Name: 자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 두마리 400g; 양파 1개; 대파 1대; 식용유 1숟가락; 물 1컵; 고추장 3.5숟가락; 청양 고춧가루 2숟가락; 고춧가루 2숟가락; 간장 2숟가락; 설탕 1숟가락; 물엿 1.5숟가락; 다진 마늘 1.5숟가락; 맛술 1숟가락; 후추 약간; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

219,118

요리하는러라

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

사리추가! 밥 추가에 아쉬움 없을 넉넉한 국물이 매력적인 오징어볶음을 만들어 보세요~
소주 안주로도 최고랍니다 !

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 두마리 구매 400g

양파 구매 1개

대파 구매 1대

식용유 구매 1숟가락

물 구매 1컵

[양념]

고추장 구매 3.5숟가락

청양 고춧가루 구매 2숟가락

고춧가루 구매 2숟가락

간장 구매 2숟가락

설탕 구매 1숟가락

물엿 구매 1.5숟가락

다진 마늘 구매 1.5숟가락

맛술 구매 1숟가락

후추 구매 약간

[후첨양념]

참기름 구매 1숟가락

통깨 구매 1숟가락

노하우

동영상

조리순서Steps

제일 먼저 분량의 양념장을 만들어 숙성시켜요

1. 반나절 이상 숙성시킬수록 맛있어요
2. 매운것을 못 드시면 고춧가루 4를 넣어요
3. 청양고춧가루가 없으면 청양고추를 썰어 준비해요

양파는 채썰고

대파는 송송 썰어요

오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주고
반 갈라 굵직하게 썰어줍니다

칼집을 내주면 간이 더 잘배요

다리도 먹기 좋게 잘라요

중강불로 달군 팬에 식용유1을 두르고 오징어와 양파를 넣어 볶아 주세요

전 과정 중강불로 조리합니다.

오징어 겉이 하얗게 익으면 양념과 물 한 컵을 넣어 줍니다

한소끔 끓으면 대파를 넣고 간을 보세요

청양고추 추가는 이 과정에서 진행하세요~

싱거우면 간장 단맛은 올리고당을 추가해요
기호에 따라 물을 더 추가하셔도 됩니다~

간을 맞추었다면 참기름과 통깨를 넣어 한번 더 섞어주면 완성입니다

1. 좋아하는 면을 따로 삶아 곁들이세요~
2. 당면이나 떡은 함께 넣고 끓이면 됩니다~

: 1) 칼집내는 게 어렵다면 생략하셔도 돼요 ^^
2) 오징어 껍질은 제거하지 않았어요~
3) 남은 국물에 김가루와 밥을 넣어 볶아드셔도 좋아요!!

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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 139

레레나 2022-08-28 12:25:17

요리초보입니다설명싑게할수있게 해주셔서 후딱했어요 신랑이맛있다고 칭찬해주셨어요~~^^

풍뎅잉 2021-06-01 22:44:39

국물 있게 볶아서 덮밥처럼 먹고싶어 해봤더니 넘 맛있어요~! 오징어가 한마린데 양념장을 많이 넣어 고추장 맛이 강하긴 했지만 맛있는 양념이에요~ 연두 한스푼 넣었더니 더 맛있었어요! 또 해먹을거에요~

현쟁 2021-07-09 17:19:06

저희 남편은 무조건 오징어볶음에 밥말어먹어야해서 국물많게하는 레시피만 따라하는데요ㅋㅋㅋ 러라님레시피로 할때마다 이게제일 맛있다고해요~~

수경쿡 2022-04-04 00:25:45

저는 데친콩나물이랑 부추도 추가했어요~!̊̈ 대파넣을때 콩나물이랑 청양고추 추가해서 넣었고 콩나물을 넣으니 물이생겨서 간이 싱거워져 간장3-4번 더넣었어요 ㅎ̌̈ㅎ̌̈ 마지막으로 먹으려고 끓이기전에 부추 추가해서 한번끓여먹었습니다~!̊̈ 넘맛있어요

