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각설탕식구들

시원한 냉쌀국수 만들기

평소에 쌀국수를 좋아하는데, 여름에는 차갑게 먹는 것도 아주 별미지요. 기름기 없는 소고기와 빙수처럼 육수 얼음을 갈아 소복하게 얹어서 같이 먹는 맛, 정말 최고였어요.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀국수는 가는 면으로 준비했어요.
소고기를 준비해 주시고, 야채는 곱게 채를 썰어주시고, 레몬을 슬라이스 해줍니다.
멸치 한줌, 다시마 3조각, 대파 1대, 마늘 5톨, 양파 1/2개, 말린 고추, 말린 표고 간장 2큰술, 소금, 후추를 넣고 끓인 후 식힌 다음 설탕과 식초를 넣어 새콤달콤하게 맛을 낸 후 작은 그릇에 덜어 얼리면 하나씩 꺼내 먹기 편리하답니다
쌀국수는 찬물에 2시간 정도 불려두었다가
1분 정도 삶아 물기를 빼 주세요.
자투리 대파와 다시마, 마늘, 생강을 끓인 물에 소고기를 한 장씩 떼어 샤브샤브처럼 데쳐주세요.
오목한 그릇에 쌀국수를 담고 준비한 고명을 얹어주세요.
육수는 믹서기에 갈아 수북이 얹어주면 완성입니다.

등록일 : 2013-07-04 수정일 : 2016-02-04

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