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주말유정

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

쌀쌀한 퇴근길에 생각나는 따뜻한 잔치국수!
구수한 멸치맛과 칼칼 매콤한 맛으로 가슴속 추위까지 날려버려요~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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말린표고버섯은 미리 물에 불려주세요
그냥 표고버섯을 쓰셔도 됩니다.
마늘은 미리 다져두고, 대파도 가늘게 썰어주세요.
다시 멸치에 물 2L를 붓고 끓여주세요.
멸치육수가 우러나면 멸치를 건져주세요.
멸치를 건지고 표고버섯, 소금 1큰술을 넣고 약한불에서
끓여 주세요.
끓어 오르면 계란 2개를 풀어서 넣고
다진마늘 1티스푼, 썰은 대파를 넣어 주시면
육수 완성이에요.
양념장 만들기
청양고추2개, 대파1/4뿌리, 마늘 2쪽, 고추가루 1큰술,
국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1티스푼,
물2큰술을 모두 넣고 섞어 주세요.
애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개를 채썰어주세요.
후라이팬이 뜨거워지면 참기름을 1티스푼 두르고,
호박.소금 1/2티스푼을 넣고 볶아주세요.
당근,양파도 같은 방법으로 볶아서 준비해 주세요.
국수삶기
물이 끓으면 식용유 1큰술을 넣고 국수를 넣어 주세요.
끓어 오르면 찬물 200ml를 붓고 중간불로 줄여 주시고,
다시 끓으면 찬물을 한번 더 붓고 다시 끓으면 불에서
내려 찬물에 헹구어 물기를 빼 주세요.

식용유를 넣고 삶으면 국수가 덜 불고 쫀득해요^^

국수를 먼저 담고 볶아 놓은 호박.당근.양파를 올리고
육수를 부어주세요. 김가루를 올리고 깨.후추를 살짝
뿌려주세요.
양념장을 올려 드시면 칼칼한 맛이 일품이에요~~
팁-주의사항
국물의 감칠맛을 원하시면 MSG를 살짝 추가하세요~
국물맛이 끝내줘요^^

등록일 : 2021-01-19 수정일 : 2021-01-24

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레시피 작성자About the writer

주말유정

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

포토 리뷰 8
요리 후기 32

박용철 2021-10-23 19:37:02

오늘 첨 혼밥으로 잔치국수를 해 먹었어요 레시피가 쉽게 나와 있어서 후딱 장을 봐서 레시피를 보면서 맛나게 해먹었어요 저는 육수안에 부추를 첨가해서 먹었어요 건강에도 좋고 보기에도 좋아요! 감사함다!! 

지율마미 2021-02-26 13:09:53

맛있어요~^^ 양념장 맛있어요ㅋㅋㅋ 4살아이껀 참기름 조금에 진간장 조금 넣으니 딱 좋네요ㅎㅎ 

-똑쌤 2021-02-07 14:57:30

맛있는 레시피 덕분에 맛난 멸치국수 만들었네요..양념장이 한수 였습니다.. 

댓글 2
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