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나 요리하는 여자야

삼치 감자 조림

간장양념에 고추 가루 넣구 보글보글 푹~ 졸인 삼치 조림이에요. 흰 밥에 양념 쏙 밴 감자와 삼치 조림 어떠세요??
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼치는 쌀뜨물에 담궈 비린내를 제거해주세요. 쌀뜨물이 없을 경우에는 레몬즙과 소금, 후추로 간해놓으시면 되요.
감자와 무는 크게 크게 썰어주고 나머지 야채들도 준비해놓으세요.
양념장 재료들을 볼에 넣고 섞어주세요.
옴폭한 뚜껑있는 그릇에 무와 감자를 차례대로 쌓으면서 양념장을 뿌려 주세요.
그 위에 삼치를 올리고 남은 양념장을 다 뿌려주세요.
준비해놓은 다른 야채들을 삼치 위에 올리고 물을 붓고 졸여주세요.
처음에는 센불에서 졸이다가 끓기 시작하면 양념이 잘 스며들수 있도록 약한불에서 충분히 졸여주세요(20-30분정도)
팁-주의사항
깻잎과 마늘쫑을 넣었더니 삼치의 비린 맛도 잡아주고 깔끔한 뒷맛이 있더라구요. 마늘쫑을 찌개나 조림에도 함께 넣어보세요~ 고추장 주물럭이나 돼지고기 요리 할때도 좋아요.

등록일 : 2009-05-12 수정일 : 2015-09-08

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요리 후기 2

심연옥 2016-07-25 09:40:21

시어른께서 주신 삼치를 어떻게 해야할지 고민이였는데, 아침에 요리해서 먹었답니다~^^ 

요리 초보~! 2021-01-17 12:23:25

좀달지만 잘먹었네요^^  

댓글 19
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