Name: 크림스튜 만들기~ 따뜻한 국물 요리
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 쇠고기(척아이롤) 480g; 양송이버섯(大) 4개; 감자(中) 2개; 당근 1개; 파프리카 1개; 양파 2/3개; 애호박 1/2개; 슬라이스 마늘 3톨; 빵 원하는만큼; 우유 600ml; 드라이 화이트 와인 180ml; 월계수잎 4~5개; 올리브오일 2T; 소금 1/2t; 통후추 1/2t; 버터 30g; 밀가루 4T; 밀가루 1T; 소금 1/2t; 후추 조금

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30,232

가루씨

크림스튜 만들기~ 따뜻한 국물 요리

수프보다는 더 농도감 있는 국물. 고기와 다양한 야채들을 함께 넣어 오랜 시간 끓인 덕에. 국물이 넘 맛있네요♥

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료1]

[재료2]

[화이트 루]

버터
30g 구매
밀가루
4T 구매

[고기 밑간]

밀가루
1T 구매
소금
1/2t 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

파프리카는 불에 구워서, 겉껍질을 까맣게 태워주세요. 그리고 물에 씻어, 태운 부분을 벗겨주면 된답니다.

감자, 당근, 애호박, 버섯, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

모서리 부분을 둥글게 다듬어주면, 나중에 끓일 때 예쁘게 유지된답니다.

당근과 감자는 껍질을 벗겨서~

감자는 차가운 물에 2,3분 담가, 전분기를 빼주면 된답니다.

먹기 좋게 썰어 놓은 소고기에 밑간 재료들을 넣고 잘 섞어주세요. (소금&후추 → 밀가루 순서로)

예열된 프라이팬에 버터 30g을 넣고 약불에서 녹인 다음, 밀가루 4T를 넣고 6~7분 동안 볶아 화이트 루를 만들어주세요.

예열된 냄비에 올리브유 2T와 슬라이스 한 마늘을 넣고 중불에서 1분 동안 볶아주세요.

여기에 밑간 한 고기를 넣고 2분 더 볶아준 다음,

양파와 당근을 넣고 2분 더 볶고, 화이트 와인을 넣고 3분간 끓여주세요.

그다음에 감자, 버섯, 애호박, 파프리카, 우유, 화이트 루, 소금, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓여주세요. 그리고 약불로 줄여 30~35분 끓여주면 된답니다.

농도 조절을 늘 취향껏

우유를 넣어서 바닥이 눌어붙을 수 있으니. 중간에 밑을 긁어주는 게 좋답니다.

간을 봤을 때. 심심하다 싶으면 소금을 더 추가로~

원하는 농도가 나오셨으면 불을 끈 다음에, 간 통후추를 뿌려주면 끝.

빵에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-10-01 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Seonghee Han 2018-11-25 01:45:53

우와 전 소고기 대신 닭고기(닭볶음용을 껍질제거후 사용)로 만들었는데 (닭고기 준비: 소금 간 30분 후 화이트 와인에 재우기) 나머지는 거의 동일하게 했어요. 근데 정말 환상적이네요. 다들 먹고 깜짝 놀랬다는... ㅠㅠ 이이상 더 맛있을수 없을정도의 맛이었어서 강력 추천합니다. 레스토랑보다 낫다는 평이었어요 ㅋㅋㅋㅋ