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왕눈이의맛있는이야기

백주부의 매콤한 돼지갈비찜(탕)~손님접대음식에 딱이쥬~

집들이/손님접대음식 또는 가족모임 생일상에 잘어울리는 돼지갈비탕이네요
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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돼지갈비를 먹기좋은 크기로 잘라 기름부위를 제거후에 찬물에 30분을 담구어서 핏물을 빼주신후 살짝 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎과 올리고당을 넣어서 1차 삶아내서 찬물에 씻어주세요
*올리고당을 넣는이유는 단맛이 연육작용을 주네요
감자/고구마/양파/당근은 큼직하게 썰어서 준비해주시고 깻잎/대파도 썰어주세요
양념은 모두 섞어주시고 1차삶아서 씻어낸 돼지갈비가 푹잠길만큼 물을 붓고 양념장을 다풀어주신후 펄펄 끓여주세요
*들기름도 같이 섞어서 넣어주세요
20분간 펄펄 끓여주세요
감자와 고구마를 넣어주신후 5분간더 펄펄 끓여주세요
5분후에 당근/양파를 넣어주시고
*저는 당근은 작은듯하게 썰어서 양파랑같이 넣었지만 감자처럼 크게 썰면 감자와 같이 넣어주시면 되요
다시5분후에 대파/깻잎을 넣고 5분을 끓여주시면 되세요
국물의 밑간을 봐주시고 개인의 입맛에 맛게 추가하세요
*혹시라도 짜다면 물을 추가하세요
국물이 짤박하게 닭도리탕처럼 만들어 주시는게 포인트랍니다
팁-주의사항
불린당면을 넣어주셔도 좋아요
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등록일 : 2020-10-15 수정일 : 2020-10-16

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

다우맘 2020-11-19 00:12:46

감자탕만 끓이다가 닭도리탕식으로 끓여도 맛나네요^^ 

쉐프의 한마디2020-11-19 13:17:38

ㅎ감사합니다~♡

-뿌꾸 2020-12-25 15:13:43

맛잇어영 

쉐프의 한마디2020-12-25 18:21:10

ㅎ감사합니다~♡

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