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엄마의집밥이야기

따뜻한 도토리묵사발 한그릇 할까요?

도토리묵은 칼로리가 낮아 다이어트 식품 뿐만 아니라 중금속 해독으로 유명한 식품인데요.

배가 부글거리고 끓는 사람, 소변 자주 보는 사람, 심한 설사까지도 멈추는 효능까지 있다고 합니다.

여름에는 동치미육수에 시원한 묵사발로,

요즘처럼 찬바람 쌩쌩 겨울날엔 육수로 따뜻한 묵사발 한그릇이면 그만!!

어릴적 명절에만 맛볼수 있었던 추억의 음식인데요..

오늘 한번 만들어 호로록 맛있게 먹어 볼까요?
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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도토리묵사발 재료를 준비 합니다.
* 계량은 밥숟가락으로
다시멸치육수를 준비 합니다.
육수내기가 어려우신분들은 참고 하세요.
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6859475
도토리묵을 하루전날 미리 쑤어 놓아요.
집에서 도토리묵쑤기 어렵지 않아요..
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6851177
육수 끓여지는 동안 양념장, 지단, 김치, 묵 손질을 합니다.
묵사발양념장을 만들어 둡니다.
* 쪽파가 없다면 대파를 다져주어 사용합니다.

고춧가루2숟가락, 양조간장3숟가락, 마늘1/2숟가락, 쪽파1뿌리, 올리고당1숟가락, 참기름1/2숟가락, 참깨1/2숟가락

잘익은 배추김치 송송 썰어 참기름과 참깨를 넣어 양념을 해 둡니다.
* 들기름이 있다면 들기름으로 양념을하면 더 맛있어요.

익은배추김치1/4쪽, 참기름1숟가락, 참깨1숟가락

도토리묵은 새끼손가락 굵기로 하면 좋은데요 사람마다 다를수 있으니 참고 합니다.
* 친정엄마는 너무 굵지 않게 조금 얇은듯 만드는게 맛있다고 하더군요.
썰은 도토리묵을 미지근한 물에 담가 둡니다.
달걀물을 만들어 지단을 만들어 줍니다.
* 후라이팬을 약약불에서 달걀지단을 부쳐 줍니다. 불이 약간만 올라도 사진처럼 지단이 올록볼록 하답니다..ㅠㅠ

약약불

달걀물이 한쪽으로만 뭉치지 않게 숟가락을 이용하여 얇게 펴 줍니다.

부쳐 놓은 달걀지단을 완전히 식힌후 채썰어 놓아요.

달걀지단, 달걀말이 같은것은 완전히 식힌후 썰어야 모양이 제대로 이뿌게 나옵니다.

육수가 다 만들어지면
그릇에 썰어 놓은 묵을 적당히 담아 줍니다.
담은 묵에 뜨거운 육수를 부어 두세번정도 데워줍니다.

따뜻한 묵사발을 먹기 위해서는 육수를 2~3번 끼얹어 데워 줍니다.(잔치국수도 마찬가지)

묵이 잠길 정도로 육수를 부은후 양념해둔 김치를올려줍니다.
김, 달걀지단을 고명으로 올리고 마지막에 묵사발양념장을 올려 줍니다.
* 김은 조미김을 사용해도 됩니다.(생략가능)

슴슴하고 담백한 묵사발맛을 원한다면 양념장은 생략해도 됩니다.

따뜻할때 먹어요.

등록일 : 2016-12-06 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 2

-전윤경 2020-12-27 21:44:10

처음해봤는데 레시피덕분 맛있게해먹었어요^^ 

최희정. 2017-02-09 14:08:18

저는 얼음넣어서 차갑게 먹었는데 맛있네요! 

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