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고등어무조림
오늘은 밥도둑 요리를 가져 왔어요
거의 조림읜 끝판왕이죠
저는 솔직히 고등어도 맛있지만
항상 고등어 무조림하면
무가 진짜 기가 막힌거 같아요
재료소개
고등어 220g(2마리)
애호박 140g
무 200g
감자 160g
양파 130g
대파 40g
고추 10g
식초 2스푼
양념재료
물 400ml
밀가루 1작은술
간장 4스푼
고추장 1스푼
된장 1스푼
올리고당 1스푼
설탕 0.5스푼
미림 3스푼
고춧가루 3.5스푼
*중량은 손질후 무게입니다
*아빠 / 아기 숟가락 기준입니다
무 두께는 끓이는시간에 따라 썰어주시면됩니다
저는 빨리 끓이고 싶어서 두껍지 않게 썰어 주었어요
애호박 감자도 비슷한 크기로 썰어주세요
양파는 채썰어서 준비해주세요
고등어는 물이나 쌀뜬물에 담가서
식초 넣고 10분정도 재워놔주세요
비린내가 심하지 않으면 생략하셔도 됩니다
양념 부터 만들어 줄게요
(물, 밀가루, 간장, 고추장, 된장, 올리고당
설탕, 미림, 고춧가루)
*물대신 쌀뜨물 사용하시면 밀가루는 사용하시면 됩니다
고등어는 흐르는물에 씻어서
3등분으로 나눠주세요
양념부어주시고 무랑 감자 넣고
강불로 끓이다가 끓기시작하면
중약불로 줄여서 끓여주세요
무가 살짝 익었을때
고등어랑 애호박 넣어서 끓여주세요
밑에 깔여있는무 타지않게 주의해주세요
모든 재료가 익으면 마지막으로
양파 대파 고추넣고 숨이 죽을때까지 끓여주시면 완성입니다
고등어 무조림 완성입니다
확실히 무의 대가라고 할만큼 무조림
너무 맛있는거 같아요
무를 더많이 하고 할껄 그랬어요
등록일 : 2025-06-08 수정일 : 2025-06-08
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