정현♡heavenlady 2022-01-21 06:57:11

감사해요! 남편 도시락으로 싸줬는데 맛있다네요. 스크랩해놓고 담에도 해줘야겠어용! ^^ 저는 채소를 많이 넣고 양념을 조금씩 추가했어요.(간장, 고춧가루, 요리당)

xianxi 2021-01-15 23:34:52

태어나서 처음으로 오징어볶음 만들어봤어요. 요린이도 장금이로 만들어주는 귀한 레시피 감사합니다^^

shbang 2021-11-13 12:20:48

국물이 자박한 볶음이라 좋았습니다 레시피대로 하니까 짜지도 않고 아주 달지도 않고정말 좋았습니다 감사~~

유니0801 2022-05-09 20:18:04

제가 그렇게나 찾던 레시피인가봐요. 진짜 환상적이었어요! 전 오징어껍데기가 있어야 오징어볶음의 맛과 향이 느껴지더라구요ㅋ담날 볶음밥까지 환상적이었어요^^!!

sj_ 2020-10-16 19:11:16

남편이 먹어 본 오징어 볶음중에 제일 맛있다고 한입 먹을 때 마다 감탄을 해요

쉐프의 한마디2020-10-17 11:29:28

와~~ 감사합니다 ^^

-뜬금이엄마 2020-12-26 22:24:21

레시피참좋네요 저희 고추장이 많이 진한건지 고추장맛이 강해서 다음에는 한숟가락정도빼고 해야될듯해요 저는 단맛이 싫어 설탕을빼고 올리고당만첨가했습니당 맛있게잘먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2020-12-28 13:14:42

네네 입맛에 맞게 조절하시는게 최고지요 ㅎㅎ 감사합니다~

-jinnie 2021-09-21 18:53:21

잘 만들었어요 소스 넘 맛있어서 엄마가 좋아하시네요 전 청양고추 3개 넣구 어간장도 한숟갈 추가 했더니 더 맛있네용 안주로도 좋다고 하셔요 ㅎㅎ 맛있게 잘 먹었습니당

joooooooooo 2023-03-17 20:00:52

양념 미리 해두고 후딱 해먹기 좋은 것 같아요 약간 싱거워서 물양을 조금 줄여도 좋겠어요 맛있게 해서 먹었습니다 감사합니다~

사랑사랑사랑~♡ 2022-03-04 12:35:05

맛있어요~감사합니다~ 고추가루나 고추장을 줄이면 아이들도 좋아하겠어요~전 앙배추도 넣어봤어요~

류블링♡ 2021-08-18 23:25:32

맛있었어요~ 진짜 처음 만들었는데 사진에서도 맛있는게 느껴져서 해봤더니 진짜 최고네요

리하니 2022-04-11 16:54:56

집에 야채가 많아서 양배추 당근 버섯 이것저것 다 넣었는데도 소스가 맛있으니까 다 먹었어요!ㅎㅎ 물양은 좀 적게해서 오징어덮밥으로 해먹었는데 너무 맛있어서 또 해먹으려구요~

jjinju 2021-11-27 09:07:14

엄마가 해주시는 오징어볶음처럼 먹고 싶었는데 딱 그렇게 만들어졌어요!! 만드는 방법도 하나도 어렵지 않고 양념 맛이 맛있어요ㅎㅎ 덕분에 이제 오징어볶음 걱정하지 않고 잘 만들 수 있을것 같아요^^

Ha~ 2021-09-20 01:04:59

부모님이 넘 좋아하세요~^^♡♡♡♡♡ 전 김치도 넣었어요 씻어서 넣었는데도 김치 때문인지 좀 짜서 물 더 넣었어요..^^;;

띠부 2020-12-10 21:02:41

양념이 맵달 적당해요 저는 청양고추 한스푼덜넣었고 적당히매콤하게 잘먹었어요 ^^

쉐프의 한마디2020-12-11 12:19:57

네네 맛있게 드시고 건강하세요 ^^

고독한머슥가 2021-01-12 21:00:43

이 레시피대로 해먹었는데 국물도 자박하니 맛있었어요^^ 마지막엔 당면도 넣어먹었네요

쿠릇쿠릇 2022-01-02 04:25:24

오징어 볶음의 맵짠함이 너무 맛있었습니다! 레시피대로 너무 맛있게 볶음밥까지 먹었어요. 좋은레시피 감사합니다:)

우엉각시 2021-08-26 19:00:35

제가찾던레시피예요^^ 밥비벼먹기도좋은 양념이좀 많긴한데 담에 덜어서 반정도 넣고 추가해보려고요. 레시피감사합니다

전은지 2023-02-21 14:52:29

후기 한번도 안썼는데 이건 너무맛있어서 안쓸수가없네요 백종원버젼보다 훨씬맛있어 앞으로 오징어는 이거로 정착 !

