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짱구맘

아낙새찜 만드는 법

오랜만에 아귀찜 해 먹었어요~ 냉동실에 있던 새우랑 통낙지 한 마리 넣고 이름하야~아낙새찜으로 업그레이드 해서 먹었지요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아귀는 깨끗이 씻어 준비하고 낙지는 내장을 빼고 6센티 길이로 잘라 준비하세요.
굵은 콩나물은 머리, 꼬리를 떼어 준비하세요.
대파는 4~5센티 길이로 잘라 길게 4등분, 미나리는 대파와 같은 길이로 잘라 준비, 청양고추는 어슷썰어 준비하세요. 고춧가루가 그리 맵지 않아 청양고추 한개 넣었네요. 일반고춧가루, 청양고춧가루 섞어 쓰시면 더욱 매콤하니 맛있습니다.
팬에 멸치육수를 붓고 된장을 푼 후 아귀, 양념장을 넣고 익혀 주세요.
아귀가 거의 익어갈 때쯤 낙지,미더덕,새우,콩나물을 넣고 뚜껑 덮고 콩나물이 익을 때까지 익히다가 뚜껑을 열고 고루 섞어 주세요.
물녹말로 농도를 맞춘 후
청양고추, 미나리, 대파를 넣어 고루 섞고 참기름, 후추 넣어 마무리 하세요.

등록일 : 2010-01-23 수정일 : 2016-01-26

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