양조간장 3스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 반 스푼
볼
가지 2개, 청양고추 1개
대파 한 줌, 식용유 4 스푼
강불에서 기름이 끓으면 중불
냉동 상태의 파는 물기로 인해 볶다가 기름이 튈수 있으니 주의하세요!
청양고추 1개
중불
가지는 수분을 빨리 흡수하기 때문에 소스를 한 번에 부어주고 재빨리 골고루 저어 주세요. 너무 많이 볶으면 식감이 물컹해지고 흐물거리기 때문에 덜 익었다는 느낌만 없으면 그만 볶아주세요.
등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2017-12-06
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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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완전 최고예요~~^^ 간단하면서 너무 맛있네요 가지반찬 항상 먹고싶엇지만 어려운 느낌이라 그립기만 햇는데... 이젠 간단하게 매일 해먹을수 있겠어요. 감사합니다~~^^♡
감사합니다 덕분에 맛있는 가지볶음을 완성했네요. 단지 식감을 위해 가지를 소금에 20분 절인후 헹궈 물기를 살짝 짜서 사용했더니 씹는맛이 증대되어 더 맛있는것 같아요^^
맛있게 드셨다니 다행이에요. ^^ 저도 다음에는 임늘솔길님이 하신데로 식감을 더 살려 한번 해봐야겠는걸요. 감사합니다 ^^
가지요리 넘 좋아하는데 전에는 굴소스로 볶아는데 자주 먹다보니 좀 느끼함이 느껴져서 귀하의 레시피 되로 ~~ ㅎㅎ 맛나네요 감사합니다 ~^.^
너무 맛있어요!! 매운거 좋아해서 고추를 많이 넣었더니 달달매콤해서 하나만 있어도 밥먹겠네요^^
감사합니다.맛있게 성공하셨다니 다행이에요. ^^
진짜 대박~~!!! 너무 맛있네요 고춧가루도 안넣고 양파도 없이 밍밍하지않을까 반신반의했는데 하도 리뷰가 많고 칭찬일색이기에 속는셈 치고 만들었거든요 진심 리스펙합니다ㅡ 고기맛이나면서 진짜 맛있어요 쵝오!
파기름에 볶아서 그런건지 너무 맛있었어요! 좋은레시피 공유해주셔서 감사합니다~^^!
맛있게 만들어드셨다니 다행이에요. 감사합니다 ^^*
너무맛있어용 반찬으로했는데 한입먹어보더니 딸아이가 갑자기 이걸로밥비벼먹고싶대서깜짝놀랬어요 워낙입이짧은아이라서요~^^ 감사히잘먹겠습니당
항상 찜기에 쪄낸 가지로 물컹한 나물만 먹다가 이렇게 맛있게 볶는 방법이 있었다니..밥도둑이네요.. 맛있게 먹었답니다...뱃살 책임지세요~~^^♡♡♡
감사해요 가지나물 매번 실패해서 포기했는데 이렇게 하니 실패할수 없는데요 ㅎㅎ
실패없이 맛있게 만들어 드셨다니 제가 더 감사한걸요. ^^*
가지에 간장과 기름의 느끼함을 매콤한 청양고추가 싹 없애주네요~~^^ 넘 맛있었습니다. 저는 넘 두껍게 썰어 익히는 시간보다 오래했더니 물이 나왔지만 정말 맛있었습니다~
가지는 울집에서 16년째 올라온 적 없었는데 울 유딩입맛 남편이 먹어요. 실컷 해놨더니 자기도 다커서 가지먹을줄 안다고 자랑질....이 영광을 하준맘님께 바쳐요. 당뇨있는 남편에게 야채를 먹이게 되다니....
원래 가지 물컹해서 싫어하는데 맨날먹는거 말고 새로운게 먹고싶어서 도전해봤어요.. 물컹하지않게..라는 말에 용기를 얻어서ㅎㅎ 다진 돼지고기도 가지만큼 넣고 양념 두배해서 볶았는데 진짜 맛있게 잘먹었어요.. 또 해먹고싶어진 가지요리는 처음이었어요.. ㅎㅎ
가족들이 다 맛있다고 칭찬했어요. 그동안 쪄서 양념장에 무치는 법으로 요리했는데 양념장 만들기도 귀찮던 중 찾은 요리법인데 간단하고 맛도 좋아요. 그런데 잘못해서 양조간장대신 국간장을 넣어서 약간 짭짤했어요.
