Name: 안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음용 1kg; 양파 1개 (작은 거); 당근 1/3개; 고구마 2개 (작은 거); 표고버섯 4개; 떡볶이 떡 12개; 당면 1줌; 홍고추 2개; 대파 1대; 물 1컵; 물 1컵; 설탕 1/2컵; 맛술 1/2컵; 간장 1컵; 다진 마늘 1스푼; 다진 생강 0.3스푼; 다진 대파 1/2컵; 참기름 3스푼

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246,027

시크제이맘

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
간장
1컵 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
0.3스푼 구매
다진 대파
1/2컵 구매
참기름
3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

닭은 전체적으로 흐르는 물에 씻어주고
너무 크다 싶은 닭은 가위로 살짝 잘라 펴주세요.
그럼 간이 잘 밸 수 있거든요.
닭의 내장, 잔뼈를 제거해야지 잡내에 지저분한 거품 유발을 제거할 수 있으니
꼼꼼하게 손질해 주길 바라요.

찜닭에 넣을 양파, 당근, 고구마, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고
대파, 홍고추는 어슷 썰고
떡은 물에 씻어 함께 준비하고
* 새송이버섯, 감자를 함께 넣어도 됩니다

당면 1줌은 미리 불려 놓고

이젠 양념소스를 만들어 주세요
넓은 볼에 간장 1컵, 물 1컵, 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵,
다진 마늘 1, 다진 생강 0.3, 다진 대 파 1/2컵, 참기름 3을 한데 넣어 고루 섞어주세요.
*고루 젓어 설탕을 녹여 줍니다.

고기 양념소스 완성
이 양념으로 모든 고기 요리가 가능해요(돼지고기, 소고기, 닭고기)

궁중팬에 씻어놓은 닭고기를 담고
만들어 놓은 소스를 모두 붓어주세요

그리고 물 1컵을 더 부어줍니다.
* 소스 양은 입맛에 따라 줄이거나 늘려주심 돼요.

찜닭이 끓기 시작하면
양파, 당근, 고구마를 넣어 주고
이때 건고추가 있다면 1~2개 정도 넣어주세요.
없으면 생략

고기와 고구마가 다 익으면
표고버섯과 떡사리를 넣어 줍니다.
*식당에서 파는 비주얼이 필요하시다면
캐러멜 소스 0.7 정도 넣고 젓어주면
구릿빛 찜닭이 되니 참고하세요.

떡이 말랑말랑해지고 간이 배면
미리 불려 놓은 당면을 한쪽에 넣고
양념 국물에 적신다는 느낌으로 익혀주고

마지막에 대파, 홍고추를 넣어 뒤적뒤적 끓여 마무리합니다.

안동찜닭 완성

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등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

포토 리뷰 7

요리 후기 37

루나A 2019-02-24 08:25:01

저는 국물자작한게 좋아서 물많이 넣었어요 양배추도 좀더첨가하공 맛나네요 사진은 못찍었네요 ㅋ

김블리은지 2018-06-16 16:32:40

덕분에 아주 맛있게해먹었습니다^^감사합니다 저는 물을 좀더많이 추가해서 맛있게 먹었습니다!

인또니 2020-03-02 18:21:03

맛있게 잘 해먹었어요! 그런데 간장은 반컵으로 줄여도될듯해요.. 너무짜요ㅠㅠ간보면서 물을 계속 부었어요 물넣고 졸이는데도 아직 짜네요ㅠㅠ

Sophie17 2018-12-01 10:43:42

지금하고잇어요.ㅋ근데 양념만먹어봐도알수잇자나요!!??양념맛이 기가막힘니다..성공적일듯!!ㅋ

치카푸카75 2018-06-25 06:22:37

아이들 잘먹네요 집에있는 재료만 가지고 했는데 레쉬피 대로 하니깐 넘 맛있네요 감사합니다~^^

홍은진 2018-04-20 19:31:24

딸이랑 너무 맛있게 잘 먹었어요~ 설탕은 약간 줄여도 될 것 같긴 해요. 담에 또 해먹을꺼예요ㅋ

박대화-그린드림 2019-03-21 17:24:42

맛있게 잘해 먹었습니다. 설탕은 절반보다 조금 더 넣었습니다. 카라멜소스를 넣어서 그런지 그래도 달더라구요. ㅎ 사진을 못찍어서 아쉽습니다.