유띵 2022-08-30 19:23:21

역대급으로 맛있게 먹었어요 앞으로 이 레시피로만 먹을 거 같아요 감사합니다 :)

보리보리 2021-08-25 13:49:20

저는 올리고당 없어서 물엿 조금 넣었는데 달큰하니 맛나더라구요. 담에 또 해먹을꺼예요~

말괄량이찐♥ 2021-07-29 18:15:20

국물이 있어 촉촉해서 더 맛있어요. 신랑도 맛있다고 엄지척해주네요^^ 이 소스로 제육해도 맛있을것같아서 다음에는 제육 도전해보려구요.감사합니다~

강다혜.민주맘(박은정) 2022-07-15 19:19:44

오늘저녁은 오징어볶음!! 요레시피로 국물자박자박하니 만들어서 밥도 비벼먹고 맛있게 잘먹었어요

포베베 2021-11-05 18:58:06

요즘 요리하는 재미에 빠진 아빠입니다. 아이들이 맛있다고 합니다!!^^ 감사해요~

전서연맘 2022-01-13 00:09:00

급 오징어볶음 땡겨서 레시피보고 만들었는데 완전 맛나게 밥한그릇 뚝딱이였네요

시미니맘 2021-01-17 12:52:18

맛있게 잘 만들어 먹었어용~~ 남편도 잘 먹네요^^ 이해하기 쉽고 좋은 레시피 감사합니다아~^^

-단무지무지 2022-02-16 13:05:44

똑같이만들었는데 진짜맛있었어요!!자극적이거나 맵지않고 딱좋았어요^^♡

오늘메뉴는 2022-03-30 19:42:38

신랑이 맛있다고 했어요 일반고추가루4,청양고추2개 넣었더니 매콤하니 맛있어요^^~~ 물은 조금 넣었어요

babychu7 2021-01-15 19:08:19

정말 맛있는 오징어볶음 레시피네요^^ 지금까지 해본 오징어볶음 중 가장 성공적인 거 같아요 ㅎㅎ

먹는 즐거움 2021-08-19 18:42:21

맛있어요. 저희 매운거 잘 못먹어서 고추빼고 했는데 딱 좋아요. 간이나 단 맛도 적당합니다. 레시피대로 했어요. 대파 모자라 당근으로 좀 넣어주고요! 잘 먹을것같아요~~^^

두비맘 2020-12-30 19:51:51

저는 냉동해물팩을 이용해서 따라해 봤는데 너무 맛있었어요^^ 남편이 정말 좋아해요 ㅋㅋ 선생님 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-12-31 09:52:19

여러가지 해물이 다양하게 들어있어서 정말 맛있겠어요^^

멘또롱똣또 2021-09-15 12:00:06

국물있게해서 밥비벼먹으니 가족들 다 맛나다고..ㅎ 좋은레스피 감사합니다^^

찐박잉 2021-05-26 11:44:42

넘 맛있어요^^ 매운걸 못 먹어서 고춧가루랑 고추장을 1/2씩만 넣고 올리고당을 좀 더 올렸더니 아주조금매콤하고 달달한 오.볶이 됐어요^^

다은 2021-08-30 19:39:37

신라면도 살짝 매워하는 맵찔이라 고춧가루 1.5스푼 뿌렸더니 딱 매콤하니 맛있어요! (청양고추, 청양고춧가루 모두 생략함) 요리초보라 빨리빨리 못하다보니 더 졸여버렸는데 좀 자극적이어서, 다음에 하면 더 맛있을 것 같아요! 귀찮아서 오징어 칼집도 안 내고, 양념도 딱히 안 재우고 바로 했는데도 좋습니당 ㅎㅎ

카아팅이 2021-08-21 07:20:33

국물 자박한 오징어볶음 좋아해서 따라해봤는데 진짜 맛있어요ㅎㅎ 일부러 양념 좀 더 해서 국물 더 자박하게 해서 소면 올려줬어요ㅎㅎ 소면은 왜 늘 양조절이 안돼는지...ㅠ 삶을땐 아무리 넣어도 양이 적어보이는건 저만그런가요...??ㅠㅠ 암튼 엄청 맛나게 먹었어요ㅎㅎ 남자친구도 맛있다고 밥 두공기나 먹고ㅎㅎ 앞으로 오징어 볶음은 이걸로 정착입니당ㅎㅎㅎㅎ

