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환갑을꿈꾸는아줌마

집에서 도토리묵 쑤기

한번 만들어먹으면 계속 만들어 먹게 되고,

도토리묵을 집에서 간단하게 묵전문점보다도 더

맛있게 만들어

야채듬뿍 무침에 묵사발에 묵밥까지.. 든든한 한끼식사와 간식으로도 좋은

맛있는 도토리묵 쑤어 볼까요?
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [준비물]
  • 플라스틱통이나볼
조리순서Steps
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도토리가루와 물을 준비합니다.
친절한 레시피에선 가루와 물 비율이 1:6으로..
가루에 물을 부어 거품기로 풀어 줍니다.
냄비에 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.
* 눌러붙지 않게 저어 주어요.
색깔이 변하면서 조금씩 엉키기 시작하면
소금을 넣어 줍니다.
* 소금은 입맛에 따라 생략 가능합니다.
묵이 엉켜 분화구처럼 생기면...
약약불로 조절한후 식용유 아주조금을 넣어 줍니다.
눌러붙지 않게 약약약불로 조절하여
15분에서 30분정도 뜸을 들인다 생각하면서 저어 주면서 설설 끓여 줍니다.
* 오래 뜸을 들일수록 맛있다고 합니다..
다 만들어지면... 플라스틱통이나 작은볼에 담아 줍니다.
선선한 곳에서 식혀줍니다...
이 상태가 되면 냉장고에 보관후 완전히 굳어지면 먹을수 있어요.
* 랩을 씌워도 되지만.. 뚜껑 닫고 그냥 보관했어요.
묵무침, 묵밥, 묵사발, 묵샐러드..
다양하게 먹을수가 있어요..
팁-주의사항
- 약약약물에서 눌러 붙지 않게 오랫동안(15~30분) 뜸을 들이면 맛있어요.
- 중간에 소금+식용를 넣는 이유는 맹맹한 맛을 싫어하는 경우 풍미를 더해 맛있게 먹을수가 있어요.
- 물 비율이 적은 경우네는 굳은후 갈라질수가 있어요.
- 도토리가루도 수입산보다는 국내산이 비싸지만 맛있어요.
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등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2016-06-17

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 4
요리 후기 9

요요98 2021-01-03 14:49:21

30분은 못 채우고 20분을 약약불로 했더니 타지도 눌지도 않고 성공입니다. 생애 처음 도토리묵 너무 맛있네요. 레시피 감사합니다.  

졸혼시대 2020-01-16 14:41:53

도토리가루가 생겨서 어떻게 할까 고민 했는데 레시피 따라 처음 해봤는데 성공 했네요 감사 합니다. 

허명옥 2021-07-03 18:52:53

오늘 도토리묵 탱글탱글하게 잘 쑤어서 먹었습니다 감사합니다. 

댓글 5
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