짬뽕이라 맛있었습니다! 감사해요

이서경2 2021-05-16 21:12:33

헐 뭔가요 이 레시피ㅜㅠ존맛이에요...!!! 파 넣기전엔 음.. 이랫는데 파많이넣고나니까 완전 존맛 ㅠㅠㅠㅠ짱이에여

awan21 2020-10-18 15:09:44

아이들이 두부를 너무 좋아해서 마지막에 2모를 넣었더니 맛이 많이 심~심~해졌네요... 그래도 맛있게 잘 먹었습니다 다음에 다시 한 번 도전해 봐야겠어요!

SeY.K 2017-11-12 11:17:01

신랑이 여기에 해물 넣으면 해물짬뽕 되겠다고 어떻게 끓였는지 계속 물어봐요 ㅋㅋㅋ 저희집 고추가루가 조금만 넣어도 엄청 매운데 그래서 더 칼칼하게 짬뽕맛이 나네요 애호박찌개가 아니라 짬뽕레시피라고 해도 될듯~ 요리못하는 새댁인데 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^

쑥쑥이 2023-12-03 18:12:39

약간 매운탕같이 맛이 나요 얼큰해요^^ 쑥갓이랑 콩나물을 추가하니 더욱 시원해졌어요~무를 추가해도 맛있을거같아요~

곰탱이4 2021-04-24 19:42:04

집에 먹을게없어서...걱정했는데 애호박이랑 팽이버섯이 똭!! 호박이랑 팽이버섯으로 했네요 신랑이랑 아들이 너무 맛있게 먹어줬어요!!!

초록물고기# 2017-10-03 16:41:00

진짜 짬뽕맛나요 저는 새송이버섯만 있어서 그거 대신 넣는데 약간 담백기름진맛 나면서 새송이버섯들어간 짬뽕맛나고 이 베이스로 순두부찌개해도 맛날거같아요!

dpcsh 2021-07-26 00:33:32

남편이 짬뽕맛을 좋아해서 리뷰보고 도전해봤어여 낼 아침에 먹을 해장용으로요^^버섯이 새송이밖에 없어서 얇게 썰어 넣었어여 마지막에 새우젓국물안넣어도 입맛에 딱이더라구요!! 정말 새우잔뜩 들어간 짬뽕 비스무리한 맛이에요 레시피 감사합니다

아즈매 2021-10-15 07:19:28

모든건 개취 저는 지금 끓이면서 맛보다가 깜놀하여 회원가입후 글 남깁니다 고추기름이 신에 한수이네요. 정말 맛있게 잘 먹겠습니다 .

춘천아줌씨 2022-05-13 16:12:58

울 신랑이 너무 맛있다며 좋아했어요.. 맛있게 잘 먹었습니다... 우리는 두부를 좋아해서 두부 조금 넣어 먹었어요

스금인형 2020-12-23 16:12:10

육수 미리 준비해 놓으니 금방 끓일수 있어서 좋아요. 카레용 고기 조금 있는거 넣었는데 역시 고기가 들어가야 졔맛인 듯 해요 고추기름에 매운듯해도 식구들 모두 잘 먹었어요. 좋은 레시피 감사해요.

사모 2021-07-27 18:26:55

만들면서도 기대안했는데 애호박 볶음 안좋아하는 아이도 너무 맛있다며 두그릇 먹었어요 감사합니다!!

Yesomi Park 2023-04-03 11:28:16

들어간 재료는 애호박, 버섯인데 매운탕맛같기도하고 짬뽕같기도하고 겁나 맛있어요~~

kim91**** 2020-10-25 09:02:45

후기를 보고 용기 내었었는데 기대이상이었네요 와우!! 감사드려요 맛있는 아침이었습니다~♡♡

땡이조아 2020-05-20 17:40:43

짬뽕맛이 나서 놀랬어요~ 애호박을 이용해서 이런 맛이 난다니 신기하더라구요

olive00 2021-08-23 20:27:23

둥근호박새송이 딱 두개만 넣고 끓였는데 엄청칼칼하고 맛있어요!! 이것저것 넣으면 또 다른맛일꺼 같긴한데 칼칼깔끔한것도 좋아요! 육수대시누연두넣었고 ㅋ 새우젓없어서 간장으로 간했는데도 좋네요!!

