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이그림

고등어 한마리로 만든 바삭하고 촉촉한 고등어 덮밥

고등어를 소금에 절인 후 레몬과 미림으로 마리네이드 하고 오븐에 구워서 밥 위에 올려서 맛난 덮밥 만들어 보아요. 든든한 한 끼 식사예요.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소는 깨끗이 씻어 준비했어요.
고등어 한 마리는 포를 떠서 소금을 뿌려 30분 정도 절여 주세요.
절인 고등어를 그릇에 놓고 미림과 얇게 저민 생강과 레몬을 올려 주세요. 여유 있으면 30분 정도 두고 금방 조리할 경우엔 10분 정도 마리네이드 해주세요.
냄비에 준비한 맛간장 재료를 넣고 뭉근하게 15분 정도 끓여 2컵 반 정도 나오도록 해요. 이것을 냄비에 붓고 버섯과 녹말물을 넣어 농도를 조절해주고 한번 끓여 불을 끄고 홍고추를 넣어 주세요.
미림과 레몬에 담근 고등어를 녹말가루 → 달걀 → 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. 위에 올리브유를 뿌리고 180도의 오븐에 15분 익혀 줬어요.

오븐

고슬고슬하게 지은 밥 위에 살짝 데친 숙주를 한 줌 올려주고 생선 포 뜬거 한 장을 적당하게 썰어 밥위에 올려 주세요.
오븐에서 노릇하게 익혀진 고등어를 올리고 채설어 물에 담가둔 생강채 올리고 맛있는 맛간장을 부어 주세요.
얇게 채를 썬 생강과 무순을 올린 고등어 덮밥.

등록일 : 2014-08-15 수정일 : 2014-08-15

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레시피 작성자About the writer

이그림

http://blog.daum.net/egrim

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

AKiCHi 2016-02-18 12:00:32

명절때 쓰고 남아있던 동태포로 뭘할까 고민하다가 레시피 참고해서 오븐에 구웠었는데 너무 잘먹었습니다! 감사해요! 

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