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재미마미

대패목살부추볶음과 채소저염강된장(코로나극복/냉파/저염/무수분)

대패목살을 로스로 구울 때 부추를 넣으면
고기잡내도 잡고 풍미도 살려주며
영양발란스를 맞추는데도 효과적이죠.

그와 함께 냉장고 정리도 되고 채소도
듬뿍 먹을 수 있으며 무수분의 저염식인
채소강된장을 다양한 쌈채소와
함께 먹으면 코로나를 극복하는 건강밥상이 돼죠
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉장고속 자투리채소는 모두 꺼내 잘게 다지듯 썬다.
채소 종류도 양도 가짓수도 참조만 하시고
냉장고 사정껏 넣어 만들어 주세요.
두부와 토마토를 제외한 채소를 냄비에 기름없이 볶다가 ㅡ
채소 숨이 죽으면 현미유 조금 넣어 볶는다.
두부와 토마토 넣고 볶다가 뚜껑 덮어 약불에서 한소끔 끓인다:
토마토를 넣으면 감칠맛 상승될 뿐 아니라 물이나 육수를 따로 넣지 않아도 되니 무수분 요리가 가능해지죠.
된장을 넣어 볶는다.
다시 뚜껑 덮고 끓인다.
완성되면 뚝배기에 옮겨담고 깨와 참기름 넣는다.
들기름과 들깨가루 함께 넣어주셔도 맛있어요.
팬에 대패목살 넣고 소금 후추, 청주 뿌려 구운 후 ㅡ
불을 끄고 잘게 썬 부추 넣어 재빠르게 볶아낸다.
강된장과 함께 먹을거라 소금 밑간만 조금 해주고 맛간장이나 굴소스에 볶지 않았어요.

등록일 : 2020-09-14 수정일 : 2020-09-15

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#대패목살부추볶음#채소저염강된장#자투리채소#냉파#무수분요리
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