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스마일로즈의건강밥상

미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는 법

누구나 좋아할 수 있는 반찬 #미역줄기볶음

만만하게 가격도 착한 미역줄기는 볶아 놓으면 꼬들꼬들하면서

맛도 좋아서 젓가락을 놓기 힘든 괜찮은 반찬인 것 같아요

가끔 생각나면 사다가 만들어 먹는 #반찬 중 한 가지 이지요

그런데 미역줄기 가장 쉬운 것 같지만

잘못 볶아놓으면 미역 특유의 비린 맛이 난다는 것 잘 아시지요

오늘은 비린 맛없이 맛있는 미역줄기볶음 저와 함께 만들어 보실까요
미역줄기만 볶는 것보다 당근과 양파를 조금 넣으면

아삭한 양파와 당근 이 꼬들꼬들한 미역줄기와 어우러져

색감도 예쁘지만 맛도 있지요

4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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염장미역은 아시겠지만 소금 덩어리가 꽤나 많아요
물에 헹구어 소금기를 대충 떨어냅니다
미역은 물에 20~30분 담가 짠 기를 빼줍니다
너무 오래 두면 짠 기가 모두 빠지고 아무 맛도 나지 않으니까
적당하게 불리는 게 중요해요
너무 짠 것보다는 조금 싱거운 게 나을 수 있어요
여기서 비린 맛을 잡아주는 첫 번째는 뜨거운 물로 샤워 시켜주는 것입니다
포트에 물을 끓여서 미역줄기에 부어준 후
잠시 담가놓았다가 헹구어 물기를 빼줍니다
미역줄기는 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다
두 번째는 청주나 맛술을 넣고 국간장 참치 액을 넣어 밑간을 해줍니다
팬에 식용유를 둘러준 후 다진 마늘과 파를 볶아 향을 내준 다음
양파와 당근을 볶아줍니다
양파가 노릇해지기 시작하며 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
볶으면서 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다
마지막에 통깨와 참기름을 넣어줍니다
비린내 없고 꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 중 한 가지 이지요
접시에 수북하게 한 접시 담아놓으면 젓가락을 놓지 못하는 반찬 중
한 가지인 것 같아요
#간단반찬 #밑반찬 #미역줄기볶음만드는법 어렵지 않지요
미역줄기 짜지 않게 볶아놓으면
밥보다 미역줄기 반찬을 더 많이 먹게 되더라고요
오도독하고 꼬들꼬들한 맛이 좋아서 가끔 만들어 먹는 반찬 중 한 가지 이지요
이번에 정신없이 만든다고 식용유에 볶았지만
고추기름에 볶거나 청양고추를 한두 개 넣어주면 훨씬 깔끔하고 맛있어요
만만한 반찬이지만 만들어놓으면 인기 있는 메뉴 중 한 가지 이지요
#오늘은뭘먹지 고민되신다고요
간단한 반찬으로 미역줄기볶음은 어떠신지요

등록일 : 2021-04-29 수정일 : 2021-04-29

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포토 리뷰 4
요리 후기 18

원블리맘 2021-08-19 11:34:26

비린내도 안나고 아삭꼬들한 미역줄기볶음 넘 맛있어요. 좋은 래시피 감사해요^^  

앤짱 2021-06-16 19:53:46

정성스럽게 했는데 비린내가 나면 당혹스러운데 이 레시피는 정말 비린내를 잡아주고 감칠맛이 좋네요^^ 좋은 레시피 감사합니다~~^^  

구희수 2023-04-27 20:03:01

간도 딱이고 식감도 딱이네요 잘못요리함 비리거나 짠데 딱 맛잇게 먹었어요 자주찾아올께요^^ 

댓글 2
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