이 메뉴 하나면 밥 세공기 뚝딱! [고등어조림]

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이 메뉴 하나면 밥 세공기 뚝딱! [고등어조림]

구독자 여러분은 어떤 생선 요리 좋아하시나요?! 우리에게 친숙한 생선 하면 구이용으로 많이 쓰이는 갈치, 고등어, 삼치 쪽이 많이 떠오르실 텐데요 구이도 좋지만 무 듬뿍 넣어 칼칼~하게 끓인 고등어조림 한번 해두면 고등어랑 밥 한 공기~ 국물 적셔 또 한 공기~ 이만한 밥 도둑이 없는데요 그래서 준비한 [고등어조림] 레시피입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고등어조림 재료]

[양념장 재료]

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고등어는 내장 부분을 잘 제거한 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다

고등어 손질법

무는 약 1cm 두께로 도톰하게 원형 혹은 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 무와 다시마, 물 1L를 넣은 뒤 10분 끓여 육수를 우려냅니다.

(*무가 단맛보다 쓴맛이 강한 계절에는 설탕 1T를 먼저 넣어주셔도 좋습니다)

육수가 우려지는 동안 감자, 양파, 대파는 큼직하게, 고추는 어슷 썰어 준비합니다.

육수가 준비되면 양념장을 풀어주세요.

✅진간장 3T ✅고춧가루 5T ✅된장 1T ✅다진마늘 1T ✅설탕 1T ✅굴소스 1T ✅생강가루 1/2T ✅새우젓 1T ✅소금 ✅후추

양념이 잘 풀어지면 고등어, 감자를 넣어 강불에서 10분!

10분 지나면 양파, 대파, 양구 시래기 넣고 중약불에서 15분만 더 자박자박하게 끓여주시면 밥 도둑 [고등어조림] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

(*국물은 원하시는 농도가 될 때 까지 졸여주시면 좋습니다~~)

: 생선 조림 요리는 끓일 때 뚜껑을 덮으시면 비린내가 강하게 날 수 있기에 뚜껑을 덮어 조리 하지 않습니다!

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등록일 : 2025-05-16 수정일 : 2025-05-16

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파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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