happyjeong 2021-12-11 10:46:20

처음엔 너무 매운거 아닌가 했는데요~ 요리 다하고 보니 괜찮아요! 감사합니다~

부산블리 2021-08-24 18:15:47

저는 떡볶이떡 넣어 먹었는데 반찬인지라 당면이 더 잘 어울릴듯여 담엔 당면넣어 해보려구여 슥슥 비벼 잘먹었습니다^^

이쏘라 2020-12-19 14:39:47

이번에 사진찍었어요! 오징어가 생길때마다 즐겨찾기에서 찾은다음에 만드는 요리에요 진짜 너무 맛있어요!❤️

쉐프의 한마디2020-12-19 21:15:19

와 ㅎ 감사합니다 글만봐도 기분이 좋아요 ^^

nana 2021-08-29 19:32:56

요린이에게 낮설지만 친근하게 해먹을수 잇게 해주셨네여~ 밥말아 후다닥 한그릇 다먹엇습니다^^

니나노난실로 2021-10-05 22:59:51

처음해보는 오징어볶음이었어요 ㅎㅎ 적힌대로 따라했을뿐인데 입맛에 딱맞아요! 자주 해먹고 싶은 맛입니다!

홍당무 2021-08-29 19:39:45

너무 맛있어요 울아들 신랑 밥더없냐고 하네요 저는 양념에 밥 조금 먹었네요 다음에는 양념을 숙성시켜서 해먹어야겠어요 오늘은 시간없어 바로 양념했는데도 맛났답니다 감사합니다

수수아♡ 2020-12-19 16:33:40

비쥬얼이 좀 그렇지만..ㅡㅡ;;미친맛이에요 진짜 너무 맛잇어서 환호성ㅋㅋㅋ냉파 성공입니다!!!사랑해요♡ㅋㅋㄱ

쉐프의 한마디2020-12-19 21:15:57

아녜요 ~~국물비주얼 사랑인대요 ㅎ 감사합니다 ^^

helpcareer 2021-11-14 18:25:11

정말 맛있게 해먹었어요~^^ 가족들이 점점 먹을수록 맛있다고 이야기하네요~^^

파피푸페 2022-01-12 01:30:45

국물 있는걸 원해서 선택했는데, 레시피대로 했는데 쉽고 맛도 좋아 정말 좋았어요!! 감사드려요~~~

온주부 2020-08-11 20:00:02

와! 소면까지 넣으니 진짜 딱 맞는 정도의 자작자작이네요♡ 꿀레시피 감사해요

쉐프의 한마디2020-08-12 12:56:38

츄릅~~ 넘 맛있게 잘 만드셨네요~ 감사합니다 ^^

선미 (Jennifer) 2022-06-23 08:46:59

사진을 찍지 않았네요. 너무 맛있게 잘 먹었어요... 감사합니다....♡♡♡

ANNA12 2022-08-21 14:57:35

저는매운걸좋아해서 매운청양고추가루로만 넣었는데 완전 맛있어요~~

이세연 2021-07-29 12:11:48

완전맛잇어요 마지막에 깻잎넣엇더니 굿 오징어 두마리랑 찰떡이네요

dongyo**** 2021-01-15 19:59:35

대패 조금 넣구 먹으니 꿀맛이예요~~^^ 신랑도 맛있다며 밥비벼 먹네요

엄마의책임감 2021-05-31 15:28:00

지금까지 만들어 먹어본 오징어볶음중 최고최고입니다 ~ 감사합니다

하늘의그리움 2022-06-09 20:32:38

쌀국수 넣어 맛있게 먹었어요. 국물이 자작하니 좋네요. 감사합니다.

수굴구리 2021-11-04 06:56:11

정신없이 퍼먹고 라스트 소면을 비비고야 정신이 돌아오는 맛이예요

2022-07-20 13:34:30

음,.국물만 먹었을딴 오징어볶음이 아니라 떡볶이 먹은거같아요. ㅜ

샤님 2020-09-04 13:12:54

마늘을 넘마니넣었을땜 어떨게해야하죠 ㅠㅠ 곰이 될거같아요 ...

쉐프의 한마디2020-09-04 20:02:28

만개의 레시피는 후기가 실시간으로 알림이 오지 않아서 요리문의에 댓글을 늦게 달게 되네요 ㅜㅜ 급한 문의는 프로필 블로그 링크로 와서 댓글 주심 바로바로 확인된답니다~ 곰 안되셨죠? ㅎㅎ 마늘 많이 넣은 건 사실 복구가 어렵.. 이번엔 마늘맛으로 맛있게 드시고 담엔 정량으로 조리해보세요. 분명히 맛있을거예요 ㅎ