까만깽이 2020-02-22 11:13:02

맛있어요 아이들과먹는건 땡초안넣고 조금덜고 어른들이먹을것에 땡초넣으니 진짜 맛있어요~! 전 압력솥에했어요~^^ 레시피감사해요^^

el- 2019-04-08 19:30:29

너무 맛나게 잘먹었습니다 ㅋㅋ 남편이 좋아했어요 ㅋㅋ 그리고 물을 한컵 반 더 넣으니까 간이 딱 좋았습니다

gri.B 2018-09-26 09:27:10

맛있게 잘해먹었어요~^^ 전 1200g닭 인데도, 간장반컵이 진해서,물을 좀더 넣었어요 입맛따라 달라서 그런가싶어요 좋은 레시피! 감사해요~

이 용 수 2019-03-20 23:20:18

난생 처음으로 가족을 위해 시도해본 안동찡닭 정말 맛 있었네요. 레시피 덕분에 온가족이 맛난 저녁식사 한끼를..ㅎㅎ 한끼에 양념까지 싹싹 긁어 먹었네요.ㅎ

써밋 2019-03-10 21:34:35

안동찜닭처럼 참 맛나게먹었어요 신랑은 냄비를 박박긁어서먹었어요~

nana 2019-01-22 21:55:50

제가한 요리중이 제일 맛나게 잘된 요리에요~~ 감사히 잘먹었습니다.

냠냠쩝쩝 캬 2019-01-03 19:50:47

지금 만들어 먹고 있어요. . 대박임돠 맛있어요. 행복하네요..^-^♡♡

써네모 2019-02-22 19:07:46

레시피가 맘에 들어요. 설탕은 좀 적게 넣었어요. 넘 달아서~

tjswk**** 2023-03-13 20:42:44

고구마.홍고추뺏어요.그래도맛있게되었습니다.감사합니다.

♡@@♡ 2021-02-20 00:19:12

레시피 참고해서 만들었는데 신랑이랑 맛있게 먹었어요

민예맘 2018-06-26 23:25:01

맛나게먹었어요..레시피도간단하고 좋아용

해바라기 75 2018-07-28 08:15:20

처음으로 했는데 맛있게 잘 먹었어요~! ^^

skyangel0120 2018-06-12 05:16:48

맛있게 만들어먹었어요~ 감사합니다

지젤2 2018-04-07 11:33:12

딸이 맛있다며 너무 잘 먹네요~^^

복의사람 (그린필 피부샵) 2018-08-14 05:59:55

감사드립니다 넘~~~~맛있어요

원.투.뜨리 맘 2018-09-14 20:24:22

아이들이 엄지 척 했어요^-^

깡셍♡ 2018-06-28 13:34:31

맛있어요~~^^

사막여우 숌 2018-08-05 19:40:27

맛있었어요

요리하는남푠- 2019-03-25 21:20:03

맛나네요~

군침돌이 2018-08-29 19:34:12

맛있네요

가부토코지 2020-01-14 10:04:21

good

ing01280 2018-07-17 18:26:03

우리애들 닭볶음탕만 먹다 새로운세계 영접했네요~~^^ 초복인 오늘 맛있게 잘해먹었네요~~^^

♥햅삐♥ 2021-09-12 11:37:51

첨 해봤어요 좀 짜긴한데 물 두컵 더 넣어서 맛있게 먹었어요

Yongbeom Kang 2018-05-06 22:24:22

간은 좋은데 물양이 부족한거같아요

주진맘맘맘 2018-08-23 06:51:22

궂은날에 더 깊은맛이 나네요

Kate kim88 2019-08-12 15:44:04

오늘 만들어봤는데 솔직히 너무짜요 간장 절반으로 줄여서하는게 좋을것같아요 물3~4배는 희석한것같아요

아망떼AMANTE 2018-06-03 09:49:19

잘먹었습니다~!!애들이랑 잘먹었어요ㅎㅎ: )

스노우볼 2020-02-23 15:43:18

와 진짜 짜다.............망했네요, 계량컵으로 정량 계량했는데 완전짜네요.....간장을 반컵만 넣으세요!!! 간보시면서 추가하시길 하.. 다버리게 생겼어요

뽀로로로 2023-07-16 13:12:21

후기를 먼저 봤어야 하는데 너무너무 짜요. 국물 다 버리고 맹물에 다시 끓여 먹었어요 시크제이맘 레시피 좋아하는데 이건 좀...

sunny7732 2023-09-17 19:08:05

너무너무 짜네요ㅜ

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