신랑이 입맛이까다로와서 맛있단말잘안하는데 맛있데용 저도너무 맛있게잘먹어서 첨으로 댓글달아봅니다
감사해요 ^^* 신랑분과 함께 맛있게 드셨다니 괜히 제가 더 뿌듯한걸요 ^^
너무 맛있어요 ㅠㅠ 처음 만들어보는거라 가지를 오래볶아 아삭한 식감이 아니였지만 다음에 다시 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 레시피 감사해요^^
완전 대박이네요~^^ 지금까지 한 가지요리중 최고로 맛있게 되었어요 전 매운걸 좋아해서 청양고추를 더 추가했어요 자세한 설명에 대만족입니다 감사해용~♥
알려주신 대로 하니 요리 후에도 가지가 한 동안 물컹해지지 않았어요! 맛도 좋고 만들기도 쉽고 올 여름에 종종 이렇게 해먹어야겠어요~ 레시피 감사합니다 :)
가지 하나로 만들고 먹으면서 신랑이랑 서로 얘기 하기 바쁘네요~ 평생 이렇게 많은 가지를 먹어본적이 없는데~ 하면서요 ㅎㅎ 겨우 하나로 나눠 먹으면서요~ 맛있었어요~ 종종 해 먹을꺼예요 감사합니다^^
입맛없는 여름철 가지볶음으로 한그릇 뚝딱 먹었네요 입맛까다로운 신랑이 넘나 맛있다고 극찬 하더라구요..ㅎㅎ 덕분에 점수땄슴다 레시피 감사드려요~♡♡♡
생각보다 하기힘든 요리가 가지요리인데 요건 넘쉬우면서 맛있네요 자주 해먹을듯 합니다~~~
도움이 되셨다니 다행이에요. 감사합니다 ^^*
진짜 맛있게 만들어 먹었어요!! 파를 싫어해서 빼고 먹었는데도 맛있어요!!! 세번째 만들어먹는중입니다~ 먹어도 먹어도 맛있어요❤️ 밥 잘 안해먹는데 밥 해먹을때는 꼭해먹어여!! 가지 안먹던 사람인데 가지를 사랑하게 만든 반찬입니당
맛있아요 제가 원하는 방식이에요 전 가끔 고춧가루도 살짝넣어서 해먹기도해요
고춧가루 살짝 넣어도 정말 맛있지요 ^^*
가지볶음레시피~~짱~입니다~물컹거리지도않고~간도딱입니다~참?가족입맛에맞게간을하니~가지볶음요리가더빛을바라는거같습니다~감사합니당~맛있게해먹을께요~^^
다먹은 그릇이라 사진을 찍을 수가..ㅠ 양념 진짜 제대로에요. 가지는 말씀하신대로 많이 안익히는게 좋은 것 같네영. 50초정도 볶다가 양념 붓고 몇분간만 볶고 식혀서 먹으니 밥도둑! 감사영
간단한 레시피 감사합니다 파가 없어 마늘기름으로 했는데 맛있었다네요 가지를 안먹어서 맛은 못봤는데.... 간단하게 반찬거리가 생겼어요^^
군에서 취사를 하다가 너무 편한것 같아 보직을 고생하는 소총수로 근무하고 30여년 가까이 지나 여지껏 편히 차려놓은 밥상이 아닌 남은 삶은 제가 마눌님에게 차려 주기로 하고 쉬운 음식부터 만들어 마눌님 밥상을 차려 줍니다 시골 밭에 심어 놓은 가지가 풍성하여 레시피를 보고 가지볶음 만들어 보았습니다 맛있게 만들어져서.. 감사합니다 새송이도 많이 있어 새송이랑 같이 하니 식감이 아주 좋았습니다 새송이는 소금물에 20여분 담갔다가 사용하면 아주 좋아요
맛있게 만들어드셨다니 다행이네요. 감사합니다 ^^* 새송이 소금물에 20여분 담갔다가 사용하는 팁도 감사해요 ^^
버섯이랑 양파까지 넣어서 지금 막 끝냈네요. 처음 해 본 가지볶음 맛나네요. 많이 흐물하지 않아 더 좋아요
버섯과 양파까지! 이야 더 맛있겠어요 ^^
가지요리어떻게하나 정말걱정마니했는데 레시피대로만했더니 아주맛나게잘억었써용^^
맛있게 만들어드셨다니 다행이에요 ^^*
남편이 팔아도 되겠다면서 어떻게 이렇게 맛있게 만드냐고 감탄하면서 먹네요~ 감사해요! 저는 양조간장 없어서 진간장으로 대체해서 먹었는데도 무슨 중국집 요리처럼 정말 맛있어요 ^.^
