매콤 돼지갈비찜

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얌얌쿡

매콤 돼지갈비찜

매콤하게 즐기는 원팬 돼지갈비찜 만들어 봐요 :)

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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갈비는 물에 담가 1시간정도 핏물 제거 해줘요
중간에 1-2번 물을 바꿔주고 물을 바꿔 줄 때 설탕도 한 스푼 넣어줬어요
설탕을 한 스푼 넣어주면 핏물이 더 빨리 빠져요

1시간 정도 담가 둔 갈비는 불순물 제거를 위해 팔팔 끓는 물에 10분정도 데쳐줘요
이때 잡내 제거를 위해 맛술도 1~2스푼 넣어줍니다

데친 갈비는 차가운 물에 헹궈줘요

감자 1개, 당근 1/2개, 양파 1개를 깍둑 썰기로 썰어줘요

원 팬으로 만들거라 손질된 갈비와 야채를 한 곳에 담아줍니다

고추장 3T, 고춧가루 4T, 간장 4T, 꿀 2T, 알룰로스 1T, 고추장 3T, 굴소스 2T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 된장 1T, 후추 조금 넣고 양념장을 만들어 팬 위에 올려주세요
꿀대신 올리고당을 사용하셔도 됩니다

모든 재료를 다 올리고 물 450ml 부어줘요

뚜껑을 덮고 중강불로 20분정도 끓여줘요

그 사이 대파와 청양고추도 썰어서 준비해주세요

젓가락으로 감자를 찔러 봤을 때 감자가 익었으면

대파와 청양고추, 표고버섯을 넣고 중약불로 10분정도 끓여줍니다

마무리로 깨를 뿌려줍니다

: 핏물 제거는 너무 오래 담그면 육즙이 빠져 싱거워질 수 있으니 30분 ~ 1시간정도 빼주고 중간에 물을 갈아주면 잡내 제거에 효과적이에요

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2026-02-07 수정일 : 2026-02-09

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건강하고 맛있게 먹자 : )

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댓글 1

#돼지갈비찜 #매콤돼지갈비찜 #메인요리 #집들이밥상 #원팬요리

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