캔디5218 2022-09-30 18:09:53

호박과 고기버섯넣고끓였어요 너무맛있는찌개가되었네요 맛있게먹을께요

......?? 2018-06-08 13:10:47

ㅋㅋㅋ짬뽕맛이나요 이상하게 ㅋㅋ 진짜 맛있게먹었어요 간단하고 좋네요

sara730 2020-07-16 21:06:41

항상 담백한 애호박 찌개만 먹었는데 이렇게 먹으니 색다르고 맛있어요^^

다 먹고싶어 2021-08-09 18:00:18

저에겐 생소한 음식이였고 처음 도전했는데 맛있었어요. 감사합니다 ^^

계란이야 2016-05-23 19:10:14

얼마안되는 재료인데 정말 괜찮은 맛이네요! 짬뽕맛나서 신기해요~

융쏠라 2020-02-04 00:49:43

너무 맛있어요 여기에 면 넣어 먹으려구요 좋은 레시피 감사합니다

Pinetree 2023-08-13 07:10:39

우와 맛있네요 다음엔 오징어도 넣고 볶아볼라구요 맛짬뽕 될듯요

고수가되고싶은둥둥 2021-01-24 19:37:11

간단하면서도 맛있네요 자꾸 생각나는 맛이에요 가성비 굿입니다~

깅기리깅 2021-03-21 12:33:28

4인분이요..? 남편이랑 둘이 한끼에 깔끔하게 클리어했습니다 ෆ

단콩이 찌니 2017-10-28 20:30:02

신랑이 버섯호박 안좋아하는데도 맛있다고 잘먹네요ㅎㅅㅇ

토토야와 2018-06-11 21:47:55

진짜 별미네요. 새로운 요리에 가족들 반응이 좋았어요. ~^^

요리가좋은여자♡ 2018-01-23 21:14:45

와ㅡ너무 맛있었어요 짬뽕맛 나고 남친이 칭찬해줬어요~

혀니리 2022-08-20 19:34:55

느타리버섯이 없어서 새송이버섯 넣었는데도 맛있네요

예쁜토끼(남희) 2018-01-20 14:45:42

맛있게 해서 먹었어요 굴을 넣었더니 더욱맛있네요~^^

손온유 2023-10-25 18:10:30

우리 남편 너무 맛있다고 잘 먹었습니다 고맙습니다

kimse~0 2016-04-12 16:14:10

얼큰하니 남편이 좋아하네요~ 지주 해봐야겠어요~

외국사는아낙네 2023-01-18 03:00:25

한국맛이 그리워.. 해봤는데,, 남 맛있어요,,!!

강정미 2023-03-21 20:19:15

첨 해보는 애호박찌개 맛있어요 감사합니다

꼬우늬 2021-05-31 22:51:12

너무 맛있어요 인생 찌개가 되었어용~~♡.♡

케옥이 2018-06-03 23:48:22

신통방통 진짜짬뽕맛나요~~ 잘먹었습니다^^

인도이야기 2020-05-01 22:19:21

넵 맛있게 잘 해 먹었습니다 감사합니다 !

시크초딩 2020-03-25 20:35:12

새우젓 너무많이넣은건지 짰어요ㅜ ㅜ

김길순 2022-08-16 18:48:32

맛있어요 남편도맛있데요 감사합니다

꺼비껍스 2020-08-11 09:19:06

간단하게 맛있게 먹어요. 최고입니다

써나앙 2019-10-21 20:33:34

깔끔한 맛이 참 좋네요 잘먹었어요!

seh**** 2022-03-06 00:01:11

덕분에 맛있게 저녁식사 했어요~^^

jiyu 2021-08-11 23:03:04

너무맛있었어요 간단한데 최고

Yarra 2019-04-23 11:18:19

짬뽕 맛 나요! 맛있었어요^^

bedan**** 2023-09-28 22:54:01

쉽고 맛있어요. 담백해요

요리아재99 2020-09-22 16:29:25

고기 없이도 맛나네요~~

요리요리123 2023-10-10 20:26:27

완전 맛있게 먹었어요

꽃보다동률♡김정미 2018-10-20 12:40:37

맛있네요 감사합니다

세상에서예쁜여우 2019-11-01 20:57:40

아주맛있어요 good

귬희 2022-04-30 00:39:45

진짜 최고예요

ㅁㅂㅂ 2021-03-28 17:26:36

맛있는 냄새~

람쥐씨:D 2019-08-12 13:55:40

메인재료가 애호박과 버섯인데 괜찮네요 :) 저는 귀찮아서 멸치육수 따로 안 내고 다시백에 멸치 넣어서 끓였더니.. 다시백이 고추기름을 다 먹어서 짬뽕맛(?)은 안 나요ㅠㅠㅋㅋ 그래도 불맛은 좀 남아있네요~ 새우젓 국물이 별로 없어서 멸치액젓 넣었는데 괜찮았어요~ 냉동해물도 좀 넣었습니다 :) 다음번엔 멸치육수 따로 내서 다시 해보려구요~ 레시피 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