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요리하는러라

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

사리추가! 밥 추가에 아쉬움 없을 넉넉한 국물이 매력적인 오징어볶음을 만들어 보세요~
소주 안주로도 최고랍니다 !
4인분 60분 이내 초급
[재료]
오징어 두마리 400g, 양파 1개, 대파 1대, 식용유 1숟가락, 물 1컵
[양념]
고추장 3.5숟가락, 청양 고춧가루 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 물엿 1.5숟가락, 다진 마늘 1.5숟가락, 맛술 1숟가락, 후추 약간
[후첨양념]
참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락

동영상

조리순서Steps
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제일 먼저 분량의 양념장을 만들어 숙성시켜요

1. 반나절 이상 숙성시킬수록 맛있어요
2. 매운것을 못 드시면 고춧가루 4를 넣어요
3. 청양고춧가루가 없으면 청양고추를 썰어 준비해요

양파는 채썰고
대파는 송송 썰어요
오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주고
반 갈라 굵직하게 썰어줍니다

칼집을 내주면 간이 더 잘배요

다리도 먹기 좋게 잘라요
중강불로 달군 팬에 식용유1을 두르고 오징어와 양파를 넣어 볶아 주세요

전 과정 중강불로 조리합니다.

오징어 겉이 하얗게 익으면 양념과 물 한 컵을 넣어 줍니다
한소끔 끓으면 대파를 넣고 간을 보세요

청양고추 추가는 이 과정에서 진행하세요~

싱거우면 간장 단맛은 올리고당을 추가해요
기호에 따라 물을 더 추가하셔도 됩니다~
간을 맞추었다면 참기름과 통깨를 넣어 한번 더 섞어주면 완성입니다

1. 좋아하는 면을 따로 삶아 곁들이세요~
2. 당면이나 떡은 함께 넣고 끓이면 됩니다~

팁-주의사항
1) 칼집내는 게 어렵다면 생략하셔도 돼요 ^^
2) 오징어 껍질은 제거하지 않았어요~
3) 남은 국물에 김가루와 밥을 넣어 볶아드셔도 좋아요!!
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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 8

sj_ 2020-10-16 19:11:16

남편이 먹어 본 오징어 볶음중에 제일 맛있다고 한입 먹을 때 마다 감탄을 해요 

쉐프의 한마디2020-10-17 11:29:28

와~~ 감사합니다 ^^

온주부 2020-08-11 20:00:02

와! 소면까지 넣으니 진짜 딱 맞는 정도의 자작자작이네요♡ 꿀레시피 감사해요 

쉐프의 한마디2020-08-12 12:56:38

츄릅~~ 넘 맛있게 잘 만드셨네요~ 감사합니다 ^^

샤님 2020-09-04 13:12:54

마늘을 넘마니넣었을땜 어떨게해야하죠 ㅠㅠ 곰이 될거같아요 ...  

쉐프의 한마디2020-09-04 20:02:28

만개의 레시피는 후기가 실시간으로 알림이 오지 않아서 요리문의에 댓글을 늦게 달게 되네요 ㅜㅜ 급한 문의는 프로필 블로그 링크로 와서 댓글 주심 바로바로 확인된답니다~ 곰 안되셨죠? ㅎㅎ 마늘 많이 넣은 건 사실 복구가 어렵.. 이번엔 마늘맛으로 맛있게 드시고 담엔 정량으로 조리해보세요. 분명히 맛있을거예요 ㅎ

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