Name: 소갈비찜 맛있게 만드는 방법
Ingredients: 소갈비; 술; 통후추; 월계수잎; 대파 1뿌리; 무 1조각 (50g); 햇밤 20개; 은행 20알; 당근 1개; 사과 1개; 배 1/2개; 양파 1개; 마늘 5쪽

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

61,086

비바리

소갈비찜 맛있게 만드는 방법

추석에 각 가정마다 만들어 먹는 소갈비찜이에요. 햇밤 가득 넣어서 알록달록 푸짐하게 만들어봐용.

신의경지

재료Ingredients

[재료]

[양념]

사과
1개 구매
배
1/2개 구매
양파
1개 구매
마늘
5쪽 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고

향채들(술, 통후추, 월계수잎, 대파 1뿌리, 무)을 넣어 고기가 부드러워질때까지 익힙니다.

햇밤은 뜨거운 물 한김 식혀 10분간 담가 두었다가 껍질을 벗기고,

은행도 팬을 달구어 기름 살짝 둘러 둥글리며 익혀 키친타올위에 넣고 비벼 속껍질도 벗겨 내고

당근도 동글동글 알밤크기로 다듬어 준비합니다.(다듬은 자투리는 갈아서 국물에 넣을거에요)

사과, 배, 양파, 자투리 당근, 마늘을 믹서기에 넣고 물 1/2컵 부어서 갈아 주세요.
양념재료는 면보에서 넣고 짜서 즙만 갈비에 부어 사용하고, 건더기는 2큰술까지 넣어줘도 됩니다. 그러면 국물의 농도가 진득허니 좋더군요.
갈비찜의 간은 처음부터 맞추지 마시고 싱겁게 하시고 마지막에 더 맞추시길요.

달걀은 황백 분리하여 채에 내려서 알끈 제거 후 소금 약간 넣고 제각각 풀어서 팬에 지져 마름모꼴로 썰어요.

이제..갈비와 갈아놓은 양념, 그리고 그외 간장양념을 더 추가로 해서 국물이 자작자작 할때까지 끓입니다.

밤은 처음부터 넣으시고 당근은 중간부분에 넣어야 뭉그러지지 않습니다.

사과와 배, 양파를 갈아 넣고 단맛을 내었기 때문에 다른 조미료는 일절 들어가지 않습니다.그래도 충분히 맛있고, 고기의 연육작용도 도와 육질이 굉장히 부드러워요

: 소갈비는 미리 한번 끓여내어 국물 버리고 새물 넣어 삶으면 기름기가 줄어들어 더욱 담백합니다.
밤은 처음부터 넣으시고 당근은 중간부분에 넣어야 뭉그러지지 않습니다.

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-09-17 수정일 : 2015-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

비바리

http://blog.naver.com/007crr

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(136)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(127)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(51)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(32)

돼지고기수육 맛보장 레시피

1

돼지고기수육 삶는법 : 이시국엔 마늘보쌈으로 면역력 챙겨!!(삼겹살수육)

맛있다그리드

5.0(68)
2

돼지고기 수육 맛있게 삶는법 짱짱맛

블레스그레이스

5.0(48)
3

인기메뉴 돼지고기 수육 ,, 보쌈고기 맛있게 삶는 법 황금레시피~!

스카이윤

4.8(30)
4

마늘소스 곁들이는 돼지고기수육

탁주부

5.0(18)

파스타 맛보장 레시피

1

간단하지만 중독성있게맛있는 간장파스타

꽃청춘이주부

4.9(229)
2

차돌박이 파스타

쟌쟌

4.9(125)
3

상하이 파스타 - 토마토와 짬뽕의 만남

아자씨레시피

4.9(37)
4

초간단 존맛 가지파스타 만들기 | 가지 싫어하는 사람도 정말 맛있게 먹는 가지요리

귤시

4.9(33)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(116)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(46)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(13)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(52)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(14)
3

오늘 저녁 메뉴 백순대볶음

시크제이맘

4.9(9)
4

신림 순대촌이 우리 집에! 볶을수록 맛있는 빽순대볶음

만개의레시피

4.4(9)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(60)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(16)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)