남편이 가지요리를 너무 좋아하는데 실력이 없던터라 매번 실패만 했었어요ㅠㅜ 근데 이번엔 남편이 너무 맛있다며 요리실력이 늘었다고 칭찬해주더라구요ㅎㅎ 너무 감사합니다 ~~
가지볶음 너~무 좋아하는데요 늘 실패해서 반찬가게에서 사먹었어요ㅜㅜ 근데 두번째 해보고 너무 맛있어서 후기 올립니다 반찬가게 안가도 되겠어요 ㅎ 고맙습니다♡♡♡
요리하기는 쉬웠어요..근데 가지의 양이 많아서 양념장을 더 했는데 좀..달게 되었어요..다음엔 그것만 조심하면 더 맛있는 가지 반찬이 될거같아요..잘 먹었습니다
아이들은 가지를 잘 안먹는다는데 우린 딸내미가 가지를 좋아해서 청량고추빼고 만들어 줬는데 너무 맛있게 한개를 혼자 다 먹었답니다. 신랑은 가지 안좋아하는데 몇조각 먹어보고 정말 맛있다며 다음엔 내것도해달라며^^ 고맙습니다♡
벌써 몇번째 해먹었는지 모르겠어요~ 가지나물은 싫어하는 우리신랑이.. 가지로 이렇게 하니까 너무 맛있다며.. 진짜 밥도둑이 따로 없네요!! 우리남편 최애 반찬 등극!! 맛있는 레시피 감사해요!!!
레시피대로 했는데 간단하지만 정말 맛있었어요. 감사합니다^^
간단하면서도 정말 맛있는 반찬이지요. 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋은걸요 ^^*
레시피대로 만들었는데 남편이 맛있다고 칭찬해주네요 ^^
제가 다 뿌듯한걸요. 맛있게 만들어 드셨다니 다행이에요 ^^*
너무 맛있게 잘 먹었어요.. 초보에게 이런 맛을 주시다니~
ㅎㅎㅎ맛있게 만들어 드셨다니 다행이에요 ^^*
감사합니다. 간단하게 뚝딱 완성해서 맛나게 먹었어요~~~
맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋은걸요. 감사합니다 ^^*
정말 맛있어요 후기처음남겨요 진짜넘맛나요#ㅜㅜ
맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋은걸요. 감사해요 ^^*
진짜 맛나요^^ 최고 짱입니다^^
너무 감사해요. 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋은걸요 ^^*
맛있어요~!!! 근데 저는 매실청이 없어서 올리고당 넣었는데 아주 약간 달았어요 ㅋㅋㅋ 처음으로 가지 볶음 했는데 너무 무르지않고 맛있게됐어요~^^
굴소스로 하는것 보다 더 간단하고 맛있었어요 저 입맛에는 좀 달아서 다음에 할때는 설탕을 적게 넣어야 겠어요 양파랑 빨간파프리카도 조금 넣었더니 색감이 더 이쁘네요^^
맛잇엇어용!!^^ 울신랑은 더 물컹한게좋탯는데 전 딱죠음!! ㅎ 아 근데매실은 넣으니 약간신맛이나서 두번째할땐 반스푼만 넣엇네요~
처음 해봤는데 너무 맛있게 잘 먹었습니다.
감사합니다. ^^ 맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분좋은걸요.
매실액기스때문에 새콤한 맛이 나고, 가지가 1~2분 가지고는 잘안익어요. 5분이상 익혔어요. 새콤한 맛은 식으니깐 별로 안나네요. 식으니 맛있어요ㅋ
-O렌z
jess..
민중맘
천둥이네
오렌지s..
김금택
barb..
Sofi..
scs2..
77hw..
silv..
peac..
dksw..
city..
yhlo..
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