Name: 안동찜닭
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭 2마리; 납작 당면 1/2봉지; 감자 3개; 양파 1개; 당근 1토막; 대파 1대; 청양고추 3개; 마늘; 생강; 건고추; 간장 1컵; 굴소스 2큰술; 고추기름 2큰술; 설탕 3큰술; 올리고당 2큰술; 소금; 후추; 참기름; 물 2~3컵

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각설탕식구들

안동찜닭

닭고기는 언제 먹어도 참 맛있죠. 일주일에 두어번은 닭요리를 하는데요. 오늘은 바로 안동찜닭이랍니다. 안동찜닭 전문점에서는 색이 진하게 요리되어 나오는데 그건 캬라멜소스를 넣는거라 가정에서는 그럴 수 없으니까 간장으로 맛을 내 봤어요. 거기다 당면이 꼭 들어가야 제맛이죠. 이번엔 납작 당면을 넣어 더 쫄깃하고 맛나게 만들어봤답니다.

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

썰어놓은 닭은 기름기를 제거하고 끓는 물에 한번 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

감자와 당근, 양파는 큼직하게 썰어줍니다.

당면은 찬물에 담가 불려줍니다.

냄비에 삶아놓은 닭과 물을 붓고 간장, 굴소스, 설탕, 올리고당을 넣고 뚜껑을 덮고 한번 끓인 뒤 감자, 양파, 당근을 넣고 끓여줍니다.

재료들이 다 익어갈 즘 대파, 청양고추를 넣고 고추기름, 소금, 후추, 참기름을 넣고 한 번 더 졸여줍니다.

전골팬에 찜닭을 담고 건고추를 뿌리고 불려놓은 당면을 한편에 넣고 다시 한번 끓이면 찜닭 완성이에요.

국물은 자작하니 당면이 넓적하니까 적셔 먹으면 맛있어요. 얇은 당면에 비해 쫄깃한 맛이 더 좋고 잘 불지도 않아서 식감도 뛰어나고 국물을 많이 잡아먹지 않아 좋더라고요. 불려놓고 남은건 냉장고에 넣었다 다음날 먹었는데도 쫀쫀함이 그대로인거 있죠. 보기엔 양념이 진하지 않아 덜 맵게 보이지만 청양고추도 들어있지만 마지막에 고추기름과 건고추를 넣어 아주 매콤함이 끝내주는 맛이었어요.

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등록일 : 2016-04-12 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

최성미(수화헤어샵) 2016-05-20 07:53:34

네~정말 맛나게 잘 먹었습니다~^^ 제가 레시피없이는 음식을 못하는 음맹인데요..,너무 쉽게 설명 되있어서 요리하기 수월 했습니다. 가족들도 감동했어요ㅋㅋ 다만 국물양이작아서 쬐끔 아쉬웠어요ㅎ

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