Name: 자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

12,052

요리하는러라

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

사리추가! 밥 추가에 아쉬움 없을 넉넉한 국물이 매력적인 오징어볶음을 만들어 보세요~
소주 안주로도 최고랍니다 !

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 오징어 두마리 400g, 양파 1개, 대파 1대, 식용유 1숟가락, 물 1컵

[양념]: 고추장 3.5숟가락, 청양 고춧가루 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 물엿 1.5숟가락, 다진 마늘 1.5숟가락, 맛술 1숟가락, 후추 약간

[후첨양념]: 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락

동영상

조리순서Steps

제일 먼저 분량의 양념장을 만들어 숙성시켜요

1. 반나절 이상 숙성시킬수록 맛있어요
2. 매운것을 못 드시면 고춧가루 4를 넣어요
3. 청양고춧가루가 없으면 청양고추를 썰어 준비해요

양파는 채썰고

대파는 송송 썰어요

오징어는 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주고
반 갈라 굵직하게 썰어줍니다

칼집을 내주면 간이 더 잘배요

다리도 먹기 좋게 잘라요

중강불로 달군 팬에 식용유1을 두르고 오징어와 양파를 넣어 볶아 주세요

전 과정 중강불로 조리합니다.

오징어 겉이 하얗게 익으면 양념과 물 한 컵을 넣어 줍니다

한소끔 끓으면 대파를 넣고 간을 보세요

청양고추 추가는 이 과정에서 진행하세요~

싱거우면 간장 단맛은 올리고당을 추가해요
기호에 따라 물을 더 추가하셔도 됩니다~

간을 맞추었다면 참기름과 통깨를 넣어 한번 더 섞어주면 완성입니다

1. 좋아하는 면을 따로 삶아 곁들이세요~
2. 당면이나 떡은 함께 넣고 끓이면 됩니다~

: 1) 칼집내는 게 어렵다면 생략하셔도 돼요 ^^
2) 오징어 껍질은 제거하지 않았어요~
3) 남은 국물에 김가루와 밥을 넣어 볶아드셔도 좋아요!!

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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-07-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 8

sj_ 2020-10-16 19:11:16

남편이 먹어 본 오징어 볶음중에 제일 맛있다고 한입 먹을 때 마다 감탄을 해요

쉐프의 한마디2020-10-17 11:29:28

와~~ 감사합니다 ^^

온주부 2020-08-11 20:00:02

와! 소면까지 넣으니 진짜 딱 맞는 정도의 자작자작이네요♡ 꿀레시피 감사해요

쉐프의 한마디2020-08-12 12:56:38

츄릅~~ 넘 맛있게 잘 만드셨네요~ 감사합니다 ^^

샤님 2020-09-04 13:12:54

마늘을 넘마니넣었을땜 어떨게해야하죠 ㅠㅠ 곰이 될거같아요 ...

쉐프의 한마디2020-09-04 20:02:28

만개의 레시피는 후기가 실시간으로 알림이 오지 않아서 요리문의에 댓글을 늦게 달게 되네요 ㅜㅜ 급한 문의는 프로필 블로그 링크로 와서 댓글 주심 바로바로 확인된답니다~ 곰 안되셨죠? ㅎㅎ 마늘 많이 넣은 건 사실 복구가 어렵.. 이번엔 마늘맛으로 맛있게 드시고 담엔 정량으로 조리해보세요. 분명히 맛있을거예요 ㅎ