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얼큰한 국물요리 굴짬뽕우동만드는법

지속되는 추운 날씨에, 자꾸 입맛 떨어지는 분들 많으시죠? 날씨가 춥다 보니 외식하는 일도 다른 때 보다 더 번거롭게 느껴지는 계절이 바로 겨울이 아닐까 싶습니다. 이럴 땐, 평범한 밥보다 좀 별미로 즐길 수 있는 면 요리가 더 매력적으로 느껴지는 것 같아요.

​따끈한 우동은 특히 겨울철 대표 별미 면 요리로 꼽히는데요. 담백한 국물도 좋지만, 입맛 돋우어 주는 데에는 역시 얼큰한 요리가 좋은 것 같아요. 그래서 오늘은 얼큰하게 즐길 수 있는 굴짬뽕 우동 만드는법 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 양파는 0.5cm 간격으로 채 썰고, 고추는 어슷하게 같은 두께로 편 썰어주세요. 만가닥 버섯은 밑동을 0.5cm 정도 잘라 낸 다음 붙어 있는 부분을 가볍게 떼어내서 준비할게요. 고명으로 사용할 쪽파는 0.5cm 간격으로 송송 썰어 준비해 두겠습니다.
강불에서 3분간 예열 한 팬에 식용유 2T를 두르고 양파와 고추를 2분간 볶아 향을 내 주세요.
이제 준비한 해산물 굴,오징어링,바지락살을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
이제 양념장 재료인 고운고춧가루1T,고춧가루1T,간장1.5T,맛술1T,굴소스1T,다진마늘1T,후추1/3t 을 넣고 이제부터 3~4분 정도 중불에서 충분히 볶아주세요. 이렇게 하시면 고춧가루의 텁텁한 맛도 줄어들고 해산물의 진한 맛이 국물에 잘 우러나와요.
이제 충분히 볶아주셨다면 물을 500mL 정도 붓고 끓여주세요. 이때 간을 보시고 여전히 부족하게 느껴지시면 소금1/2T 정도를 더 넣어 간을 맞출게요.
이제 우동사리와 버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
냄비나 면기에 넉넉하게 담고 쪽파를 곁들여 주시면 얼큰한 국물요리 굴짬뽕 우동 만드는법 완성입니다. 겨울철 별미로 이만한 게 또 없더라고요.
굴이 들어가서 국물 자체에서 깊은 감칠맛이 느껴집니다. 칼칼하고 개운한 국물 맛 덕분에 아주 입맛 돋우는 별미로 즐기기 좋은 면 요리에요. 겨울철 입맛 떨어질 때, 이렇게 별미로 만들어서 즐기면 좋겠죠?
오늘은 특히 겨울철 별미로 손꼽히는, 얼큰한 굴짬뽕 우동 만드는법 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 이렇게 간단하게 한끼 해결하기 좋으면서 든든하게 즐길 수 있는 우동으로 오늘 저녁 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 양념재료를 충분히 볶아야 풍미가 깊어요.
2) 우동면은 넣고 한번 끓으면 바로 조리를 끝내주세요.

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-22

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